山东大菜汤的家常做法？

一、山东大菜汤的家常做法？

不知道山东别的地方什么叫大菜汤，对我来说家里冬天的猪肉白菜炖粉条就是大菜汤。在做之前需要准备，大白菜半颗，半斤五花肉，适量葱姜，泡一小把粉条备用，用小火热锅放五花肉，卤出猪油，放葱姜白菜爆炒，炒到白菜软趴趴的状态，放水没过白菜，在锅中放入适量味极鲜，盐，酱油，一点白糖提鲜，等锅开放入提前泡好的粉条，再等锅开一次，粉条变成透明状，可以用筷子挑一点儿试一下菜，觉得可以了就关火焖五到十分钟。建议亲亲最好保证食物熟了以后再食用哦！这就是我的大菜汤，欢迎大家一起交流探讨山东各地的大菜汤！

二、广西桂林六菜一汤的家常做法？

1.【家常红烧肉】

【制作过程】：猪五花肉切麻将块大小，锅里装水，把肉块放进锅里，大火煮出血沫，再捞出沥水；不粘锅上火烧温热，转小火，把焯过水的肉块放进锅里，小火煸出油脂，然后把肉块盛出血用，锅内留底油；放一小把冰糖在锅里，和油一起融化成糖汁，颜色发深后把肉块放进去去翻炒上色，这时肉块表面焦黄；倒进热水，水量没住肉块，加入生抽酱油、料酒、蚝油、老抽酱油、八角、姜粉，大火烧开，转中小火炖煮30分钟左右，中途把剥好的大蒜瓣放进去一起炖煮；另起一锅烧开水，把掰成小朵的西兰花焯熟捞出过凉水后摆在盘中；炖好的红烧肉软烂，大火收浓汤汁后盛出放在盘中即可上桌食用；

2.【蚝油香菇炒青椒】

【制作过程】：香菇洗净去蒂，切薄片，烧一锅开水，把切好的香菇片放进锅中煮1分钟后捞出过凉，沥水备用；青椒去籽切成小块备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把香菇放进锅里翻炒，加一小勺生抽酱油调味，再放一大勺蚝油翻炒入味；最后放进青椒块一起翻炒均匀后即可出锅装盘。

3.【素炒豆角丝】

【制作过程】：豆角洗净去头尾和豆筋，斜切成丝；炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的豆角丝放进去翻炒，加一勺生抽酱油，少许盐调味；炒的过程中锅会发干，可以围着锅边淋入适量的开水，然后盖上锅盖焖煮一会让豆角成熟也能入味；打开锅盖，大火翻炒收汁即可出锅装盘；

4.【奥尔良香菇酱煎豆腐块】

【制作过程】：豆腐切成大块，放进开水锅里焯水后捞出备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把豆腐块放进去两面煎至焦黄；放两勺奥尔良口味的香菇酱到锅里，再加入一小碗开水、少许盐，翻炒均匀，盖上锅盖，炖至豆腐入味；打开锅盖，大火收汁即可出锅。奥尔良口味的香菇酱发甜不辣，小朋友也可以吃的；

5.【番茄炒鸡蛋】

【制作过程】：有小朋友的午餐都少不了一道番茄炒蛋，何况这次还是三个小朋友一起吃饭。番茄洗净切成小块，鸡蛋放进大碗里用筷子搅拌成蛋液；炒锅上火烧热，放少许食用油，再把蛋液倒进锅里，炒成鸡蛋块；鸡蛋炒成块以后再把番茄块放进锅里，一起翻炒，加盐调味，如果番茄不太甜的，还可以加一小勺糖翻炒均匀，然后出锅装盘即可；

6.【黄瓜木耳拌洋葱】

【制作过程】：干木耳用清水浸泡开，烧一锅开水，把泡好的木耳放进开水锅里煮3分钟左右煮熟，捞出过凉水，沥水备用；黄瓜去皮拍扁后切成小块；洋葱去皮切小块备用；把焯熟的木耳和洋葱块、黄瓜块一起放进一个大碗里，用2大勺香醋、1小勺香油、1小勺生抽酱油、一点盐、少许糖调拌成汁，浇在大碗里，拌均匀即可。

7【紫菜蛋花汤】

【制作过程】：汤锅放上水，上火烧开；紫菜用水清洗一下，用刀切碎（或者干紫菜用手撕碎也可以），放进汤锅里煮沸；鸡蛋放在碗里搅拌成鸡蛋液，趁着汤锅里的水沸腾着，倒入蛋液，蛋花漂起即可关火，放少许盐调味，淋上香油即可；

六个菜一个汤，配上大米和小米混合的二米饭，一桌美味家常菜就做好了。

三、农国栋砂锅鸡煲的家常做法？

1.鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段。

2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。。

3.用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。

4.砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。

5.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。

6.将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。

7.淋入两勺大豆油，开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。

8.加入红椒、青椒焖三分钟。

9.熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，OK啦。。。砂锅有一个好处就是保温性能很好，熄火后端上桌还能看见汤在沸腾呢，有木有。

四、紫色茴子白菜的家常做法

第1种做法：青椒丝炒紫甘蓝

做法：

1把紫甘蓝洗干净，切成丝。

2切好青椒和蒜泥。

3锅里倒油，放入紫甘蓝，大火翻炒。

4快速炒几下，放盐，放味精，装盘。

第2种吃法：糖醋紫甘蓝

做法：步骤同上面一样，只是下锅炒时，放调料不一样，应是放生抽，醋，糖，炒出来的味道是酸甜口味的。

第3种吃法凉拌紫甘蓝。

做法：紫甘蓝切好以后，焯水，放酱油醋，麻油，味精，蒜凉拌。

第4种吃法：紫甘蓝做沙拉。

做法：把紫甘蓝洗干净，切成丝，和小西红柿 ，紫甘蓝，哈密瓜等混合，挤入沙拉酱，半圆即可。