脆笋干的做法大全？ 细笋干的做法大全？

一、脆笋干的做法大全？

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笋干炒肉是一道菜品，制作原料有笋干、猪肉等。它是福建、浙江等地传统的流行家常菜。

2.

笋干烧肉：笋干泡发后剪成小段，焖煮后捞出。起锅煸炒五花肉，调味。放入笋干，大火炖熟即可。笋香四溢，非常下饭。

3.

农家笋干炒肉：笋干切段，洋葱切丝。五花肉煮熟，捞出切片。煸炒五花肉，调味。盛出后炒洋葱，倒入五花肉和笋干。好吃到流口水。

二、细笋干的做法大全？

五花肉700克，细笋干100克，葱10克，姜10克，蒜10克，桂皮1小块，八角2个，香叶2个，干红辣椒2个，冰糖40克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒2罐

做法

步骤1

准备好材料

步骤2

笋干提前泡发清洗干净，切成小块，葱切寸段，蒜切片，姜切片，香料备好

步骤3

五花肉切成小块，冷水下锅，焯掉血水后，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用

步骤4

将五花肉放入自动炒菜机中，加入笋干

步骤5

加入葱姜蒜

步骤6

加入八角、香叶、桂皮、干红辣椒

步骤7

加入冰糖

步骤8

加入料酒

步骤9

加入生抽

步骤10

加入老抽

步骤11

加入啤酒，没过食材即可

步骤12

盖上锅盖，启动红烧程序，时间设置为60分钟

步骤13

然后坐等程序结束，再根据个人口味加入鸡精

步骤14

加入盐调味即可

三、笋干蒸饺的做法大全？

用料

泡好的笋干300克，五花肉360克，葱50克，姜10克，泡发黑木耳5朵，虾皮1把，胡萝卜50克，泡发香菇50克，六月鲜豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量油适量，面粉400克，开水215克

