墨鱼仔做法？ 带仔墨鱼仔做法？
一、墨鱼仔做法？
原料：墨鱼仔250克、白芝麻10克、酱油半调勺、 醋1调勺、 姜三片 、蒜三瓣、 韩式辣酱1调勺、 辣椒粉小半调勺 、白糖1调勺、柠檬半个。
做法：
1、各种主材准备好。
2、墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。
3、把芝麻炒香备用。
4、锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。
5、捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
6、蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
7、墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。
8、盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃。
二、带仔墨鱼仔做法？
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步骤1：准备工作——先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。
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步骤2：去腥处理——取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水份，待用。
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步骤3：下锅爆炒——点火热锅，入油，先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。
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步骤4：调味添香——大火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了。
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步骤5：出锅装盘——撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。
三、爆炒墨鱼仔的做法？
爆炒墨鱼仔是一道很简单的菜，以下是常见的做法：
材料：
新鲜的墨鱼仔、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、糖。
步骤：
1. 墨鱼仔洗净控水备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成段备用。
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
5. 加入墨鱼仔，快速翻炒。
6. 调入适量盐、料酒、生抽和糖，继续翻炒至熟透即可出锅。
小贴士：
1. 墨鱼仔易熟，不要过度烹煮，否则口感会变硬。
2. 墨鱼仔不宜与具有酸性的食材混炒，如西红柿、醋等。
3. 可选择加入一些蔬菜，如豌豆、胡萝卜等，营养更丰富。
四、铁锅墨鱼仔的做法？
步骤 1
墨鱼仔切块腌制 ：墨鱼仔洗净后，切块，身体部分表面切菱形花刀，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
步骤 2
洋葱切块，青红椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜叶分开；小葱的葱白切段，其余切末；生姜切片、大蒜去皮拍扁，干辣椒洗净切段。
步骤 3
锅中倒入适量清水，加入姜片和料酒，水温升至80 ℃左右后，放入墨鱼仔焯水，变色后立马捞出沥干。撒上适量生粉，翻拌均匀。
步骤 4
热锅，倒入适量油，倒入墨鱼，快速翻炒，捞出。
步骤 5
添加适量油，爆香洋葱、蒜苗白、干辣椒、生姜、蒜瓣和葱白。倒入墨鱼块翻炒均匀，再加适量料酒去腥。
步骤 6
用郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐和蚝油调味，翻炒均匀。倒入适量热水，大火煮开。
步骤 7
加入青红椒块，翻炒片刻。
步骤 8
放入蒜苗叶。
步骤 9
倒入水淀粉勾个薄芡。
步骤 10
盛出，放入砂锅中，撒上小葱。另起一锅，倒入适量油，加热至7、8成，把热油淋在墨鱼块和小葱上，就完成了。
五、平锅墨鱼仔的做法？
食材用料
墨鱼仔
200克
盐
5克
蒜
30克
醋
10克
料酒
20克
油
20克
胡椒粉
10克
红椒
20克
韭菜
100克
蒜切片，装盘备用，韭菜切段，装盘备用，红椒去蒂切粗丝，装盘备用，锅中放油，放入蒜片炒香，放入韭菜翻炒30秒，放入红椒丝翻炒30秒
放入醋、料酒、胡椒粉、盐，翻炒均匀，放入墨鱼仔，翻炒15秒，出锅装盘，完成。
六、墨鱼仔的家常做法？
第一部：把450克的墨鱼仔清洗干净，买来的墨鱼仔已经去除内脏了，所以只要用清水洗几遍即可，清洗干净挤干水分放盘子，调入1勺盐和料酒，半勺鸡精，生抽、蚝油各1勺，胡椒粉适量，然后用手抓拌均匀腌制10分钟使它入味。
第二部：把姜切片，蒜切碎，洋葱和青椒切小块，切好全部放盘子里备用。
第三部：起锅烧油，放姜片、蒜头炒香，再倒入青椒、洋葱略炒。
第四部：然后倒入墨鱼仔大火炒一分钟，倒入少许老抽调色，在腌制墨鱼仔时已经放盐了，所以这里就不需要再放了。
第五部：然后再倒入少许的啤酒，加盖焖2分钟。
第六部：时间到打开盖子，把它收汁，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
七、麻辣墨鱼仔的做法？
墨鱼仔头尾分开，头去除一些黑膜，剪成两段。触手剪开去除里面的牙还有眼睛或者墨囊。然后用盐、花椒、玉米淀粉抓五分钟祛除墨鱼仔的黏液和脏的东西。用水冲干净。
步骤 2
蒜两瓣切片、姜两片切菱形片、小洋葱一个切成小片，香葱或者韭菜几根切成两指节的段，花椒20粒左右，3-5个七星椒剪成段
步骤 3
碗芡：半勺生抽，一勺海鲜酱，半勺盐，少许胡椒粉，少许米酒，兑水100ml。最后加入1/3勺土豆淀粉制成碗芡
步骤 4
热锅做多一些的水。水开后下洗好放干净的墨鱼仔。煮大约1分钟，然后迅速过冷水，这样墨斗鱼不会老。
步骤 5
热锅冷油下。红葱头爆香，下姜片、蒜片、随后放辣妹子，炒香炒出红油，放花椒和辣椒段煸香。随后放入墨鱼仔。煸炒水份，然后烹入米酒，祛除异味。放香葱段，煸软以后，放碗芡即可出锅。
八、腌制墨鱼仔的做法？
1、先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。
2、取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水分，待用
3、先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。
4、火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了
5、撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。
九、蒸墨鱼仔的做法？
主料墨鱼仔 ：5只辅料姜葱 ：适量料酒 ：适量清蒸的墨鱼仔的做法第一步墨鱼仔洗净第二步抹盐闲置半小时左右第三步在墨鱼上铺上姜丝、葱花，水开后上锅蒸四分钟第四步时间到，打开锅加入一勺料酒，再蒸一分钟即可可第五步蔬果作点缀，完成
十、冰冻墨鱼仔的做法？
可做爆炒墨鱼仔。
具体做法：
1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。
2、葱姜切丝，
3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用，
4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来，
5、马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用，
6、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香，
7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色，
8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。