如何制作美味的碳锅鱼——超级简单的配方分享

介绍

碳锅鱼是一道具有浓郁重庆特色的传统美食，以其麻辣鲜香的味道深受人们喜爱。在家里制作碳锅鱼不仅简单方便，而且还能够根据个人口味调整辣度和口感。本文将分享一份超级简单的碳锅鱼配方，让你在家也能品尝到地道的美味。

材料准备

• 600克新鲜草鱼片
• 100克泡椒
• 50克豆豉
• 30克花椒
• 20克辣椒粉
• 3颗青蒜
• 适量生姜、大蒜、香菜等调料
• 适量盐、食用油

步骤

1. 准备好所需食材。
2. 将泡椒和豆豉洗净切碎备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入花椒和辣椒粉炒香。
4. 加入姜蒜末炒香，再加入泡椒和豆豉翻炒均匀。
5. 将草鱼片放入锅中翻炒，让鱼片均匀裹上香辣的调料。
6. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫，煮至鱼熟透。
7. 加入青蒜段和盐调味，煮一会儿让调料更好地渗入鱼肉。
8. 出锅前撒上香菜末即可。

小贴士

• 可以根据个人口味调整辣度，增加或减少辣椒粉的用量。
• 如果喜欢口感更香，可以在炒香花椒和辣椒粉之前加入一些葱姜蒜末提味。
• 煮鱼片时要注意火候，不要过久煮烂鱼肉。
• 可以根据个人喜好加入适量的豆腐、豆芽等蔬菜搭配。

尝试一下这个简单的碳锅鱼配方，不仅能享受到麻辣美食的独特风味，还能感受到家的温暖。无需去火锅店，只要在家中动手，就能制作出一道地道美味的碳锅鱼。

谢谢您的阅读！希望这份配方能给您带来一份美味和愉悦。