鱼肚肠做法大全? 冻鱼肚的做法大全?
一、鱼肚肠做法大全?
食材
新鲜鳘鱼肚,鱼肠各 1000克
青椒 2个
桂林辣椒酱 酌量
蚝油 酌量
花生油 酌量
酱油 酌量
姜丝 少许
蒜瓣 少许
料酒 1勺
方法/步骤
1先将鱼肚和鱼肠洗净切块,用火锅烧开,水煮后加入少量生姜和花生油,将鱼肚和鱼肠放下,鱼肚卷起后取出,用冷水洗净
2青椒蒜姜切块
3用花生油炒青椒。马上开始做饭。桂林辣酱
4花生油姜蒜丝
5将鱼肚加入清水,翻炒1分钟,倒入料酒
6青椒炒1分钟,加入蚝油和酱油调味,即可出锅
二、冻鱼肚的做法大全?
原料
鱼肚 适量,香菇 适量,虾米 适量,冬瓜 适量,猪肉 适量,姜 2片,盐 适量,料酒 适量,生抽 适量,马蹄粉 适量,生油 适量
做法步骤:
1/3
鱼肚及虾米用清水浸软,香菇用清水浸软后切粒,冬瓜去皮洗净后切粒,猪肉洗净后切粒,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制1小时。
2/3
锅内放少量油,烧热加入虾米爆香后备用
3/3
水烧开后加入姜片,然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。然后加入马蹄粉水调成羹状,再加入适量盐调味即可。
三、大鱼肚的做法大全?
材料:大鱼肚,虾米,香菇,冬瓜,猪肉,姜片适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,马蹄粉适量
做法:
1.大鱼肚及虾米用清水浸软。
2.香菇用清水浸软后切粒。
3.冬瓜去皮洗净后切粒。
4.猪肉洗净后切粒,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
5.锅内放少量油,烧热加入虾米爆香后将碟备用。
6.水烧开后加入姜片,然后加入大鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。
7.然后加入马蹄粉水调成羹状,再加入适量盐调味即可。
四、鳕鱼肚炖汤做法大全?
主料:鳕鱼肚200克,西红柿2个
辅料:黄油20克,番茄酱30克,白醋1小勺,淀粉10克,料酒1小勺,食盐1小勺
做法:1.准备好所有食材,鳕鱼肚洗净,切成正方小块。
2.置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀。
3.番茄去皮后切成小丁,用料理机打成果汤。
4.黄油中火加热至溶化,倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀,加入番茄酱炒匀。
5.至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉,快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味即可。
五、鱼肚炖瘦肉做法大全?
主料:
花胶50克
瘦肉100克
辅料:
沙参20克
玉竹15克
蜜枣1颗
百合20克
芡实20克
薏米30克
盐适量
步骤1
把汤材都准备妥当,花胶是提前一晚浸泡发透的
步骤2
先把薏米,芡实,百合,玉竹,沙参洗净,放入清水中浸泡15分钟
步骤3
瘦肉切大块,花胶也撕成大片
步骤4
把瘦肉与花胶放入汤锅内焯去血沫
步骤5
炖盅洗净,盛水,放入浸泡好的汤材
步骤6
再把花胶与瘦肉放入
步骤7
最后放入蜜枣
步骤8
用厨房纸封住口,入蒸锅,炖制2小时
步骤9
食用前放适量的盐调味即可
六、鱼肚参汤做法大全?
用料
水发海参 按大小4到8只
水发鱼肚/猪肚 两片/一片
水发笋片 适量
黄瓜 半根/可不加
香菜 适量
高汤 800ml
盐 适量
胡椒粉 一小勺
芝麻香油 一小勺
鱼肚参汤的做法
将水发海参、鱼肚或猪肚、笋片洗净,切片入开水中氽烫一下捞出。
盐、胡椒粉、芝麻油。
香菜切末、黄瓜切菱形薄片。
将高汤加入锅内烧开
将海参、鱼肚、笋片加入锅内,待水再次沸腾后加盐和胡椒粉调味提鲜,点入芝麻油,加香菜末、黄瓜片,关火。
出锅。
七、上汤鱼肚的做法大全?
步骤1
准备食材:鱼肚200克、豆腐1块、白菜20克、姜1块、盐1茶匙、鸡精1茶匙、高汤1碗、小葱1根。
步骤2
鱼肚洗净备用。
步骤3
豆腐切块。
步骤4
姜切丝。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
白菜切条洗净。
步骤7
锅中烧热水放入鱼肚,烧开焯水捞出备用。
步骤8
砂锅中放入鱼肚、姜丝、高汤和适量清水没过食材煮30分钟。
步骤9
再加入豆腐块、白菜煮10分钟。
步骤10
然后加入盐和鸡精调味。
步骤11
最后撒上葱花即可
八、金汤鱼肚的做法大全?
金汤鱼肚的做法
主料:水发鱼肚400克
配料:油菜心10棵
调料:盐、浓汤、秘制金汤、鸡油
制作:鱼肚洗净、出水,先用浓汤烧一遍,便于入味;油菜洗净,取菜心10棵,飞水、调味; 锅内煸葱姜出香味,放入浓汤,秘制金汤和已烧过一遍的鱼肚,上火烧两分钟,拣去葱姜,调味、勾芡、淋鸡油,装盘。周围摆上菜心即可。
九、顺德鱼肚羹做法大全?
用料:鱼肚 适量、腐竹 半片
鸡蛋 1个
木耳 5朵
文昌鸡 半只
鸡蛋 1个
葱花 适量
顺德鱼肚羹做法大全:
1、将半只鸡洗净后入凉水,大火煮沸后,撇去浮沫,煮沸后转小火煮15分钟后,取出鸡肉部分,其余鸡骨放回锅里继续熬着。 市场买鸡的时候可以让摊主帮忙剔出鸡肉,整块鸡胸肉鸡腿肉剔下来,后期就好处理了。在等待熬鸡汤的过程,可以开始处理其余配料。泡发的木耳、腐竹、花胶切成丝状,准备一个鸡蛋。 另外也要将锅里捞出的鸡肉拆成丝备用。
2、鸡汤大概熬了40分钟后,将鸡汤中的骨头捞起来,放入木耳丝、鱼肚小火熬煮10分钟。
3、然后放进去鸡丝,然后用两勺玉米淀粉兑一勺水,倒入鸡汤中,再加入一勺盐调味。 加入芡汁后,汤变得有些像羹的粘稠感,想要更稠一些就再加入些芡汁,如不喜欢浓稠的口感,可以不加入芡汁哦。
4、一个鸡蛋打散成蛋液,然后倒入沸腾的鸡汤中后迅速熄火,缓缓搅拌鸡汤形成鱼肚蛋羹,撒上葱花即可,顺德鱼肚羹就完成了。
十、鱼肚囊的做法大全?
材料:玉米汤料罐头(粟米羹)1/2罐,鱼肚(鱼鳔)160克,鸡蛋1个,香菜(芫荽)1棵,大葱1根,姜汁酒1汤匙,高汤或清水1.2升,太白粉(生粉)1汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量,麻油少许
做法
1.大葱、香菜洗净切末。
2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水,将鱼肚略煮,随即盛起沥干待用。
3.煮锅内注入玉米汤料,倒入高汤或清水煮开,再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料,太白粉加适量水调匀,倒入锅中勾芡。
4.蛋搅打均匀,加入羹中,略为搅拌。撒上大葱末及香菜末,即可上桌进食。