木耳炒肉的做法? 肉炒木耳家常做法?
一、木耳炒肉的做法?
主料:木耳干15克
瘦肉150克
胡萝卜50克
辅料
大蒜适量食用油适量盐适量生粉适量生抽适量
步骤1
准备好食材:瘦肉、木耳、胡萝卜、蒜。
步骤2
木耳加入适量的清水,浸泡一个小时左右。
步骤3
胡萝卜去皮,切片,大蒜拍一下,瘦肉清洗干净,切成肉片,在瘦肉中加入适量的食用油、盐、生抽、生粉。
步骤3
搅拌均匀,盖上保鲜膜后腌10分钟左右,室温高时候要放入冰箱冷藏。
步骤4
泡发好后的木耳去除蒂,清洗干净,大块的要撕成小块,沥干水份备用。
步骤5
油热后,加入腌好的肉片,改用大火快速翻炒。
步骤6
炒到肉片变色时,就可以关火起锅了,等下还有重新放回锅中,所以这次不能炒太久以免肉片老了。
步骤7
炒锅中加入适量的油,油热后加入大蒜,小火炒一下。蒜发出香味时,加入木耳,改大火爆炒两分钟。加入胡萝卜片,继续大火炒1分钟,至胡萝卜断生,加入之前炒过的肉片,大火翻炒,起锅前加入适量的盐调味。加入生抽,拌匀后就可以起锅了。
二、肉炒木耳家常做法?
首先准备一下食材:小米辣几个切成斜片,大葱一段切成葱花,生姜一小块切成姜片,木耳切成细丝,放入盆中备用,瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。
用清水把肉片冲洗一下,倒入漏勺中控干水分放入碗中。
加入胡椒粉,食盐,鸡精,生抽,料酒各适量。
用手抓匀,腌制五分钟使其更加入味。
等肉片腌制好以后,加入适量干淀粉拌匀,打上劲。
加入少许植物油,用筷子拌匀备用。
起锅添入适量清水,等水烧开后,下入切好的木耳。
焯水一分钟左右,倒出控水拔凉,放入盆中。
另起锅倒入食用油,油温烧至五成热时,下入腌好的肉片。
用勺子轻轻推动,避免肉片粘连,30秒后倒出控油。
另起锅添入半勺食用油,倒入葱花和小米辣爆香。
倒入肉片和木耳,加入料酒,辣鲜露,老抽,食盐,白糖,鸡精,胡椒粉,十三香各适量。
开大火快速翻炒几下,淋入少许明油,简单翻炒片刻,就可以关火起锅装盘了
三、菠菜木耳炒肉做法?
1、猪肉洗净后切片、上浆。
2、木耳发好后去根、适当改小一些备用。
3、菠菜洗净、去根、切段、用开水焯好备用。
4、葱姜切末备用。
5、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
6、下入肉片大火煸炒至微微出油后烹料酒。
7、入木耳炒熟后加盐、味精、鸡粉、糖调味。
8、下入菠菜炒匀后勾薄芡即成。
四、山药木耳炒肉做法?
食材清单
木耳 少许 、 山药 半根 、 洋葱 半个、肉丝 适量、盐 适量 、 食用油 适量
做法步骤
1,将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片。干木耳泡发后撕成小朵,洋葱洗净切块。
2,锅烧热倒入少许食用油,下入少许洋葱块爆香后,加入肉丝翻炒,
3,倒入山药片翻炒2分种。
4,再倒入木耳继续翻炒2分钟后,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。
5,山药,木耳炒熟关火,倒入切好的洋葱片,调入食盐,继续翻炒几下出锅。
五、泡木耳炒肉做法?
用料
泡发木耳 30克
猪肉 100克
红辣椒 2根
大蒜 10克
耗油 10毫升
豆瓣酱 5克
生抽 10毫升
姜丝 适量
做法步骤
步骤 1
将木耳用温水先泡软,在剔除去根部,洗净,掰着适当的小块备用。
步骤 2
把小红辣椒清洗洗净,切成滚刀块。
步骤 3
猪肉洗净,可以用瘦肉、肥肉或五花肉,切成薄片放一旁备用。
步骤 4
起锅放油,先小火加热,在把猪肉放锅中翻炒。
步骤 5
等猪肉炒至变色后,加入大蒜片、姜丝、耗油少许,最后再加入1勺豆瓣酱、继续翻炒均匀。
步骤 6
倒入木耳,再倒入10毫升生抽上色,开大火快速翻炒。
步骤 7
翻炒均匀后,加入红辣椒块,加一点盐,接着翻炒均匀。
步骤 8
最后加入青蒜苗段,大火翻炒几下就可以了。
六、湿木耳炒肉做法?
