腊肠做法最美家常菜？ 腊肠的做法家常菜？
一、腊肠做法最美家常菜？
1，准备一小把蒜薹。
2，蒜薹洗净切段。
3，腊肠蒸熟，切片。
4，炒锅加热放入少许油。
5，放入蒜薹煸炒，加入腊肠一起炒一分钟出锅。
二、腊肠的做法家常菜？
用料
长豆角 300克，腊肠 200克，葱 10克，姜 10克，蒜 10克，盐 10克，味精 10克，白糖 10克，鸡粉10克，料酒 10克
做法
1、把长豆角洗净去两头，顶刀切寸段放入盘中备用。
2、腊肠斜刀切成薄片，备用。
3、 葱、姜、蒜切片。
4、 将长豆角、腊肠焯一下。
5、 热锅下油，放入葱、姜、蒜爆香。
6、放入腊肠和料酒翻炒几下。
7、然后放长豆角、盐、味精、鸡粉、白糖，大火翻炒几下出锅。
三、腊肠做法大全家常菜？
主要食材:腊肠、青椒，只要炒腊肠都会用麻辣的味道，香辣过瘾又开胃。
.[制作方法]:
1腊肠切薄片，尖椒去籽切细丝。
2提前备好调料:蒜末，姜丝，干辣椒，香叶,八角，花椒。(我喜欢蒜末多放一些)
3爆香步骤2所有的调料，先放腊肠煸炒出香味。
4腊肠不能煸炒太久，以免干硬，影响口感。在锅中煸炒一分钟后放尖椒，淋入少许生抽和白糖，不用放盐，大火快速翻炒。炒至尖椒断生,就可以出锅啦。
50腊肠和尖椒都不含水分，期间要加一点点清水，以免糊锅。水不要加太多，我每次加一点水进去快速翻炒几秒钟后，水几乎都被菜给吸收了。切勿干炒，这样做出来的尖椒炒腊肠不仅发苦，还会发硬。
四、四川腊肠做法？
1、将猪后腿肉切成条状
2、加入白酒2两，冰糖粉2两，三个鸡蛋，酱油1两，加入十三香10克，花椒粉2两，辣椒粉4两，鸡精20克，盐1千克码味腌制半小时
3、灌肠，将肉均匀装入猪小肠，压实，用细线将香肠分段拴起来
4、锅烧热水将香肠烫下捞出，扎上小孔晾晒7天即可食用
五、广式腊肠做法家常菜？
广式腊肠炒鸡蛋。
用料：土鸡蛋2个；小葱1根；腊肠1根；盐少许。
做法如下：
1、把香肠切丁，小葱切丁；
2、2个鸡蛋打在碗里；
3、用筷子打散打匀，放入细盐并放入一点点冷水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩，香肠有一定咸度，所以可以不用加太多细盐；
4、小火，锅里入油，先下入腊肠丁，稍微翻炒；
5、然后倒入蛋液，转中火，让蛋液包裹香肠，并放入小葱。小葱也可在一开始拌入蛋液中；
6、最后炒至鸡蛋金黄，且开始有香味飘出，广式腊肠炒鸡蛋就完工了。
六、四川腊肠做法炒菜？
1、材料：芹菜400克、腊肠2根、蒜、葱。
2、芹菜、腊肠洗净，斜切成小段；葱蒜也切好备用。
3、锅烧热，下适量的油热，爆香葱和蒜。
4、倒入芹菜煸炒，炒至断青。
5、加入腊肠转大火煸炒，调入适量的鸡粉调味。即可出锅。
七、四川腊肠的做法？
1、将猪后腿肉切成条状
2、加入白酒2两，冰糖粉2两，三个鸡蛋，酱油1两，加入十三香10克，花椒粉2两，辣椒粉4两，鸡精20克，盐1千克码味腌制半小时
3、灌肠，将肉均匀装入猪小肠，压实，用细线将香肠分段拴起来
4、锅烧热水将香肠烫下捞出，扎上小孔晾晒7天即可食用
八、四川腊肉腊肠做法？
四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天最好，四川腊肉采用民间传统手工古法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。具体方法大致如下：
1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入。
2．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。
3．将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。
4．用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。
5．腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右。
6．熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观。
四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。
在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。
四川腊肉，历史悠久，中外驰名。顾名思义，腊肉即是腊月间烟熏过后的咸肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。
九、四川麻辣腊肠做法？
第1步、将肉去皮、用水冲洗干净、晾干水分、（肥瘦肉比例3分肥、7分瘦为最佳、这样灌出的香肠吃起来不会柴）。
第2步、把肉切成大小均匀的条状。
第3步、到入调料包、一包刚好5斤肉、不需要任何调料、当然如果你有特别喜欢的、调料也可以加。
第4步、手戴上食用手套、使劲抓揉的方式、调匀好、盖上盖子、腌制3一5小时左右。
第5步、肠衣拉开、用水管的冷水冲洗干净。
第6步、把肠子剪成合适的长度、大概一长段可以结4节香肠、取一段、全部灌在香肠漏斗上、在漏斗上装上点肉、肠子轻松搞定在漏斗上了。
第7步、用绵线扎紧肠子底部打死扣。
第8步、然后左手拿漏斗、右手拿肉向漏斗里装肉、注意肉灌紧些、左手握漏斗底部时稍微握紧点、这样边灌肉肠子边走、肉才会紧实。
第9步、灌好后、顶部用绵线打死扣、用绵线结紧成长短一致的节、再用针尖刺几下、放气、刺完一面、翻过来刺二面、再挂起、我用的结实点的衣架、放在阴凉通风处七天左右、再用柏树丫熏2小时左右、取出放在阳台阴凉通风处晾干2一3天更香、就可以食用了。
十、四川腊肠正宗做法？
第一步，将猪小肠加盐和面粉翻洗抓揉清洗干净；第二步，选择肥瘦相间的肉，其中瘦肉七成，肥肉三成，切成比挴指稍大的条放入盆；第三步，将准备好的适量干辣椒面、花椒面、十三香粉、食盐、白糖（或小冰糖粒）、少量白酒倒入肉条，戴上一次性手套反复抓揉至味均匀；第四步，将猪小肠套在灌肠器上，将肉条装入肠内，注意不要过度用劲挤压猪肠，以免猪肠爆裂；第五步，用线将已灌装好的肠系成若干小段，并用小针在肠上扎几下，挂通风处凉干肠衣表面水分后，挂到已烧柴火的上方烟薰7至半月就可以了。