长豆角炒肉湘菜做法？ 肉炒长豆角的做法？

一、长豆角炒肉湘菜做法？

主料

豇豆适量

肉丝适量

辅料

料酒一勺 鸡精少许 盐适量 白胡椒粉少许 蚝油一勺 酱油二勺 淀粉少许 白糖一茶勺 姜适量 蒜适量

步骤1

肉切成条，倒上适量耗油、酱油、盐，料酒和少许淀粉搅匀腌15分钟左右、长豆角摘去两头切段

步骤2

锅里入水烧开，入洗净的长豆角焯水，捞出过凉水沥干备用，

步骤3

锅里油六成热，爆香姜蒜，下肉片煸炒，肉翻炒变色

步骤4

放入长豆角，翻炒一分钟，觉得干就加少许热水，

步骤5

加入适量盐一勺酱油一茶勺白糖少许鸡精翻炒入味即可（炒豆角不易熟，入锅后，最好不要盖锅盖，影响豆角色泽）

二、肉炒长豆角的做法？

1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片，大葱切片。干辣椒切丝。

2.锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。

3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。加入豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

三、长豆角炒肉的做法？

长豆角、生抽、五花肉、盐、干红辣椒、大蒜、大葱。

1、长豆角洗净摘成段。

2、五花肉切片备用。

3、将蒜拍碎。

4、大葱切片。

5、干红辣椒洗净备用。

6、热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

7、放入事先切好的五花肉。

8、快速翻炒。

9、炒至变色后盛出备用。

10、再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

11、下豆角翻炒。

12、放入适量盐、一点生抽。

13、翻炒均匀。

14、稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟。

15、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

16、好啦，装盘。

四、西红柿长豆角炒肉的做法大全家常？

主料：250克豆角、1个西红柿。

配料：适量的油、盐、酱油、葱花、蒜片

将准备好的食材洗净。

用刀将食材细切，豆角切成2至3厘米的小段，西红柿劈成小块。

用油热锅，放入葱花蒜片。

放入豆角丝进行翻炒。

等长豆角炒至变色稍微发软，加入西红柿，酱油，盐，继续翻炒。

炒至西红柿汤汁基本收完，搅匀出锅盛盘即可。

五、叶飞长豆角炒肉的做法？

【制作食材】

豆角，食用盐，大蒜，干辣椒，生抽，生姜，五花肉，食用油，蚝油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是豆角炒肉片，做起来特别简单，吃起来咸香有味，超级下饭，先来将豆角炒肉片的制作食材全部准备好，首先要准备适量的豆角，不要太多。然后再准备5~8瓣大蒜，5~6根干辣椒，一小块生姜，2~3两五花肉。接着再多准备一点食用油，然后准备适量的食用盐，生抽，蚝油即可。这些做豆角炒肉片的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始今天的烹饪了。

2、先将准备好的豆角放到清水中浸泡20分钟。豆角浸泡好了之后再轻柔地给它搓洗2~3遍，搓洗完了之后取出来沥干表面的水分，然后再将豆角切头去尾，切完之后切成大概3~4厘米左右的长段，切完之后放到一个盘中备用，接下来再把大蒜，干辣椒和生姜切一下。

3、准备好的大蒜先去掉外皮，然后再切成蒜粒，蒜粒可以稍微大一点，接着再把准备好的干辣椒洗净切碎，生姜切成丝。将切好的蒜粒，干辣椒碎，生姜丝全部放到一个盘中备用，然后再把准备好的五花肉切一下。五花肉在切之前要好好清洗一遍，清洗完了之后切成薄片，切完之后放到盘中备用。

4、先把炒锅烧热，锅烧热之后咱们多倒上一点食用油，接着将油温加热到5成热，然后把豆角放进去炸，一直炸到豆角表面起皱的时候控油捞出，尽量多控一会油，让豆角表面残留的食用油少一点。

5、锅中留下一点点底油就可以了，因为五花肉在炒的过程中也会出来很多油脂。咱们将五花肉片放进去炒一下，炒至五花肉片变色之后，加入姜，蒜，干辣椒爆香，爆炒出香味之后再把豆角放进去翻炒一下，翻炒大概半分钟左右就可以开始调味了。

6、向锅中加入适量的食用盐，生抽，蚝油，然后将各种食材都翻炒入味。翻炒的时间大概在一分钟左右即可，翻炒好了之后关火出锅装盘，一道特别美味的豆角炒肉片就这样做好了。

【小贴士】

1、豆角一定要炸到表皮起皱再捞出来。

2、做豆角炒肉片一定要用五花肉。

3、调味的时候一定要注意各种调味料的用量。

六、长豆角炒肉的家常做法？

主料:

