最近在家没少做蛋糕。小果儿吃的很开心，但是我爸妈好像对这个奶油蛋糕不是很感兴趣。
印象中我爸妈明显喜欢吃蛋糕。我小的时候，他们总会买一个老式的酥饼，上面放几颗瓜子。既然爸妈喜欢，我就试一次。
小二研究了半天配方，发现这个老式脆皮纸杯蛋糕真的很简单，配料简单，不回缩，不开裂，零失败。对新面包师来说，这简直是入门糕点！
小二做了一次，成功了。吃了很多年的芝士蛋糕和奶油蛋糕，这种老派的脆皮蛋糕更加好吃，外皮酥脆，内里绵软，香味扑鼻。难怪我爸妈喜欢。
今天小果儿就把详细做法分享给大家，做出来给家长们一起吃！
无水脆饼
By豆果美食，人多幸福啊！
配料清单
鸡蛋3个，黄油20克，低筋面粉90克
绵白糖50g熟黑芝麻适量
实践
1.准备好各种食材；可以用常温的鸡蛋。如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉和普通面粉按2: 8的比例混合代替。绵白糖可以用白糖代替，黄油也可以用普通的食用油代替，但是黄油吃起来更香；
2.将鸡蛋和软糖一起放入小碗中，不放油和水；
3.用电动打蛋器打鸡蛋。全蛋洁白细腻，无明显气泡；想要快速摆脱，需要一定的温度。可以准备一个大一点的盆，放上温水，把打蛋盆坐在里面。水温不应该太高。
4.将低筋面粉筛入鸡蛋糊两次。注意从下往上翻的搅拌手法，不能转圈搅拌。转个身，肯定会消泡，只能吃蛋饼了！
需要提醒的是:混合技术有两种。一种是把整个打蛋盆当成一个钟，从两点钟开始拆刮刀，画到八点钟，再从九点钟开始拆刮刀；另一种是画一个“J”字，即从打蛋盆中间的上部位置放下刮刀，转到下部钩住刮刀；
5.取出一勺面糊和黄油，混合在一起；
6.倒在盆边的蛋糊盆里；或者自下而上搅拌，使黄油和蛋糊混合均匀；
7.倒入模具中，撒上煮熟的黑芝麻；
8.烤箱160度约18分钟；因为每个烤箱都会有一定的温差，这个温度仅供参考。要检查蛋糕是否熟了，你可以用牙签扎进去，然后拔出来看看有没有沾到。如果不是，就是熟了。(可以不用烤箱用蒸锅，用小碗代替模具，水开后蒸15分钟)
9.用轻镐将烤好的蛋糕从蛋糕模具中取出。
10.打破它，咬一口。很软很好吃，皮有些脆，里面很软。
味道留下的记忆是持久难忘的。
一小块老式蛋糕，或许承载着一个人独特的回忆。今天食谱的作者告诉我们她的故事。
@多开心多幸福:“小时候村里有个小蛋糕作坊。村民们可以自己带鸡蛋、糖、面粉和油到小作坊做蛋糕，只要他们支付一些加工费。那时候，我每天放学都会路过那栋小房子。黑黑的，但是有香味从里面飘出来，我闻到就走不动了。”
“吃了这一口，感觉又回到了小时候拉着妈妈的袖子舔着嘴唇，等着小作坊的蛋饼出来的时候！”
人总是在成长的过程中怀念童年的味道。你记忆中最难忘的味道是什么？
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