慧姐家常菜 蛋卷做法？ 惠姐家常菜紫花菌做法？

一、慧姐家常菜 蛋卷做法？

用料

鸡蛋 4个

猪肉 1斤克

藕 1节

新鲜香菇 4大朵 

配料见下 

做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋充分搅匀成蛋液，最好用电动搅蛋器，没搅匀最后摊出的蛋皮白一块黄一块。 1不锈钢勺淀粉，与水按体积1:1和成水淀粉，将水淀粉加入蛋液中搅匀。 平底不粘锅不放油，冷锅加入蛋液，晃匀铺满锅底，蛋液流不到的地方用勺辅助铺好。开火加热，蛋液凝固后边缘开始卷起，中心逐步脱锅，拈起翻面，让另一面凝固，注意不要烫得太老，出锅。 准备块湿抹布，把锅放到湿抹布上降温，再重复上一步，摊第二张蛋皮。直至摊完所有蛋皮。 我又找到一个更简单的摊蛋皮的方法: 鸡蛋充分搅散，加稀点的水淀粉，再加水，直到鸡蛋液稀稀的不粘筷子 不粘锅中加入蛋液，晃匀铺满锅底，由于蛋液较稀，很容易铺满锅底，开小火加热，直至蛋液凝固边缘卷起，用不锈钢勺挑起边缘一角，用两手拈起蛋皮翻面，加热第二面，直到蛋皮能在锅底甩动，出锅。 直接舀蛋液入锅，因为蛋液很稀，不会马上凝固，有时间转动锅让蛋液铺满锅底，再继续上一步的操作，直到出锅第二张蛋皮。 后面的按第二张的操作。 这样做大大提高了效率。

步骤 2

猪肉，香菇，姜，藕或荸荠剁成肉沫，加生抽，蚝油，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉搅匀，摔打上劲。

步骤 3

肉铺在蛋皮上，不要太厚了，不然不好卷。在能看见的蛋皮处抹些水淀粉，保证卷时不容易散开。

步骤 4

折好三边

步骤 5

卷成蛋卷，尽量卷紧些，收口处再沾些水淀粉，收口向下摆放。

步骤 6

冷水上锅中火蒸18分钟。取出晾凉切片。

二、惠姐家常菜紫花菌做法？

食品用料原料：鲜紫花菌250克，青椒2个，红椒2个，瘦 肉50克。

调料：烹调油、大蒜、盐、胡椒粉、姜、葱、水芡 粉、高汤等适量。

2制作方法1、紫花菌摘去老蒂洗净，青红椒洗净后一破为二去籽，切成2厘米见方的菱形块，大蒜、姜切成片，葱切成节，肉切成柳叶片。

2、炒。锅洗净盛油烧热，投入姜、葱制一下用 漏勺滤去不用，接着下大蒜片、肉片、青椒稍炒一下，再放入紫花菌同炒，待熟后烹入用盐、胡 椒粉、水芡粉、高汤兑好的汁翻炒几下，即起锅装盘。3风味特色清香鲜嫩、色泽美观。技术要领：紫花菌最好大小一致；炒时菌子一要熟透， 二要保持原料成型，三不宜加味精。

三、惠姐家常菜糍粑辣椒做法？

家庭版传统糍粑辣椒。

食材；新鲜小米辣，鲜花椒，菜籽油，盐，姜，蒜。

食材处理；小米辣去蒂洗净，鲜花椒去杆洗净，姜、蒜洗净备用。

做法；1.锅热转中火将洗净的小米辣翻炒至表面起小黑点捞出晾凉。

2.小米辣晾凉后放入石窝中捣碎，接着加入鲜花椒、姜、蒜捣碎，再放入适量食用盐继续捣，捣腾到上下拿动有拉力感，糍粑辣椒打好了，用勺子挖出放入盆中。

3.锅热倒入多一些的菜籽油烧至冒烟消泡放置片刻。

4. 装捣好放盆的糍粑辣椒放入适量盐再次搅拌均匀，用勺子第一次加入热油叫滚油，加入时有啪啪声，一边加一边搅拌，油浸过糍粑辣椒即可，热油过多会将糍粑辣椒烫熟影响口感。2分钟后第二次加入热油叫浸油，边加边搅拌油浸泡糍粑辣椒大约一寸高，锅中油已经加入一大半，15分钟后第三次加油叫拌油，将锅中剩下的油全部倒入盆中搅拌均匀即可食用。放置6后糍粑辣椒的油已经成了红油，搅拌一下，糍粑辣椒的味道有红油的色，辣，麻，姜蒜的香，挖一勺放入碗中，加上一点香菜，味精拌匀，也是真真的下饭。