长豆角300克

辅料:

猪肉200克，

姜适量，

蒜适量，

花椒适量，

盐适量，

酱油适量，

— 烹饪步骤 —

1· 把肉专门切下来放一边备用 姜切丝 蒜切片 花椒粒。

2· 豆角用手掰成段 。

3· 切片的肥肉 下锅煸炒 一定要开最小火 慢慢煸出肥油，

4· 炒至油被煸出 变成油渣 放入姜蒜花椒爆香，

5· 放肉煸炒炒至发白，

6· 加入酱油翻炒均匀 顺着锅边加一点开水 翻炒，

7· 加入豆角翻炒均匀，

8· 盖盖子焖炒 期间要开盖翻炒防止糊锅，

9· 炒至豆角断生 加入盐 翻炒均匀 出锅盛盘。

七、干炸豆角炒肉做法大全？

用料

肉末 100克

豆角 250克

蒜 3瓣

小米椒 3个

白糖 1勺

生抽 1锅铲

蚝油 1勺

做法步骤

步骤 1

准备一坨肉馅儿

步骤 2

无筋四季豆（豆角）洗净切去两头切碎段，备用，两瓣儿蒜头拍碎备用，小米椒两个切小段儿备用。

步骤 3

肉末和蒜末儿凉油下锅快速翻炒。 肉末放进去会粘锅的那是锅没烧热就倒油下菜了

步骤 4

切碎的豆角下锅翻炒三分钟左右，让豆角变软，表皮有皱纹的样子。

步骤 5

这时候看豆角变的皱巴巴的，肉末里的油也都炸出来了，肉末也很香，豆角也很香。放入小米椒，接着准备放调料。

步骤 6

先来一点白糖提鲜，生抽一锅铲上色，再来一点蚝油。再翻炒几下就可出锅了

八、泡姜豆角炒肉做法大全？

材料准备

猪瘦肉200g、豆角（豇豆）500g、胡萝卜1根、泡姜10g、生粉1小匙、生抽1小匙、糖1小匙、盐适量（可不加）、鸡粉少许。

做法步骤

1、备食材：豆角（豇豆），胡萝卜，猪肉，泡姜。

2、肉猪切丁，加生粉，生抽腌制；胡萝卜切小丁，泡姜切末。

3、烧开一锅水，将豆角放入，不盖锅盖，煮约10分钟，捞起晾凉，切小段 | 关火前可以掐一下豆角，基本软熟即可。

4、油热，入肉丁划散，炒至表面断生，约七八成熟。

5、入胡萝卜丁，泡姜末，翻炒片刻。

6、入豆角，翻炒，调味：糖，鸡粉，盐 | 此处盐可以考虑不加或者少加，因为腌肉有生抽，泡姜也有盐味，根据个人口味来。

7、起锅，装盘，开吃。

九、无肉长豆角炒肉家常做法？

准备主要食材：长豆角450克（也叫肉豆角、四季豆、豆王）

准备辅助食材：大蒜1头，味极鲜酱油2勺，土豆水淀粉，盐5克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：架豆角洗净，掐去掉两头。架豆角，肉厚实口感嫩无筋，熟得快，最适合炒、烧，用别的豆角就会差好多，所以，此菜好吃，选材很重要

第二步：豆角从中间一切两半；大蒜去皮拍扁切末，越碎越好，大蒜的量一定要大，少了豆角不进味，菜的香气不浓郁

第三步：锅里放油烧热，放入豆角小火慢煸。这一步很关键，需要耐心，不需要太多油，正常炒菜量就可以，这是家常做法。还有个令豆角快速变熟变软的办法：油炸，豆角起泡变软就可以了。不介意油炸的可以用此方法，饭馆里都是这样做。

第四步：豆角煸得发软表面微微起泡就可以了，铲出备用

第五步：利用锅内余油，放入蒜末，小火慢煸，煸炒至蒜末变黄，香气扑鼻

第六步：放入煸好的豆角，加入味极鲜酱油和盐，炒匀后加入半小碗清水，翻炒半分钟。加水这一步不能省略，是为了让豆角回软，豆角更入味，还不油腻，但水不宜加多

第七步：倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘。勾芡的作用是为了味道能挂在豆角上，适宜勾薄芡，就是稀稀的那种，少来一点就好

十、长豆角拌面做法大全素炒？

豆角拌面是非常适合夏天吃的一道美食，豆角含有丰富的维生素，可以切成小段，与番茄、土豆等蔬菜一起做素拌面吃，也可以做豆角焖面，放点肉丝和豆芽。