烧汁豆腐酱做法？ 酱烧鱼头豆腐的做法？

一、烧汁豆腐酱做法？

步骤 1

配酱烧汁的勺子。

步骤 2

茭白要加水。杏鲍菇不用加水。

步骤3

酱烧汁，这次是加醋版本，醋只能加一点，在酱油之后就加，最后是加花椒粉这类的的。

步骤 4

菌菇腐乳蒸鸡

二、酱烧鱼头豆腐的做法？

食材明细

鱼头、老豆腐、郫县豆瓣酱、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、青蒜。

1、准备的原料。

2、葱切段，姜切丝，豆腐切块。

3、热锅凉油，煸香葱姜。

4、下入鱼头，两面各煎几十秒。

5、加入豆瓣酱小火炒香。

6、加入料酒，生抽，老抽，清水，豆腐，白糖。

7、大火烧开，改中小火炖上十几分钟。

8、最后撒点青蒜。

9、鲜辣开胃，鱼头豆腐。

三、酱烧内酯豆腐的做法？

内酯豆腐，我们都知道，软软的，嫩嫩的。

内脂豆腐是凝固生产的，改变了传统卤水豆腐做法，减少蛋白质流失，提高了营养价值，质地细腻有光泽，含有丰富的钙，铁等微量元素，经常食用有预防缺铁性贫血，降低胆固醇，益消化益吸收，美容养颜的功效。

今天和大家一起分享酱烧内脂豆腐的做法。

准备食材，内脂豆腐一盒，香葱，郫县豆瓣酱，食用油，精盐，味素，花椒，胡椒，

第一步，内脂豆腐从盒底部切开，平扣在平盘中。切成圴匀的厚片，香葱切段，蒜切片。

第二步，食用油五成热，加郫县豆瓣酱炒出红油，加香葱爆出香味，喜欢吃辣的朋友可加青红椒切丝或丁，煸炒，加一小勺汤，加适量精盐，味素，鸡精，胡椒粉，花椒面，放入内脂豆腐，小火烧透入味。

第三步，起锅装盘，撒上香葱和香菜叶即可。

特点是豆腐白嫩细滑，汤汁红亮绵软，入口鲜香。

我是君子兰1972，明天见。

四、酱烧豆腐的家常做法？

主料

豆腐300克 葱花姜丝适量

蒜2瓣 酱油适量

食用油适量 干红椒3个

黄豆酱烧豆腐的做法步骤

1. 准备材料，豆腐切小方块，切豆腐时锅里放水烧开。

2. 水开，放豆腐，同时放一点盐 。焯水的豆腐不会炒烂，放盐可以去豆腥味。

3. 沸好的豆腐，捞出备用，热锅热油，爆香葱姜蒜，放入豆腐炒，开中火，翻炒，放几滴酱油，豆腐上色。几分钟后减小火。放入两勺黄豆酱，干红椒。黄豆酱本身是咸的，就没有放盐了。翻炒匀黄豆酱，关火出锅。