四、惠姐家常菜小米鲊做法？

主料 小米300g 糯米100g 五花肉250g 冰糖/白糖200g 贵州小米鲊/

做法步骤

1. 将小米，糯米冷水浸泡24小时。

2. 泡好的米先上锅蒸20分钟。

3. 五花肉先用热水焯过去掉血腥，抹上白糖或甜酒糟放进油锅炸至金黄，切片备用。

4. 将蒸好的米倒进容器，放入五花肉、捣碎的冰糖或白糖，充分搅拌后上锅蒸3-4小时出锅即可。

五、惠姐家常菜鱼香茄子做法？

鱼香茄子的做法

茄子两根 筷子做对比。供参考

大葱3根切小段，一瓣蒜切片，两根茄子切条

准备调鱼香汁 此图为勺子大小

将一勺醋（陈醋），两勺生抽，三勺白砂糖，四勺水（温热水）一勺淀粉调成鱼香汁待用（此为鱼香汁）

找一个深而小的锅，放入能够淹没茄子的油，将茄子倒入锅中炸。

炸至茄子稍许变小变色，起锅控油，可以用厨房用纸吸油。

用炸过茄子的油留少许（一点点即可），放入半勺郫县豆瓣酱，葱段蒜瓣炒出香味倒入茄子翻炒，倒入鱼香汁，直到收汁。

6.起锅放入香葱即可。

六、惠姐家常菜糟辣椒做法？

1、新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。

2、生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。

3、将所有的辣椒、生姜、大蒜剁碎，记得提前戴好厨房手套，以免辣手。

4、放盐，食盐跟辣椒的比例是：辣椒：食盐=10：1。白酒适量，菜籽油适量，糟辣椒里放适量生菜籽油更不易生花腐败而且风味更佳。生菜籽油的用量没有太大的限制，跟白酒差不多就行。

5、最后就是搅拌均匀，放入坛中，置于阴凉出放上一个月左右，糟辣椒就“成熟”。 注意坛口要放水隔绝空气

七、陕北霞姐美食做法家常菜？

具体步骤如下:

一、准备一碗米饭，两个鸡蛋，米饭最好是硬一点蓬松一点的米饭，一般用隔夜饭来炒，其实现煮饭也是可以的，只要米饭煮得蓬松。如果米饭软粘，就很难炒出粒粒分明的效果。

二、将鸡蛋打入碗中，用筷子不停地打均匀，将胡萝卜切成很小的丁丁，再切一些葱花，备用。

三、锅中放入适量水，倒入一点玉米粒煮几分钟，再倒入切好的胡萝卜丁，再煮一分钟。

四、将鸡蛋液倒入米饭中，放入一点盐搅拌均匀备用。

五、锅中倒入适量菜籽油即可，如果油放得太多，吃起来就会觉得太油腻，还不能炒出粒粒分明的效果。先放入洋葱丁爆香，再倒入胡萝卜和玉米粒翻炒一会儿。六、再倒入拌好的蛋液米饭，这时要开大火不停地翻炒，直到鸡蛋包裹米饭，粒粒分明。

六、再倒入一点耗油、生抽，再放入一点盐，继续大火翻炒，让米饭和耗油、生抽、盐都能均匀地融合，再不停的翻炒后，这时你能听见鸡蛋包裹着米饭在锅中哧哧地响，你能闻到一股扑鼻的蛋饭香，你能看见鸡蛋包裹着米饭粒粒分明，粒粒金黄，这时候蛋炒饭也就快要炒好了。

七、最后撒上葱花，翻炒一下，就可出锅装盘开吃。

八、楠姐式老板语录？

任何时候，做任何事，都不要忽略了上边的大哥!

找到最灵活的地方，一炮轰下去，对方的组织就坍塌了!

你今天相信明天会成为谁，你就会成为谁!

潜意识就是无人驾驶的车。

这么多年我上过那么多课，要说上当我就是第一个上当的!

什么能让我有成就感?就是大家拿人民币向我投票的时候!

包装好看就是为了让你不知道里边是什么，好包装就是让你相信里边的东西也是好的!

真正的成功者善于用小失误测试大商机!

股票什么时候买?就是大家都不相信股票能赚钱的时候!

我是培训界稀缺的东西!

用钱买别人的经验是最大的投资回报率!

负责任的企业背后，一定有一个负责任的老板!

信念要为价值观服务，可有很多人都整反了!

我没有多好，好也不是故意的，我只是想有更多的成就感!

当你附加上一个无形产品，客户就会变成你的无限期的免费的业务员!

焦点别总放在给你掏钱的客户身上，只要是你员工的需求，就是你要找的产品。

要想成为行业老大，就要先把市场搞乱!

有些人总觉得别人害他，实在找不着人就说老天爷害他!

九、楠楠螃蟹做法？

材料：

螃蟹— 2只（2公斤），姜— 10片，葱— 6支﹐切段，蒜头— 6瓣﹐切末，红辣椒—少许，蚝油— 2~3大匙，酱油— 1/2大匙，砂糖— 1小匙，绍兴酒— 2~3大匙，白胡椒粉—少许，麻油—少许，太白粉—适量

做法步骤：

(1).我们买螃蟹时请人家直接杀好切开﹐回家冲洗干净再把脚敲裂一点好入味﹐放在大容器中撒上太白粉翻一翻﹐备用。

(2).锅子烧热放油（油量要多一点）﹐先把姜片爆到焦黄﹐再放入葱段（白色部分）、蒜末、辣椒﹐一起爆香。

(3).放入螃蟹（蟹壳除外）﹐大火翻炒几分钟﹐再放入蚝油、酱油、砂糖、白胡椒粉﹐炒到香味出来。

(4).加绍兴酒炒两下﹐再放1/2杯水﹐放入蟹壳﹐加盖焖煮约5~10分钟﹐汤最后几乎快收干﹐是稠稠的酱汁。

(5).加入绿色部分的葱段和少许麻油﹐继续炒一炒就可以出锅了。

十、亚楠姐扮演者？

亚楠是电视剧《白夜追凶》里的角色，扮演者是吕晓霖。

剧中亚楠32岁，津港刑侦支队主任法医师，处事不惊，洞察能力，同时她还是关宏宇女友，一心追查关宏宇下落。

吕晓霖，女演员、模特。主要作品有《如果·爱》《美丽新天地》《天堂口》《我的亿万面包》《风雨雕花楼》《雪花秘扇》《命运速递》《忽而今夏》等。