餐饮配方软件？ 调料西施餐饮配方？

一、餐饮配方软件？

餐饮200G配方是一款非常好用的餐饮类软件，这款软件可以帮助大家分析未知物中各种原料名称及比例，还原配方，指导模仿制作。餐饮配方后，提供原材料供应商及合成制作工艺。

软件特色

配方分析

通过光谱、色谱、核磁等精密仪器分析样品成分的化学名称和成分含量，还原配方。

二、调料西施餐饮配方？

原料：玫瑰茄20克、圣女果干150克、花粉50克、蜂蜜30克、清水1500克。

做法：

1、玫瑰茄和圣女果干，冲洗干净备用。加入足量清水煮沸。

2、转文火煲30分钟。加入花粉，搅拌均匀关火。

3、温度降到80度时，加入蜂蜜即可

三、迪寻味餐饮配方？

用料

猪脚500克、水2000克、生抽70克、老抽1汤匙

八角4个、桂皮1根、冰糖100克、香叶5片、料酒1汤匙

干辣椒2跟、姜片2片、蒜头3瓣、蚝油3汤匙

步骤

1.将猪脚切块去毛洗干净沥干水分备用。

2.锅中烧水，水开之后倒入猪脚，煮开后捞出。

3.准备好卤料，姜片、蒜头、冰糖、干辣椒、桂皮、八角。

4.油锅倒入卤料爆香。

5.再倒入猪脚爆炒。

6.倒入料酒、老抽、生抽、蚝油焖一会等待上色。

7.加入适量的水，大火烧开转中火煮30分钟左右。

8.汤汁烧的明显少了就可以出锅了。

9.成品。

四、真功夫餐饮配方？

花椒40克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，盐20克，最后放入20克的火锅底料。

五、餐饮配方怎么卖？

直接联系餐厅或餐饮供应商：您可以尝试直接联系那些提供您想要配方的餐厅或餐饮供应商，询问他们是否愿意出售该配方。

在线搜索：您可以在互联网上搜索相关的配方，并尝试找到适合的供应商。

专业市场：您可以前往一些专门的市场，如食品市场或餐饮设备市场，寻找相关的供应商。

广告宣传：您可以在一些广告宣传渠道上发布广告，以寻找相关的供应商。

六、餐饮股权分配方案？

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小餐饮店更多的是依靠店长管理，厨师手艺，员工的勤劳付出，所以，在设计股权分配的时候，可以从这几个入手分配。假设，一家小餐饮店，从装修到招聘员工到正常开业，估计需要100万。

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按照100万来分配计算，店长占股10%，厨师和前堂经理占股6%，员工占股2%，前期的员工，考虑到一个员工的流动性比较大，所以可以先从工作满3年以上的优秀员工中，先选择3名可以参与股权分配。

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但有个要求，员工只能是享有分红，没有一个管理的权利，还有就是要求只有在店里继续工作，股权才有效，如果因为离职离开了或者其他原因，不想入股的，可以按照原价退还。甚至还可以加个期限。

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采用期限股份制，比如，三年为一个期限，时间到了，员工可以选择继续入股，或者是觉得不愿意继续了，也是可以退还股份，按照原来的股份原价退还给员工，这样对于员工的吸引力还是很高的。

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在上面的股权分配，还可以加入一些绩效考核制度，比如，规定一年的销售额度为200万，如果超出达成业绩，超出的部分，可以提供分配的比例，这样即使入股的时候股份比较少，也可以多分点。

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对于店长或者是厨师，对于一些优秀且资深的，有能力培养新的员工的，可以在原来的基础上增加3%的股权，以此用来调动店长以及厨师其积极性和鼓励老店长或者是厨师，培养出新的接班人。

七、大锅菜式餐饮配方？

1、麻婆豆腐，酸辣土豆丝，酸菜鱼，海带，山药木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西红柿炒鸡蛋，酱炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒腊肠，梅菜扣肉，糯米鸡，酱鸭，辣椒炒鸭脖，清炒菠菜，韭菜鸡蛋，清蒸鸡蛋。

2、麻婆豆腐做法：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。

3、酸辣土豆丝做法：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

八、学餐饮配方的app？

可以下载一个“下厨房”，里面家常菜，烘焙的蛋糕面包，各类中式点心，小吃，应有尽有

九、汉宫餐饮卤水配方？

卤水香料包配方

桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、砂仁30克、丁香5克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、党参15克、胡椒粒15、草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25克、干辣椒35克、千里香20克、香果10克。

所需配料

蒜50克，姜80克，冰糖250克，食盐160克，味精50克，鸡粉100克，大豆油300克，老鸡2斤，鸡架3个，猪筒骨150克，

做法如下：

1、将水烧开，把香上面的香料全部放入水中，小火煮3分钟，捞起用清水洗干净，装入香料包里面备用

2、猪筒骨，鸡架，老鸡，洗干净，然后进行过掉水，备用，锅中倒入33斤水，加入掉水完的食材，大火烧开后，改小火，熬制成白色即可，一般要熬4-5小时，捞起肉渣和残渣，剩余的即为高汤。熬好的高汤为30斤。

3、锅中下入少量的油，下入敲碎的冰糖，用小火炒，冰糖完全融化由白色变为黄色，并起大泡，糖色变成深褐色时，端离火口，倒入100克水，烧开即可，炒好的糖色为350克。

4、高汤中加入香料包，烧开后加入糖色，盐，鸡粉，味精，大豆油，小火熬30-40分钟即成卤水

5、把准备要卤的肉类，用料酒清洗几次，然后掉水，用清水冲洗几次，备用

6、卤水烧开，下入食材，改小火卤，卤熟以后，关火浸泡。卤肉即完成制作，

下面是卤肉的所需时间，大家参考一下，时间没有绝对，每个人火力不同，卤熟即可，所有的卤肉卤好以后都需要浸泡60分钟入味，

猪尾巴40分钟，猪肝15分钟，排骨50分钟，猪肚60分钟，猪蹄40分钟，兔头40分钟，猪头皮肉40分钟，猪肉40分钟，猪排骨25分钟，猪舌40分钟，猪耳朵40分钟

注意事项

1、香料包配比大家不要更改，不然味道会变，

2、卤水可以反复使用的，卤好东西以后，把卤水过滤一下，只留1厘米卤油，每天烧开一次，如果家用直接冷却放冰箱急冻，这两种方法都可以长期保存卤水。

十、标准化餐饮配方？

快餐面料包的配方：

盐62公斤

味精10公斤

白砂糖8公斤

花椒粉5.5公斤

辣椒粉3.2公斤

水解植物蛋白粉3公斤

鸡肉精粉2.4公斤

牛肉粉3公斤

八角粉1公斤

桂皮粉0.8公斤

胡椒粉0.7公斤

干胡萝卜丁O.2公斤

工十G，O.1公斤

大葱碎O.1公斤

香菜碎O.1公斤