家常黄焖鸡做法？ 焖香黄焖鸡家常做法？

一、家常黄焖鸡做法？

1、干香菇清水泡发，去蒂切块，鸡腿切块备用。

2、热锅放入花生油，姜片爆香加入八角、花椒、香菇翻炒。

3、将鸡块放入锅中翻炒至变色。

4、淋入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，翻炒至鸡肉上色均匀。

5、加水，大火烧沸后改为中火20分钟收汁加入青椒片。

二、焖香黄焖鸡家常做法？

步骤/方式1

食材:鸡肉 400克 、 油菜 3颗 、 金针菇 一把 、 小土豆 四个 、 黄豆酱 3勺 、 甜面酱 3勺 、 豆瓣酱 3勺 、 干辣椒 4个 、 八角 1个 、 花椒 适量 、 白芷 4片 、 姜 4片 、 大葱 半根 、 料酒 1勺 、 冰糖 8颗 、 盐 适量 、 蚝油 适量

鸡块冷水下锅，放入姜片，大葱，料酒，烧开以后撇去血沫，盛出备用

步骤/方式2

鸡块焯水的时间调一下酱，3勺黄豆酱，3勺豆瓣酱，3勺甜面酱搅拌均匀

步骤/方式3

准备香料，香叶 八角 干辣椒 桂皮 白芷 冰糖

步骤/方式4

土豆切块，油菜整个洗干净，香菇洗净等下切片，金针菇洗净备用，葱姜备用

步骤/方式5

热锅凉油放入冰糖，小火化开慢慢炒出糖色

步骤/方式6

下入焯好水的鸡块，均匀裹上糖色

步骤/方式7

下入葱姜香料和调好的酱继续翻炒上色

步骤/方式8

炒好的鸡块转入砂锅中，没有砂锅的话在原来锅里也可以

步骤/方式9

加入开水，小火煮开，煮5分钟

步骤/方式10

加入土豆和香菇片，继续煮几分钟，中间可以尝一下土豆看看是不是软了

步骤/方式11

放入油菜和金针菇，放入蚝油，翻均匀继续煮几分钟，根据自己口味放盐调味儿

步骤/方式12

关火，端上桌开吃

三、黄焖鸡家常做法黄沟？

准备食材: 鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克

准备好所需食材

把青椒和红椒切成小块

生姜切成片状

鸡腿切成这样的小块

冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味

煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去

盛出鸡肉备用

锅中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替，正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正）

倒入鸡肉块翻炒上糖色

加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味，注意要用老姜，香味浓烈

放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦黄色的时候,倒入清水,没过鸡肉块

焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐

焖煮十五分钟后,加入青红椒

翻炒至断生，注意青红椒不宜过早放进去，不然就没有了青红椒的香味

翻炒均匀,美美哒出锅啦~

大厨指导意见:

1. 如果没有新鲜的香菇,干的香菇也可以。

2. 热油放冰糖的时候, 期间要不停的搅拌哦，带泡泡就可以了，不能大火容易糊。

3. 放辣椒段的时候可以过一下,不会容易糊。

4. 要按标准加水，标准加料，出来的黄焖鸡才能更香。

5. 汤汁不要收的太干，用黄焖鸡泡米饭十分好吃下饭，才是正确打开方式。

四、河南黄焖鸡家常做法？

可以放一些香菇和垃圾葱蒜姜在一起焖。

五、酸辣黄焖鸡家常做法？

主要食材和调料：鸡肉，土豆淀粉，鸡蛋，姜，蒜，红辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，胡椒粉，五香粉，醋，蒜苗，小芹菜。

步骤：

1.首先把鸡肉剁成小块，然后把它浸泡在盐水中泡十分钟，再把它用清水多清洗几遍，洗至鸡肉的水是白色及可。

2.现在把鸡肉水分沥干，然后把鸡肉放入煲里加入调料，生抽，老抽，五香粉，再拌均匀腌十分钟。这时把姜，蒜剁末，红辣椒切丝，蒜苗，小芹菜切小段放着等一下用。

3.先在鸡肉腌的时间到了，就加入鸡蛋拌均匀，让每块鸡肉都沾有鸡蛋，就加入土豆淀粉拌匀，让每块鸡块都沾有土豆淀粉，又腌五分钟。

4.这时锅烧热，加油烧热，就把腌好的鸡肉块一块一块的放入锅里，炸到鸡肉块全部金黄色就捞出盛在盘里。再把锅里的油盛出把锅洗干净。

5.现在又把锅烧热加油，油热把豆瓣酱，姜，蒜末倒入油里煎香，煎出红油来就把红辣椒加入炒一分钟就掺水，又调味；加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，醋，把水烧开煮五分钟，再把炸好的鸡肉块加入锅里，翻炒几下盖上锅盖焖，直到汤汁干了就把蒜苗放入炒一分钟就好了。香喷喷的酸辣黄焖鸡就做好了。

