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自己在家做包子的方法(自己家做包子)

简介:不买馒头,自己在家做,皮薄馅香多汁,方法简单,可以放心吃。

小笼包是一种受欢迎的小吃,尤其是对老人和孩子来说。小笼包可以说是他们的最爱。但是一些无良商家会用吃剩的肉和冻肉做馅。这种馅料经过调味和高温蒸熟,异味很难吃到。

自己在家做包子的方法(自己家做包子)  第1张

虽然不能吃出什么异味,但是如果把这样的肉馅吃到肚子里,不仅营养少还会影响身体健康。特别是老人、小孩、体质弱的人,如果喜欢吃包子,就在家做。方法简单,肉健康,他们会更放心。

[馒头]

具体做法:

自己在家做包子的方法(自己家做包子)  第2张

1.选择一个干净的盆,倒入500g中筋面粉。另取一碗,加入适量温水、一勺盐和3g酵母粉搅拌均匀。把碗里的水往盆里倒几次,边倒边往一个方向搅拌。搅拌至面团呈絮状,揉搓面团。揉成软硬适中的光滑面团后,盖上一层保鲜膜,静置40分钟左右。

2.准备一块好的五花肉,选一块肥肉多的。五花肉用水洗净血水后,切成小块,放入绞肉机中。加几片姜,磨成肉酱。将肉末放入干净的盆中,加入一勺盐、一勺十三香、一勺白糖、一勺酱油、一勺蚝油、一勺生抽、一勺料酒和两勺香油,搅拌均匀。

自己在家做包子的方法(自己家做包子)  第3张

3.肉搅拌好后,加入事先煮好的肉汤,也是少量多次添加。边加汤边搅拌。加汤的时候,一次少加一点,等肉吸收了所有的汤以后再加。一斤肉需要80克左右的汤。最后把肉搅拌一下,放一会儿,让肉慢慢吸收入味。如果没有汤,可以用生姜和辣椒水代替。辣椒和姜丝在水中浸泡半小时后,姜辣椒水就做好了。

4.炒锅烧热后,倒入适量食用油,放入葱段,将葱段炸至金黄色,然后捞出葱段,葱油即成。将炒好的葱油倒入肉馅中,再次搅拌均匀,肉馅就完成了。

自己在家做包子的方法(自己家做包子)  第4张

5.在案板上撒一点干面粉,将醒发好的面团放在案板上,揉搓排气,揉成条状。然后用手找出大小差不多的小药丸,把每个小药丸擀成薄薄的面团。所有的饺子皮擀开后,拿一张饺子皮,把肉放在中间,用拇指和食指把饺子皮捏紧,捏出褶皱,包子就包好了。

自己在家做包子的方法(自己家做包子)  第5张

6.馒头全部包好后,用湿布盖上,再醒发十分钟。经过两次醒发,包子会更软。锅中加入足够的水,将馒头放入蒸笼,盖上锅盖。大火蒸20分钟,然后关火。先不要揭开,再焖5分钟才能拿出来。软软的,美味多汁的小笼包做好了。

小贴士:

自己在家做包子的方法(自己家做包子)  第6张

1.包子的馅一般是纯肉,喜欢吃蔬菜的也可以加点蔬菜。然而,有些人喜欢大白菜和猪肉馅。夏天不建议做大白菜和猪肉馅。夏天的大白菜是反季节蔬菜,味道不好,没有营养。

2.如果想吃汤圆,只需要在馅的时候加点果冻就可以了。包子蒸熟后,里面的果冻会变成浓郁的汤汁。宣的软面皮包裹着嫩肉,咬一口就爆汁,比外面买的好吃多了。

自己在家做包子的方法(自己家做包子)  第7张

3.不管是什么包子,蒸完记得再焖5分钟,防止包子缩水塌陷。

家里老人小孩都喜欢吃包子。你可以按照上面的方法在家里试一试。方法简单,容易成功。最重要的是自己买肉,这样吃的更健康,更放心。

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