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注胶虾(活虾洗过后有青色胶状物)

近日,传闻南京、温州等地爆发“注胶虾”。市民买的海虾虾头和虾腹被查出“无明胶”。真的有人给海虾注射胶水吗?以前只听说过“注水肉”,这种“注胶虾”还是第一次听说。现在黑心商家是怎么赚钱的?

注胶虾(活虾洗过后有青色胶状物)  第1张

鲜虾的价格一点都不便宜。比如这个季节,市场上买的大虾都要40元左右。就在前几天,买了2斤给孩子吃。对于海鲜等食材,一定要吃新鲜的。不买坏虾,第一是做出来的菜味道不好,第二是有安全隐患。

注胶虾(活虾洗过后有青色胶状物)  第2张

带你了解一下,什么是“注胶虾”?胶虾是注射了明胶的虾。明胶有三种:食用明胶、医用明胶、工业明胶。它能与水相互作用形成透明的凝胶。所以如果把明胶注射到虾头或者虾腹,我们在外面就很难分辨了。一般注射这样的明胶,虾的重量会增加2~5倍,这样虾就好看了。如果我们不了解情况,这对我们的健康是有害的。

注胶虾(活虾洗过后有青色胶状物)  第3张

那么我们如何辨别“注胶虾”呢?

1.一定要买新鲜的活虾,因为一般“注胶虾”都是往死虾或者冻虾里注射的。

2.无论是虾头还是虾身,如果膨胀的话,看起来比一般的虾都要大,而且很鼓,不建议你买。

注胶虾(活虾洗过后有青色胶状物)  第4张

3.如果虾头提起来就掉了,头冻成一团,那就不是普通的虾脑了。解冻后可以看到透明的果冻,很可能是注胶虾。

正确的购买方式

1.首先,我们买虾,首先看虾壳。新鲜的大虾即使刚死的时候也是弯曲的状态。用手按压虾体会使其有弹性而不是坚硬。如果虾壳是干的,表面感觉粘粘的,说明大虾放了很久,里面的虾已经变质,不新鲜了,不要买这样的大虾。

注胶虾(活虾洗过后有青色胶状物)  第5张

2.还有一种方法是,买的时候把虾拿到鼻子旁边闻一闻。新鲜的大虾只会有淡淡的海腥味,是一种鲜甜的味道。但是如果你闻到臭臭的,或者其他难闻的气味,那么这个大虾也是变质了,不能买。

注胶虾(活虾洗过后有青色胶状物)  第6张

3.新鲜的大虾颜色都是亮晶晶的,只是品种不同,有的是蓝色的,有的是粉色的。但是,不管是什么虾,如果虾的体色是暗沉的黑色,虾的头部是黑色的,那么这个虾就已经变质了。在阳光下看,虾体非常饱满,没有空壳感,虾肉半透明。

注胶虾(活虾洗过后有青色胶状物)  第7张

4.一定不要买不新鲜的虾,也不要买比市场价还便宜的特价虾。也是有问题的。

注胶虾(活虾洗过后有青色胶状物)  第8张

食品安全是我们每个人都非常关心的问题。无论是给家人还是给自己,买虾都要精挑细选。拒绝“粘虾”。如果你有什么选虾的小技巧,欢迎在评论区留言,一起探讨。



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