步骤 1，五花肉剁成肉粒，尽量不要绞，自己剁，这样吃起来有颗粒感，有嚼劲

步骤 2泡发香菇、黑木耳、胡萝卜、笋干切成小粒，葱切碎，虾皮切碎

步骤 3热锅加入油，烧热，依次加入肉粒、笋干粒、香菇粒、胡萝卜粒、黑木耳碎、虾皮炒香！每一种食材煸炒出香味后，再加入下一种食材

步骤 4加入豆瓣酱、生抽调味，也可以加入味精或者糖来提鲜，尝一下味道，不要太咸

步骤 5最后加入葱末炒匀，这是炒好的馅，放凉备用有时间，放冰箱冷藏一夜更好包些

步骤 6，400克面粉，加入烧开的开水，用筷子搅成棉絮状，揉成光滑的面团，醒10分钟

步骤 7切一部分，搓成条，分成10克/个的剂子，擀成饺子皮

步骤 8包好的饺子

步骤 9热水上锅，15分钟，即可

四、绩溪笋干的做法大全？

用料：笋干300g，五花肉500g，生姜适量，小葱适量，干辣椒少许，食用油适量，清水适量，食盐两勺，味精半勺，白糖一勺，生抽一勺，老抽一勺，料酒两勺。

做法步骤

1，笋干先泡发开，再煮软，切小片。

2，五花肉冲洗干净，去除血水，切大块。可以多冲几遍。

3，生姜切成丝，香葱切葱末。备用。

4， 起锅，倒食用油。油锅七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅。

5，加姜丝。爆香。

6，倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。

7， 炒至五花肉变色发白，加入半勺料酒，翻炒均匀。

8，盛出五花肉，锅底留油。倒入煮好的笋干片。

9， 翻炒至笋干变色。

10，加入刚才盛出的五花肉片。

11，五花肉和笋干翻炒均匀。加半勺料酒。翻炒至五花肉肉皮焦黄。

12，加入适量的清水，以没过食材一半为佳。翻炒均匀，五花肉和笋干和清水混合均匀。加干辣椒一起煮。

13，加一勺盐，一勺白糖，一勺料酒。开大火，稍加翻炒，盖上锅盖炖煮。

14， 等到锅中的水大开，加入一勺生抽，一勺老抽。

15， 翻炒片刻，使五花肉和笋干均匀裹上酱油色。

16， 再加入一勺白糖，换小火继续炖煮。

17， 煮到锅里汤汁逐渐浓稠，这时锅中食材已完全上色。

18， 撒些葱花，再加入半勺味精提鲜。

19， 翻炒均匀，待锅里汤汁快烧干，出锅。

20，装盘开吃。

五、莴笋干的做法大全？

主料

莴笋10斤

调料

盐100g

1. 准备好莴笋

2. 把莴笋去老皮。

3. 切1cm的厚片。

4. 把莴笋片装大盆里，撒上盐。

5. 拌匀，腌2小时以上。

6. 杀出水份。

7. 把莴笋片挤干水，铺放在簸箕里，放太阳底下晒干。

8. 天气好，两三天就干了。装入保鲜袋，密封保存即可。

9. 吃的时候，用水泡发，炒肉或凉拌，非常清香爽脆。

六、牛肉笋干的做法大全？

牛肉烧笋干的做法:

1、准备用料，油 15克，京葱（切段） 80克，姜（切片） 20克，大蒜 3瓣，八角 2粒，桂皮 1块，干辣椒 10个，花椒 10粒，牛肉（切块，3*3厘米） 500克，笋干（泡水过夜） 50克，生抽 1汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1茶匙，盐 2茶匙，冰糖 10克，水 800克。

操作步骤:

2、牛肉用清水泡二十分钟，去掉血水，减少腥味。

3、牛肉切大块，不要太小了，因为烧以后会缩水的。

4、姜蒜切沫、大葱切段、香菜切沫备用。

5、竹笋泡发后洗净切块备用。

6、食用油烧热加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒等爆香，再加入姜蒜和大葱爆香，最后加入郫县豆瓣爆一分钟。

7、加入牛肉块，大火爆干水分加入盐、老抽、白糖，最后加入竹笋和适量的水。

8、中火烧半小时左右即可，大火收干汤汁。

9、装盘撒上香菜沫即可。

七、黄山笋干的做法大全？

笋干烧肉，笋干笋丝炒肉，火腿蒸笋干

八、熏笋干的做法大全？

熏笋干的做法，（1）材料

牛腱550克、牛腩150克、烟熏竹笋550克

（2）调料

八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、郫县豆瓣、老抽、料酒、盐、糖

（3）做法

1.泡发的烟熏竹笋洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温待用。

2.牛腱、牛腩切块入锅焯烫后，洗干净表面的浮沫。

3.锅内倒少量油，油热后，先放A中的八角，香叶，花椒，干辣椒，姜片炒出香味。

4.调小火，放入郫县豆瓣，炒出红油。

5.放入牛肉与调料B炒匀。

6.再倒入开水，盖上盖，焖一至两个小时(如果是普通锅子建议两个小时，如果是铸铁锅可以适当缩短时间)。

7.加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入C拌匀，大火收收汁即可

九、笋干虾米的做法大全？

番茄 2个

丝瓜 一根

虾干米20个左右

笋干 10片左右

番茄丝瓜笋干虾米汤的做法步骤

第1步.备料：丝瓜切块，丝瓜切条，笋干和虾干分别泡热水10分钟

第2步.锅里放少许油，先把番茄放进去炒一下，炒到油变红红，把丝瓜放进去炒一下下，就放入笋干和虾干，以及泡的水（总共一碗），盖盖焖煮

第3步.加一些盐调味就行啦~~~

十、清炖笋干的做法大全？

主料

牛腩400克、春笋500克

辅料

春笋500克、 水适量 、花椒1小把、 八角2颗 、葱1段 、姜1小块 、干辣椒5个、 香叶1片、 白糖适量 、生抽适量、 老抽适量 、料酒少许、 植物油少许

1、牛腩洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用

2、盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次

3、反复用温水冲洗扁尖，控干水分，将扁尖撕成四瓣，再切成小段

4、切成小段之后，用手挤干水分，备用

5、锅内倒入少许油，烧热，放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿

6、放入牛腩块，翻炒至肉块变色

7、倒入少许老抽和生抽（生抽少一点即可），放入冰糖，翻炒，使其入味儿上色

8、放入扁尖，翻炒

9、翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可

10、大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟

11、转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段即可