湘菜名菜？ 湘菜名字？
一、湘菜名菜？
民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
二、湘菜名字？
湘菜10大名菜
1.剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2.腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。
3.东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
4.麻辣子鸡
始创于清朝同治年间,是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。
5.口味蛇
口味蛇是一道湖南省传统的名菜，其中以宁乡口味蛇最为出名，是长沙大众熟知的名菜，属于湘菜系，长沙大小餐厅饭馆不可或缺的风味主角菜。
6.永州血鸭
永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。
7.湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。
8.毛氏红烧肉
又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。
9.组庵鱼翅
组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。
10.辣椒炒肉
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。
三、湘菜菜名寓意？
湘菜菜名，谐音香菜，寓意菜品好
四、湘菜名吃有什么？
1板栗煨鸡
2爆炒血鸭
3冰糖湘莲
4菠萝鱼
5虫草柴把鸭
6船拐子肉
7醋焖鸡三件
8东安子鸡
9冬笋腊肉
10豆荚炒腊肉
11豆椒焗膏蟹
12豆椒排骨
13豆椒肉丝
14剁椒蒸鮰鱼
15发丝牛百页
16干炸鳅鱼
17干蒸活鱼
18罐焖八仙
19龟羊汤
20桂花蹄筋
21海参蒸盆
22海星玉笋
23荷包豆腐
24荷花鱼肚
25红色烧牛蹄筋
26红烧鱼皮
27红烧鳝片
28红煨八宝鸭
29红煨牛肉
30红煨水鱼裙边
31红煨羊蹄花
32花茹无黄蛋
33黄焖子铜鹅
34烩牛脑髓
35家乡豆腐
36姜汁青口
37椒盐青虾
38焦炸肥肠
39金鱼戏莲
40开屏柴把桂鱼
41苦瓜酿肉
42腊肉炖鳝片
43老姜鸡块
44龙女一斛珠
45麻辣子鸡
46麻仁香酥鸭
47麻圆团
48麦穗鱿鱼
49蜜汁火方
50目鱼炒韭菜
51奶汤生蹄筋
52奶汤双味
53脑髓卷
54清汤滑鸡球
55清汤火方草茹
56清汤鱼肚
57秋叶饺
58软酥猪腰
59软炸里脊
60砂锅炖狗肉
61生爆水鱼
62双麻箩卜饼
63四生片火锅
64四喜饺
65酸辣笔筒鱿鱼
66酸辣狗肉
67蒜子鞭花
68糖醋沅白
69桃源铜锤鸡腿
70五香焦肉
71五元全鸡
72鲜蘑烩鸽蛋
73鲜蘑汤泡肚
74香辣麻仁鱼条
75香烹小青虾
76香桃鹌鹑蛋
77一品海参
78银芽鲩鱼片
79银针鸡汁鱼片
80油淋庄鸡
81油炸臭豆腐
82油焖火焙鱼
83油焖双冬
84鱼丸火锅
85鸳鸯鲤
86原蒸鸡酥丸
87原汁武陵水鱼
88子龙脱袍
89走油豆豉扣肉
90祖庵玉结鱼翅
91左宗棠鸡
92芙蓉鸡片
93芙蓉鲤鱼
94芙蓉虾塔
95姊妹团子
96豉椒烧白鳝
97鱿鱼炒肉丝
98鳅鱼附豆腐汤
99鳅鱼羹蒸蛋
100 火锅肉
五、好听的湘菜菜名？
霸王别姬，发丝牛百页，组底鱼趐，冰糖湘莲
六、正宗湘菜名厨名单？
1、石荫祥
可以说湘菜发展到今天正是这些大师们的不断努力的结果。
作为湘菜首先一人的湘菜教父石荫祥是中国湘菜界具有影响力的人物之一。
2、聂厚忠
厨艺是一个厨师立足的关键，因此要成为一名优秀的厨师必须拥有精湛的技艺。
聂厚忠便是这样的一位伟大的厨师。
3、许菊云
他凭着对湘菜的热爱在有限的时间内遍访名师、取长补短、将湘菜的技艺发扬的很好。
4、谭添三
他是中国惟一一位集中国烹饪大师、湘菜大师、技能大师及中国餐饮文化大师四大光环于一身的大师。
5、王墨泉
正所谓天将降大任于斯人也必先苦其心志，每一位一代湘菜大师的出现必然都会从基本的学徒做起，王墨泉也不例外。
从一名学徒到成就为烹饪大师王墨泉付出了热门无法想到的辛苦。
6、曹秋泉
如今曹秋泉虽然早已退休，但退休后的他仍在为培养湘菜烹饪技术人才发挥余热。
七、湖南十大湘菜名县上榜菜名？
湖南师大湘菜名县是汉寿县，嘉禾县，韶山市，衡东县，攸县，东安县，平江县，武冈市，浏阳市，新化县。大家不妨去各个县市品尝一下。
八、湘菜与钱有关的菜名？
金钱鱼
五元全鸡
银牙皖鱼片
洞庭金龟
富贵火腿
金鱼戏莲
金牌猪王手
九、湘菜经典菜？
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
3、东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。=制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。
十、辣椒炒肉炒蛋的湘菜名？
湘菜名农家一碗香，具体做法如下：
食材：线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺。
做法：
1、食材备好。
2、新鲜线椒去掉把儿，洗净，切成长段。
3、热锅小火将辣椒干煸，加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出。
4、倒入油，打入鸡蛋，先把一面煎好，翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟，盛出。
5、五花肉洗净切成薄片，大蒜切片，鸡蛋切成块。
6、.锅内少许底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺酱油翻炒上色。
7、加入干煸好的辣椒段，翻炒均匀。
8、再加入鸡蛋块。
9、加1勺蚝油，半勺生抽。
10、翻炒均匀即可关火，盛出。