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三角粽子的包法步骤(三角粽子的包法步骤图解(2))(包三角粽子的方法与步骤图)

三角粽子的包法步骤(三角粽子的包法步骤图解(2))(包三角粽子的方法与步骤图)  第1张

诗中有云:汗微透,香兰浴明端午。临近端午节,又到了吃粽子的时候了。在这个会上,大部分人都会包粽子或者买粽子尝尝软糯的味道!传说粽子是为了纪念投河自尽的屈原而流传下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子有很多种。从馅上看,有北方小枣的北京大枣粽子;南方的馅料有很多种,肉馅、豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等等。这是吃粽子的习俗。几千年来,每年农历五月初五,中国家家户户都要蘸糯米,洗粽子叶,包粽子。随着时代的发展,粽子的做法也多种多样,八宝粽,水晶棕等等!广东韶关流行的粽子是糯米五花肉香菇粽子,咸香可口,味道鲜美。饺子的做法虽然看似简单,但也是要做好的,技巧、做法、馅料都不一样。边肖的妈妈这几天正在包饺子,只是为了和你分享我们家乡包饺子的做法。我们一起看!

三角粽子的包法步骤(三角粽子的包法步骤图解(2))(包三角粽子的方法与步骤图)  第2张

首先准备食材:

棕榈叶X 60片

糯米X 1000g克

五花肉x500克

香菇、花生、食用碱、盐、食用油、鱼骨磷(或弹跳沙)、胡椒粉、酱油X适量(详见文中操作流程)

三角粽子的包法步骤(三角粽子的包法步骤图解(2))(包三角粽子的方法与步骤图)  第3张

第一步:食材准备好后,将准备好的糯米倒入菜盆,放在水龙头下,洗两遍。洗净后加入没多少糯米的水,提前泡1-3小时糯米,稍微泡一下糯米!糯米提前泡好,糯米做的饺子洁白有光泽,有饺子特有的香味,口感粘度适中,精而不烂。在泡糯米的过程中,我们把花生和蘑菇放在两个比较大的容器里,然后用清水浸泡!

三角粽子的包法步骤(三角粽子的包法步骤图解(2))(包三角粽子的方法与步骤图)  第4张

第二步:最好先把买来的稻叶煮熟,从锅里加入大量清水,然后用冷水把稻叶放入锅里。如果想在稻叶下锅后浮起来,可以拿一个重一点的东西,加压煮。锅里的水烧开后,再煮5分钟左右,就可以捞出来了。稻叶捞出后,放入清水中,一片一片的清洗干净,然后保存备用!

三角粽子的包法步骤(三角粽子的包法步骤图解(2))(包三角粽子的方法与步骤图)  第5张

第三步:处理香菇和五花肉。五花肉买回来后,洗去表面的灰尘,然后切成2mm左右厚的片,放在盘子里备用。然后,将泡好的香菇清洗干净,去蒂,切成1.5厘米左右宽的小块,将切好的香菇放在五花肉上。加入蘑菇后,我们开始调味。加入1茶匙盐,1汤匙料酒,1汤匙酱油,1汤匙胡椒粉,然后用干净的小手抓匀!抓匀后加入1茶匙食用油,再用手抓匀,然后腌制一会儿!

三角粽子的包法步骤(三角粽子的包法步骤图解(2))(包三角粽子的方法与步骤图)  第6张

第四步:五花肉腌制的时候,我们的花生和糯米泡好。此时将花生和糯米混合,将泡好的花生和糯米沥干,一起倒入,搅拌均匀。然后,我们将糯米调味,没有重口味。只需在2斤糯米中加入半勺左右的盐,加入1勺食用油,然后搅拌均匀即可。搅拌均匀后,加入约2茶匙。糯米用碱粉煮熟后,变黄,好看,增加食欲。

三角粽子的包法步骤(三角粽子的包法步骤图解(2))(包三角粽子的方法与步骤图)  第7张

第五步:所有的食材处理好后,我们就开始包粽子。方法如下:取两片粽子,上下对折,相距约2cm,然后从中间对折,做成漏斗状。粽子底部一定要贴合,尽量不要有缝隙,以免漏米。抓好后,舀2勺糯米花生放在下面,基本占粽子的三分之一左右。然后用筷子把五花肉和香菇夹在中间,再用勺子加入糯米花生,盖住五花肉和香菇。糯米花生的量刚好在粽子叶的边缘最好。接下来用大拇指和食指捏住粽子叶的外缘,然后用右手向捏的方向按压上翘的粽子叶,将叶尾折向侧面!这样,三角形粽子的形状就显现出来了。接下来用绳子把粽子绑好,打个结,就成粽子了!

三角粽子的包法步骤(三角粽子的包法步骤图解(2))(包三角粽子的方法与步骤图)  第8张

小贴士:新手包饺子一定要有耐心。第一个做不好也没关系。多做两遍,就慢慢熟练了。两斤大米加上配料大概能做30个拳头大小的饺子,一个小时左右就吃完了!

三角粽子的包法步骤(三角粽子的包法步骤图解(2))(包三角粽子的方法与步骤图)  第9张

第六部分:饺子包好后,我们就开始煮了。这里山上有一种植物叫【鱼骨磷】。煮饺子的时候加点这种东西,可以让煮出来的饺子味道更好,更弹牙。如果实在拿不到这种植物,可以用跳沙代替,也可以不用!锅中加入大量清水,加入鱼骨磷,然后盖上锅盖,煮到90℃,也就是水刚要沸腾的时候,是煮粽子最好的方法。粽子全部放入锅中后,如果煮粽子用的水还没有煮透粽子,就需要加水,防止露在外面的粽子被煮透!

三角粽子的包法步骤(三角粽子的包法步骤图解(2))(包三角粽子的方法与步骤图)  第10张

用锅煮粽子大概需要一个小时,完全可以煮熟。一个小时后,粽子出锅,粽子的香味四溢,这样我们的花肉三角粽子就做好了。吃起来又咸又香,粽子弹牙,你还想吃!端午节到了,想自己包粽子的朋友们也来试试吧。相信你也能做出好吃的饺子!

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好了,这一期的美食教程【五花肉三角饺】就分享到这里!

如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤,请在本文底部给我留言,我看到后会立即回复你。如果你有其他好吃的做法,也欢迎在本文底部留言分享!

感谢您的阅读。下次见!

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