做鲜肉月饼的配方

【专业分享】做鲜肉月饼的配方

鲜肉月饼作为一款经典的中式点心，其口感和味道一直备受人们喜爱。今天，我将分享一个简单的鲜肉月饼配方，希望对大家有所帮助。

所需材料

• 面团：中筋面粉250克、温水150毫升、酵母2克、白糖5克
• 馅料：猪肉糜250克、葱花适量、生姜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、油适量

制作步骤

1. 将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。

2. 将面粉倒入盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌均匀，再揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。

3. 将猪肉糜和生姜末混合在一起，加入料酒、生抽、盐和适量的水，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 面团发酵好后，取出揉面排气，分成大小均匀的小面团。

5. 取一个面团擀成薄片，包入适量的肉馅，收口捏紧，轻轻压扁。

6. 将平底锅烧热，刷上一层油，放入鲜肉月饼，小火慢煎至两面金黄。

7. 鲜肉月饼外皮酥脆，内馅鲜美多汁，口感丰富。在享受美食的同时，也不忘传统文化的传承。

注意事项

• 面团发酵时间要根据气温和面团大小调整。
• 煎制时火候要掌握好，以免烧焦。
• 可以根据个人口味适量调整肉馅的咸淡和配菜。