1、瘦肉洗净后,切片。加酱油拌均,腌10分钟,再加一勺玉米淀粉,加一点水用手拌均,拌时手稍带点力让淀粉充分融入,约拌1分钟左右
2、干黑木耳放入大碗,用适量温水浸泡2小时。干黑木耳泡发软化后,去蒂用清水一片片清洗干净,捞出滤干水份备用。
3、将清洗干净的红甜椒、青椒切小块。
4、铁锅内加油,开中火,油热加入红甜椒、青椒丝翻炒。
5、红甜椒、青椒炒软倒入瘦肉片开大火翻炒,肉片完全变色就炒熟了,再加入备好的黑木耳翻炒半分钟关火。
6、瘦肉洗净后,切片。加酱油拌均,腌10分钟,再加一勺玉米淀粉,加一点水用手拌均,拌时手稍带点力让淀粉充分融入,约拌1分钟左右
7、加盐、鸡精翻均,装盘。味香色美的木耳炒肉片就可以享用了。
七、芸豆木耳炒肉的做法?
黑木耳炒肉片
原料:黑木耳、三层肉、调和油、葱、蒜、辣椒、生姜、料酒、酱油。
做法步骤:
第1步、肉切成片,备用
第2步、木耳泡发,切成丝,备用
第3步、葱切成丝,备用
第4步、蒜叶,切成小片,备用
第5步、热锅,放少许油,放入肉片,煸炒,变色
第6步、肉片变色后,放入黑木耳,翻炒
第7步、加入佐料,调料,翻炒,喷入料酒,闷下
第8步、加入鸡精,就可以出锅了
小贴士:
1-肉片要切得薄些,最好带点肥肉,吃起来更Q2-木耳一定要泡发,洗净,否则会影响口感
八、石头木耳炒肉的做法?
材料:精猪肉500克,鲜木耳300克,青椒或者红椒10克,姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许
做法:
1、把木耳洗净,放入水中浸泡半小时,等完全泡透取出,撕成碎片,然后在开水在煮下,捞出备用
2、把猪肉切成薄片,加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀,腌制半小时至一个小时备用;
3、把生姜切成丝,青椒或者红椒切成块;
4、清火把猪肉片过一下,变色即可;
4、锅中加入少许的油,烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒,然后放入木耳翻炒;
5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀,加入盐、油、料酒翻炒,锅盖上焖上十分钟
6、最后加入鸡精,即可出锅。
九、木耳笋瓜炒肉的做法?
原料
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笋瓜 (1个)
肉丝 (少许)
肥肉 (少许)
油 适量
盐 少许
鸡精 少许
生粉 少许
老抽 少许
1/笋瓜的皮可以吃,如果不喜欢皮,也可以去掉皮。
2/把皮去掉,洗净,切成小条条状。
3/瘦肉切成小丝,再配点肥肉炼油,这样口感会更好。
4/用生粉和老抽把肉丝拌一下。
5/把锅烧热,放入肥肉在锅中炼油。开中火炼油。
6/再把拌好的肉丝倒入锅中,炒2分钟就盛起来,肉丝炒太久肉会老掉。
7/再倒入笋瓜在锅中翻炒,笋瓜很容易熟,不要炒太久。
8/炒个1—2分钟就可以倒入肉丝,撒上少许的盐。继续翻炒。
9/炒到笋瓜都绵在一起了,撒上少许的鸡精,就可以盛盘出锅了。
10/美味又好吃的木耳笋瓜炒肉的做法完成开吃了。
十、木耳酸菜炒肉的做法?
酸菜炒木耳和肉好吃到停不下来。
食材用料:酸菜150克,木耳100克,瘦猪肉适量,红辣椒1个,白糖1小匙,酱油2大匙,米醋半小匙,精盐适量。
方法,步骤:
1、酸菜、木耳和红辣椒分别洗净,切丝备用。
2、瘦猪肉洗净切细长条。
3、锅中倒入3大匙油,烧热,倒入猪肉炒熟。
4、放入酸菜和白糖,以小火炒至入味,再加入木耳、红辣椒及酱油、米醋、精盐,炒熟即可。