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制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)


最近总想吃披萨,尤其是周末孩子在家,就说想吃披萨。比萨饼有着悠久的历史,它是一种起源于意大利的食物。这种食物是连锁快餐传播发展起来的,已经风靡全球。深受世界各地消费者的喜爱,尤其是儿童。他们被开胃的外表深深吸引,吃过一次就无法自拔。有些人空一想到美食就会背披萨。因为孩子喜欢吃,而且外面买的价格很高,又怕肚子不舒服不放心,所以我就自己做饭空给他们吃。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第1张

今天分享一个家常菜披萨。从饼皮到酱料,我会分享详细的制作过程。做披萨的时候一定要有奶酪,奶酪是披萨的灵魂。没有又想做披萨的朋友赶紧买吧。在家做披萨有很多好处,比如食材是否干净卫生,是否添加添加剂等等。如果你对过程中的食材比较熟悉,就不会担心上面的问题,而且都是经过自己的手。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第2张

好的披萨一定要趁热吃,口感会很软很丝滑。这一次,我们分享一个家常版本的做法。材料一般,但是味道很好。外皮也是自己做的。为了节省时间,一般都是半发酵,口感会更脆。喜欢披萨的朋友不要错过今天分享的这个做法。简单易学,好吃,甚至比你买的还好吃。有兴趣的话收藏一下。下面分享一下详细的制作步骤。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第3张


[所需材料]

披萨酱:洋葱1个、西红柿2个、番茄酱150克、白糖20克、黑胡椒适量。

面皮:高筋面粉250克、白糖10克、酵母3克、盐1克、冷水130毫升、黄油20克。

基本食材:樱桃番茄7-8个,洋葱少许,青红椒少许,培根适量,火腿适量,玉米粒适量,马苏里拉芝士丝适量。

[制造步骤]

1.先把酱汁煮开。将洋葱切成丝,然后切碎备用。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第4张


2.西红柿不用削皮,切片,切条,最后切丁备用。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第5张


3.锅中倒油,放入洋葱,翻炒至表皮微焦。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第6张


4.然后加入西红柿丁,翻炒,直到西红柿汁变干,整体变得粘稠。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第7张


5.加入150克番茄酱、20克白糖和适量现磨黑胡椒。翻炒至变稠。调味汁做好了,放在一边备用。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第8张


将6.250克面粉放入盆中,加入白糖、酵母和盐,将面粉与130毫升冷水混合,边倾斜边搅拌,搅拌至面粉呈絮状,加入20克黄油。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第9张


7.揉成一团,然后移到案板上。揉搓得像衣服一样细腻光滑。前面加了黄油,所以刚开始揉的时候会很粘。这时候注意不要加面粉,继续揉,揉完就吸收了,不会粘手。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第10张


8.揉好后分成两半,取一半用擀面杖擀成圆形面片。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第11张


9.准备一个披萨模具,在模具上抹点油,然后把皮放上去,用手推匀,把面团压成蛋糕形状。小模具可以分几组,不然就太厚了。这是10寸模具,皮薄味脆。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第12张


10.用叉子在面皮上多打几个孔,让它透气,防止皮鼓起来。盖上保鲜膜,静置20分钟。另一半做成饼皮,发酵。如果不马上吃,就送到冰箱冷冻。想用的时候拿出来用就行。

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11.对待食材。圣女果切半,洋葱切丝,青红椒成圈,火腿切片,培根切小块备用。

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12.经过一段时间的烘烤,皮变大了一点,是半发酵的皮。将调好的酱料抹在饼皮表面,均匀涂抹。

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13.放一层薄薄的碎奶酪作为底料。

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14.再铺上玉米,青红椒,洋葱。再撒一层芝士丝。

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15.最外层放樱桃番茄,再放上火腿肠和培根。

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16.最后撒上2层芝士丝。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第19张


17.不要预热。烤箱加热210度,放入烤盘,中层,烤20分钟。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第20张


18.出锅,待不烫手,再切块,即可享用。一定要趁热吃。味道是最好的。

制作比萨(怎么制作披萨饼视频教程)  第21张


小贴士:

1.没有高筋面粉可以用普通面粉代替;没有黄油可以用食用油代替。最好用无味的,比如玉米油。

2.洋葱、青椒、辣椒是做披萨的标配。如果没有,可以用其他蔬菜代替,但不要用水分多的那种,不然整个披萨会水汪汪的,粘粘的。

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