六、回民黄焖鸡家常做法？

黄焖鸡 主料鸡半只 桂皮1块 八角1个 香叶2片 姜1小块 青葱1根 辅料生抽（60ml）4汤匙 老抽（30ml）2茶匙 糖（5克）1茶匙 黄酒30毫升 盐（3克）1/2茶匙 黄焖鸡的做法 1.准备好所有材料，鸡切成3cm见方的大块后沥干，葱姜分别切成段 2.压力快锅烧热，倒入油 3.大火加热至5成熟，放入桂皮，八角，香叶，葱姜段，煸出香味 4.倒入鸡块翻炒至变色 5.倒入清水没过鸡块 6.大火煮开，撇去浮沫 7.加生抽，老抽，糖和黄酒 8.盖上盖子，加压 9.上气后中火4分钟，关火后放气，待气全部放完 10.打开盖子，用大火烧3分钟将汤汁略微粘稠即可。

七、黄焖鸡家常做法正宗？

食材：

土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适量；黄豆酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，白糖3勺，香油1勺、胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。

黄铭宇黄焖鸡的做法:

1、鸡肉尽量选择土鸡、柴鸡，不要用肉鸡，斩成块后冲洗干净，浸泡20分钟出血水去腥。

2、冷锅冷水加入鸡块、大葱段、姜片、花椒、少量的料酒，中火煮开，捞出鸡肉冲洗干净，控干水分。

3、碗中兑料，需要用到3种酱料组成复合的味道，分别是：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，比例是3：2：1，加入生抽2勺，香油1勺搅拌均匀备用。

4、锅中加入比炒菜多一些的油，加入3勺白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒至鸡块基本熟透，这一步“过油”的过程不能少，家庭做法这样比较省油，饭店可以油炸一下效果更好。

5、翻炒上色后，加入葱、姜继续翻炒1分钟出香味。

6、加入碗中兑好的酱汁，翻炒出酱香味的时候，加入开水没过鸡块。

7、焖煮大约20分钟左右，尽量选用密闭性比较好的锅，焖煮的时间会大大缩短。

8、出锅前，加入适量的胡椒粉、少量盐和鸡精调味，翻拌均匀后即可出锅装盘。

八、砂锅黄焖鸡家常做法？

用料

童子鸡 1只，

香菇 8朵，

土豆 1个，

青、红辣椒 2个，

老抽 适量，

生抽 适量，

料酒 适量，

耗油 适量，

糖 适量，

盐 适量，

姜 适量，

做法步骤

步骤 1

童子鸡清洗干净、剁成小块后继续清洗至无血水，放入料酒、盐、糖、老抽、生抽腌制。

步骤 2

把土豆、辣椒切成块，香菇切大丁备用。

步骤 3

锅里放油把土豆块稍微煎至一下，这样后期下锅时间可以缩短很多。

步骤 4

锅里放姜片煎出香味，

步骤 5

把腌制的鸡块，下锅煎至前放一勺生粉搅拌均匀，

步骤 6

把鸡块放入过里煎至一下，

步骤 7

把煎至好的鸡块放入砂锅里，把香菇连同泡香菇的水一起放入砂锅里，

步骤 8

炖煮几分钟后放入土豆和辣椒，放入调制好调味汁炖煮，

步骤 9

调制酱料:5勺老抽、3勺生抽、3勺料酒、2勺耗油、一勺醋、2勺糖和少许盐。

步骤 10

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可以出锅了

九、黄凯黄焖鸡家常做法？

步骤1

准备好食材，调味品没有拍照。我们是三个人吃饭，要是人少就把食材和调味品适当减量就行.

步骤2

把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟.

步骤3

鸡腿肉先泡着，这个时间我们把青椒、土豆、圆葱等配菜切块备用，大蒜切片，生姜切丝，（圆葱我切了了两份，一会爆锅要用一份，还有一份是出锅前用）.

步骤4

接下来我们把泡好的鸡腿块放锅里用开水煮一下，大火开锅煮三分钟就行，煮好后捞出用冷水冲洗干净、沥干. 这样可以有效的去除鸡肉的血腥味.

步骤5

锅里倒花生油，和炒菜油量差不多，先把圆葱、蒜片、姜丝、花椒、八角下锅炒香，然后放入一小豆瓣酱，稍微一炒就把鸡腿块放锅里. （喜欢吃辣椒的在这一步可以把红色的干辣椒️切碎放进去一起翻炒）.

步骤6

鸡腿肉下锅后，开始调味，放入一勺味极鲜、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺食盐，一勺白糖、一勺料酒、适量的黑胡椒粉、白胡椒粉，翻炒均匀，加入一大碗清水盖上锅盖，大火烧开，中火炖十五分钟. （豆瓣酱、酱油之类都有咸味，放盐的时候要注意，不要太咸了）.

步骤7

十五分钟后开盖，把切好的土豆块放进去，翻炒一下，继续中火炖十分钟就好了.

步骤8

土豆熟了以后，把提前切好的圆葱块和青椒块放进锅里翻炒片刻就可以出锅了.

步骤9

出锅装盘后撒上香菜段.

十、黄焖鸡家常做法，面糊？

1.干香菇冷水泡发切开，土豆切块，鸡块焯水捞出备用。

2.在电饭锅中放入鸡块、香菇、香菇水、姜片、花椒、大料、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖，按下煮饭键。

3.煮一会后加入土豆、辣椒继续煮，同时蒸好米饭，煮饭结束后，电饭锅黄焖鸡就做好啦