牛肉丸子的做法家常菜教程？

一、牛肉丸子的做法家常菜教程？

主料：牛肉半斤，猪前腿肉半斤

辅料：丝瓜一根，香菇6朵，胡萝卜三分之一节，老姜两块，花椒粉少许，盐少许，鸡蛋一个，小葱四根，

步骤1

牛肉猪肉切片 老姜切片，一起放绞肉机里绞细取出

步骤2

香菇（三朵）胡萝卜小葱切末，花椒粉放一起，打个鸡蛋顺时针搅拌

步骤3

丝瓜切成片

步骤4

砂锅里加水 剩下三朵香菇切成片 放入锅中 剩下的老姜片放入锅中煮沸 用手挤丸子 勺子沾水勾丸子下锅

步骤5

砂锅中小火沸水下锅 煮10分钟 关火放入剩下的小葱末和盐出锅

二、肉丝丸子教程做法？

食材:猪肉，生姜，小葱，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡蛋清，味极鲜，淀粉，青菜

步骤:

1、准备一斤猪肉，再准备一小块生姜，一棵小葱，适量的料酒，食用盐，胡椒粉，一个鸡蛋，适量的味极鲜，淀粉和青菜。

2、首先先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。

3、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一点料酒去腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒入一个鸡蛋清，再加一点味极鲜，加点淀粉。淀粉是一定要加的，因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口，然后顺着一个方向搅拌上劲。

4、一斤肉馅里面加上二两水，也就是说500克肉馅加100克清水，然后分三次将清水全部倒进肉馅中，这样做出来的肉丸子不仅不容易散，而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。

5、把锅中的水烧到80度左右，也就是说，水已经开始往外冒蒸汽，锅底下出现了很多小气泡，但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩最好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度，然后抓一把馅料，从虎口处挤出，再用一个勺子把丸子下入到锅中。

6、丸子刚刚下入锅中的时候，咱们不要搅拌，等到丸子被煮到定型之后，咱们将小火转成大火将锅里的汤汁烧开，烧开之后撇掉浮沫，然后再加入一勺食用盐，一勺胡椒粉，再放几片青菜，等到锅里的汤汁再一次烧开之后就可以出锅装盘了。一道非常美味的丸子汤就这样完成了。

三、丸子家常做法教程？

原料：

猪肉 300克、萝卜 1个、生粉 100克、鸡蛋 2个、盐 适量、黑胡椒粉 适量、葱 适量

步骤：

1/7

猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。

2/7

小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。

3/7

加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

4/7

然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，感觉肉馅发粘，就差不多了。

5/7

锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。

6/7

用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。

7/7

炸到猪肉丸子都漂浮起来，外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子，沥掉油装盘，来上一个现出锅的猪肉丸子，很香哟。

四、妈妈家常菜萝卜丸子的做法？

步骤/方式1

准备旱萝卜一个，洗净不用去皮

步骤/方式2

用擦丝器把萝卜擦成细丝

步骤/方式3

把萝卜丝焯水一分钟

步骤/方式4

焯水捞出晾凉，挤去水分，简单切几刀，不要切太碎。

步骤/方式5

大葱和姜都切成碎末，最好用小香葱

步骤/方式6

把萝卜丝、鸡蛋、面粉、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、盐、味精，糖一起倒入盆里，搅拌均匀。

步骤/方式7

用左右手来回倒的方法攥出小丸子，一个大概在20克左右。(提前攥好，可以一起下锅，攥一个下一个火候会不一样）

步骤/方式8

五成油温下锅炸，小火慢炸。

步骤/方式9

炸至金黄捞出，可以直接吃

五、豆腐丸子正宗做法教程？

1、准备所需食材：老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。

2、在大盆中加入现成的肉末和老豆腐，再加入准备好的葱姜末，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味，最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。

3、往盆中打入一个鸡蛋，抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉，再次抓拌均匀。最后加入少许香油增加香味，然后充分抓拌均匀。

4、把锅充分烧热再加入足量食用油，油温烧至五成热，然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。

5、待丸子炸至定型，用勺子稍加搅动，使其受热均匀；继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此时丸子表面酥香金黄。最后用漏勺捞出来控油，装盘后即可开吃。

六、丸子卤的做法大全家常菜？

主料：

卤肉250g

胡萝卜250g

辅料：

调和油适量

食盐适量

做法：

步骤1.胡萝卜切片，卤肉买回来时已经切好了的

步骤2.热油锅，爆炒卤肉，装盘备用

步骤3.另起油锅，炒胡萝卜，加适量清水焖五分钟

步骤4.焖软的胡萝卜

步骤5.加入炒好的卤肉

步骤6.放酱料包，再稍微放一点点盐

步骤7.翻炒均匀就可以起锅了

七、广西肉丸子的做法教程？

主料

猪肉馅500g。

辅料

白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉。

做法

1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉和一勺姜蓉。

2、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。

3、加一勺盐和适量鸡精。

4、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

5、把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。

6、加入适量面粉，再搅拌。

7、加入玉米淀粉，继续搅拌。

8、把肉馅继续搅拌，使之上劲。

9、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。

10、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

11、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。

12、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

小贴士

1、肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。

2、而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。

3、一定要冷水下锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形。

八、天津家常菜鸡蛋虎眼丸子的做法？

鸡蛋虎眼丸子是用做丸子的肉馅儿包裹了煮熟的鸡蛋制成的大肉丸子，把蛋黄比喻成虎眼

九、泉林滑丸子求教程做法？

1.把鸡蛋倒入锅中。

2.用锅把鸡蛋煎成鸡蛋皮。

3.把建好的鸡蛋皮切成一段段的。

4.把黄瓜洗干净，切好。

5.把花椒、葱倒入油锅中炸6.倒入切好的黄瓜。7.加水，煮熟。8.倒入切好的鸡蛋皮9.水煮一会。10.倒入准备好的菠菜丸子。11.搅匀，炖开就行了。12.完成。

十、排骨焖丸子做法大全家常菜？

材料：排骨一条、土豆两个、色拉油、猪油、食用盐、味精、鸡精、干椒面、花椒面、红葱、干辣段、酱油各适量。

做法：

1、排骨成小块，土豆擦成丝备用。

2、锅加水放入排骨去掉血沫，用凉水冲洗干净放入色拉油。

3、练好猪油烧制5成热，加入排骨块小火慢炒一分钟，在放入葱花蒜片，生姜片，干辣段少许。

4、翻炒两下待炒出香味加入花椒面，茴香面，干辣面，酱油上色后加水大约1000克，将炒好的排骨放入高压锅中。

5、土豆擦成丝，加入小许盐，味精、鸡精、葱花，白面粉搅拌均匀，粘成鸡蛋大小的圆形放入炒好的排骨上面。

6、盖上高压锅，小火炖15分既可。

7、出锅后加入少许蒜蓉搅拌均匀，以便丸子能够容易沾到肉汁的香味最后把山药丸子摆放盘子边上，排骨放入中间撒上葱花香菜即可 。