4. 装盘，撒葱花点缀。

小贴士

豆腐一定要焯水，选嫩豆腐。

五、酱烧豆腐包的做法？

主料：

大豆腐1块

面粉400克

粉丝1把

辅料：

酵母4克

葱2根

小苏打2克

蚝油1勺

甜面酱2勺

生抽1勺

步骤1

首先和面。用温水把酵母和小苏打融化后和面，把面团揉光滑后去做馅

步骤2

卤水大豆腐一块，先用水煮几分钟，捞出空水后切块，切成半厘米左右见方的小块

步骤3

蚝油1勺，甜面酱2勺，生抽1勺混合备用，不喜欢甜面酱的可以用豆瓣酱或者其他的酱类，这个随个人喜好选择就行

步骤4

锅内热油，放入豆腐块煎炒，一直把豆腐表面的水分炒干，把豆腐炒成微焦的状态就行

步骤5

豆腐的水分炒没了，倒入调好酱料，炒干水分，炒到出油的状态

步骤6

粉丝煮熟后过凉剁碎，不用太碎

步骤7

剁好的粉丝放入豆腐里炒匀

步骤8

最后盛出豆腐粉丝再放入切碎的大葱拌匀即可，闻着很香的馅

步骤9

面团不用等着饧发，直接分成小面剂子，包馅做包子就行。包子的大小自定吧，这样的素馅包子大一点吃着过瘾，同时面皮不要做厚了，现在的面团还没有饧发，可以擀得薄一点

步骤10

最后排入蒸屉，相邻之间留出空，可以把蒸锅内的水加热到温热，盖好蒸屉，饧发约半小时，因为有温水饧发，发得很快，半小时就差不多两倍大了，然后再开火加热，开锅后蒸12分钟左右，时间到，断火，焖5分钟后再开锅

六、酱烧干豆腐的做法大全？

主料：

豆腐干550g

大蒜苗50g

辅料：

油适量

黄豆酱适量

红椒适量

配料：

盐适量

鸡精适量

做法：

1. 豆腐干洗净切小方块备用。

2. 大蒜切斜刀，红椒切好备用。

3. 热油锅，放大蒜苗白色部分下去爆香。

4. 然后放豆腐干翻炒一会。

5. 放适量黄豆酱翻炒一下，加一点点盐。

6. 最后放红椒和大蒜苗的叶子翻炒下即可。

7. 加鸡精出锅

七、虾脑酱烧豆腐家常做法？

食材清单：

老豆腐 300克 、 小石窖黄金虾 1罐 、 小葱 1根 、 小米辣 2个 、 洋葱 1/3个 、 姜 1片 、 蒜 2瓣 、 高汤 半碗 、 食用油 适量。

烹饪步骤：

步骤1

准备食材。

步骤2

姜蒜切末，洋葱切小丁。

步骤3

小葱和小米辣切圈备用。

步骤4

豆腐切小块。

步骤5

锅中宽水煮开，下入豆腐块，焯水1-2分钟。

步骤6

去豆腥味后沥水捞出。

步骤7

另取一锅加入适量的食用油烧热，下姜蒜末，洋葱丁爆出香味。

步骤8

调入小石窖黄金虾调味酱煸炒。

步骤9

加入半碗高汤，下入豆腐中火烧约3分钟，起锅前撒小米辣和小葱。

最后一步

这道黄金虾酱烧豆腐，味道鲜美可口、营养丰富、制作简单快捷，一勺一勺挖着吃，不一会就见底！

小贴士

1、豆腐烹饪前切小块用水焯一下可去豆腥味。 2、小石窖黄金虾中含有虾皮，平时在饭菜里放一些这个佐餐酱，对提高食欲和增强体质都很有好处。

八、酱烧双鲜豆腐正宗做法？

1.材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。(可以用猪肉代替，牛肉更有营养，更香)

　　2.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破)

　　3.牛里脊洗净沥干剁成末

　　4.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香

　　5.倒入牛肉末炒到变色

　　6.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开　

　　7.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右(炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里)

　　8.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

　　9.大火收汁即可

九、大白菜烧豆腐家常酱的做法？

大白菜烧豆腐，放入黄豆酱，大火焖五分钟

十、酱豆腐，酱烧豆腐区别？

酱豆腐和豆腐乳的区别是啥

我一直觉得酱豆腐是北方产品，豆腐乳是南方产品，味道差不多而已，但是口感、硬度完全不一样。就好像有人说豆腐脑和豆花只是卤子的区别，然而我依然觉得豆花不同于豆腐脑浓郁的豆腥味，豆花是嫩的、像果冻质地、有点透明，豆腐脑是瓷实的、是不透明的、比豆花的豆浆含量更浓…

豆腐乳在包邮区江西湖南湖北川渝贵州两广都见过或者听过，只是方言中对豆腐乳的称呼有些许差别。各地对豆腐乳的制作工艺也有差别。主要体现在原料，和发酵处理上不一样。

豆腐乳是新鲜豆腐经过细菌发酵得到的可以安全食用的豆制产品。风味独特，各省各有特色。

豆腐本身的配方，水，盐，温度，湿度，光照，放菌，等待菌丝长出，，，等等每个环节稍有不慎，最后的产品就可能会致癌。各地区发酵的细节差异确实值得研究。