韩国黄花鱼汤的做法? 黄花菜鱼汤的做法?
一、韩国黄花鱼汤的做法?
用一只锅,先烧热水,把豆腐切小块放在热水里煮,保持水沸。
鱼清洗干净,擦干水分,在背上划几刀,另取一只锅,热锅冷油,保持大火把鱼煎至两面金黄。
小心把鱼捞至沸水锅中,姜片用剩余的油爆香后也放入滚水锅中,保持大火滚5分钟后转中火10分钟。添适量盐小火5分钟后撒葱花出锅。
二、黄花菜鱼汤的做法?
用料:黄刺鱼3-4条;管小伟黄花菜50克;大蒜适量;葱适量;生姜适量;食盐适量;食用油适量黄花菜煮黄刺鱼汤的做法
1、干黄花菜用温水泡20分钟左右,清洗两到三次挤干水份备用;
2、黄刺鱼从肚皮剖开,取去内脏洗净沥干水3、大蒜,葱,生姜洗干净切丝备用;4、所有食材准备好;5、锅内倒入食用油,油烧开后放入黄刺鱼;6、微火把黄刺鱼煎出香味,再翻过煎另一边;7、放入切好的大蒜,爆炒一下;8、加入适量的清水大火煮开转小火炖至汤呈奶白色,放入盐;9、水汤呈奶白色的时候放入已泡好的黄花菜;10、再煮一分钟后放入葱花,生姜;11、奶白色的鲜鱼汤做好了
三、黄花鱼汤家常做法?
工具/原料
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黄花鱼 (200克)
料酒 (300克)
姜 12克
方法/步骤
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食材准备
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黄花鱼最好选那种略微泛黄色的。将鱼鳞刮掉,旁边的鱼须去除,然后再除去鱼的内脏,洗净待用。
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选好厨具
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烧红一个大小适中的锅里,然后放入油,姜片,放入黄花。(怎么煎鱼才不会烂?锅一定要烧得很热,再放油,油温加热到冒烟情况下,再放入鱼)
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煎至金黄,倒入5碗水,用旺火炖20分钟减弱火候,慢慢再炖20分钟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道,因而不必再添加任何其他佐料。
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喜欢的还可以放豆芽,自己喜欢的配菜少许
四、深海黄花鱼汤做法?
因为我住在内地,很少能买到新鲜黄花鱼,一般都是吃冷冻品。首先处理一下黄花鱼,黄花鱼自然解冻,去掉鱼鳞、鱼内脏冲洗干净,斩成两段打上刀花
步骤2
起锅烧油,油热放入黄花鱼煎制。首先煎制这就是一个保证快速煮出白色鱼汤的小妙招
步骤3
煎制两面焦黄,放入葱姜蒜炒出香味
步骤4
倒入滚烫的开水,开锅就是像牛奶一样白的浓汤。放入适量盐,醋,味精调味即可出锅
五、黄花菜鱿鱼汤的做法?
食材:鸡胸1块、 生姜3片、葱结1个、料酒1勺、黑木耳10g 、黄花菜10g、胡萝卜20g 、金针菇40g、鱿鱼50g 、山药20、姜2片、 葱2根、海带丝30g、 鲜辣汁适量
黄花菜鱿鱼汤的做法步骤:
1.将1块鸡胸加入1个葱结和2-3片生姜片,1勺料酒煮熟,鸡胸肉撕成丝备用,煮完鸡胸肉的鸡汤留用。有的鸡胸肉煮起来会有浮沫,记得撇掉浮沫再留汤备用。
2.将10g黑木耳和10g黄花菜泡发好后,黑木耳切丝,黄花菜去根对半切。20g胡萝卜切丝,20g山药切丝,40g金针菇切段,30g海带丝切段,50g鱿鱼切丝,2根葱切葱花,2片姜切成末。
3.鲜辣汁:2勺生抽,2/3勺老抽,1勺陈醋,1勺蚝油,1勺胡椒粉,1/4勺盐,1勺小米辣圈。开中火,锅预热锅后倒入1勺玉米油,爆香姜末和葱花后,放入胡萝卜丝和海带丝煸香。
4.加入鸡汤煮至沸腾,依次加入黄花菜,黑木耳,金针菇,搅拌均匀。
5.加入鲜辣汁一同煮,再加入山药丝,鸡肉丝,鱿鱼丝煮3分钟,最后淋上蛋液(我这里用了1个鸡蛋),盛入碗中,撒上香菜即可。香菜可依据个人口味添加。
6.完成,开喝!
六、黄花鱼炖鱼汤的做法?
主料:大黄鱼200克
辅料:肥膘肉25克,火腿肠20克
调料:大葱3克,香油2克,鸡精3克,胡椒粉2克,江米酒2克,盐3克
黄鱼汤的做法:
1. 黄鱼内洗净,斜刀切成小片
2. 猪肥膘切成片
3. 火腿肠、葱切末
4. 用油略爆鱼片2分钟左右,加米酒、肉汤和盐,倒入肥膘,煮约10分钟
5. 加鸡精,淋上香油,盛入汤盆
6. 再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。
七、酸菜黄花鱼汤的做法大全?
首先我们需要先把酸菜炒一炒锅里面放一些葱姜蒜,然后把酸菜放进去翻炒一下,放盐生抽和辣椒,然后炒香之后我们再把黄花鱼放进去,稍微翻炒一下,然后加水开始煮汤就可以了
八、清炖黄花鱼汤的正宗做法?
1、先处理生鱼:将小黄花鱼刮掉鱼鳞,冲洗干净,用厨房剪刀从腮下面伸进去,剪开腹部。
2、揪出鱼鳃和内脏,全部丢掉,并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净,否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法,是两个手指伸进两腮,捏住往外拖,把整个内脏一起拖出,但是鱼膘会留在腹内。
3、热锅热油,将葱蒜末爆香。关火,在锅中加冷水,水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟,不会一下锅就变熟变硬。
4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉(或姜)、八角调匀。
5、将洗好的小黄花鱼,整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子,就是此时摆入锅中的样子,因为鱼肉成熟后很嫩,用锅铲很容易弄散乱。
6、开中火,水沸后转成小火,撇掉浮沫。
7、盖上锅盖,小火焖炖,中途稍微晃动一下锅,以免糊底。
8、将汤汁收至少许后,关火,在案板上放一个大盘,将锅在盘子上方倾斜,把锅中的鱼一齐滑入盘中,撒少许葱花或香菜碎在表面即可。
九、黄花鱼汤做法王刚?
黄花鱼1条
辅料
葱姜蒜适量油10克盐5克醋5克味精3克
步骤1
首先处理一下黄花鱼,黄花鱼自然解冻,去掉鱼鳞、鱼内脏冲洗干净,斩成两段打上刀花。
步骤2
起锅烧油,油热放入黄花鱼煎制。首先煎制这就是一个保证快速煮出白色鱼汤的小妙招。
步骤3
煎制两面焦黄,放入葱姜蒜炒出香味。
步骤4
倒入滚烫的开水,开锅就是像牛奶一样白的浓汤。放入适量盐,醋,味精调味即可出锅
十、黄花菜烧黄鱼汤的做法?
先把鱼汤炖熟再加入黄花菜煮透调味即可吃