口水直流！四川凉菜菜谱大全，绝对让你胃口大开！

四川凉菜之麻辣豆腐

四川凉菜菜谱中，麻辣豆腐可谓是一道经典。用香菜、蒜泥、豆瓣酱等配料调制而成，吃起来口感麻辣，鲜嫩可口。制作时首先将嫩豆腐切块煮熟，然后将豆腐块码在盘子里，再把调料浇在上面。 视觉效果十分诱人，辣味浓郁，是夏天消暑的绝佳选择。

四川凉菜之口水鸡

口水鸡是四川凉菜中最受欢迎的一道菜，不仅因为它的美味，更因为它独特的调味和精细的制作工艺。先将鸡肉煮熟，然后撕成细丝，再加入花椒、盐、鸡精、麻油等调料来拌制。口水鸡色香味俱佳，口感鲜嫩，凉食特别适合夏天。

四川凉菜之担担面

担担面是一道将面条、肉末、花椒、花生粉等食材制作而成的四川传统凉菜。色泽金黄、味道麻辣鲜香，是充满四川特色的一道美味佳肴。准备材料包括大米面、花椒粒、花生碎、葱姜蒜末、猪肉末等。味道麻辣可口，酱香浓郁，爽口开胃。

四川凉菜之毛肚

毛肚是一道四川非常有特色的凉菜。它选取了猪胃大的部分，具有入口即化的口感，配上四川特有的辣味调料，令人食欲大开。制作方法包括将猪胃切成薄片，焯水后沥干水分，用酱油、香醋、花椒、辣椒油等调料拌制而成。

四川凉菜之泡菜

泡菜是四川凉菜中常见的一道下饭菜，将白菜切片泡制而成，口感酸辣爽口，香气四溢。经过发酵过程后，泡菜更加美味可口。作为凉菜或者下饭菜，都能带来丰富的风味，让人胃口大开。