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红烧肉怎么做不腻(正确的红烧肉制作方法)

红烧肉怎么做不腻(正确的红烧肉制作方法)  第1张家里有孩子,我经常做这种不放油的红烧肉。又软又好吃,入口即化。不加一滴油,味道一点都不输。以前小孩子看着肉总是热泪盈眶,但是真的不敢多要。自从他们学会了做这种无油版的红烧肉,孩子们终于可以多吃几块了。

由鱼小圆

用料

五花肉 500克葱 1根姜 1块蒜 3瓣大料 1个盐 适量料酒 适量老抽 适量豆腐泡 适量白糖 1大勺

做法步骤

红烧肉怎么做不腻(正确的红烧肉制作方法)  第2张1.五花肉500克洗净,切成大小合适的块。

红烧肉怎么做不腻(正确的红烧肉制作方法)  第3张2.锅放入冷水中焯一下,加入少许料酒去腥,2.3分钟后捞出。洗去浮沫,备用。

红烧肉怎么做不腻(正确的红烧肉制作方法)  第4张3.在锅里放一汤匙水和一汤匙糖。水和糖的比例是2: 1,你可以根据肉的多少来调整比例。

红烧肉怎么做不腻(正确的红烧肉制作方法)  第5张4.煮糖的时候要记住火要慢,不能急。把糖熬成枣红就可以了。

红烧肉怎么做不腻(正确的红烧肉制作方法)  第6张5.炒熟的五花肉,再放入蒜瓣、姜片、八角。(不要炒太久,这样糖会苦。)如果觉得颜色不够,可以加一点酱油上色。

红烧肉怎么做不腻(正确的红烧肉制作方法)  第7张6.加入不含肉的温水。

红烧肉怎么做不腻(正确的红烧肉制作方法)  第8张7.加入细香葱,盖上盖子,烧开,用中火炖30分钟。

红烧肉怎么做不腻(正确的红烧肉制作方法)  第9张8.这时,汤也快喝完了。加入一勺盐和喜欢的食材。这次加了豆腐泡。如果喜欢,还可以加入鸡蛋、土豆等。盖上盖子再炖10分钟。

红烧肉怎么做不腻(正确的红烧肉制作方法)  第10张9.大约40-50分钟。最后取汁,香喷喷的红烧肉就做好了。加点鸡精就可以出锅了。

红烧肉怎么做不腻(正确的红烧肉制作方法)  第11张10、一滴油都不加,味道一点都不输,软烂,多吃几块不怕腻。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸,性平,入脾、胃、肾经;滋肾养阴润燥;主要用于治疗发热,津液损伤,消渴,消瘦,肾虚体弱,产后血虚,干咳,便秘,虚劳,滋阴润燥,养肝养阴,润泽肌肤,利尿止渴。

弄湿并擦干

煮猪肉汤喝,可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

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