最美家常菜猪皮做法？ 猪皮炒豆豉的做法？

一、最美家常菜猪皮做法？

芹菜炒猪皮

准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量

具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！

二、猪皮炒豆豉的做法？

材料

自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

三、豆腐炒猪皮的做法？

豆腐炒猪皮是一道传统的中国家常菜品。以下是制作豆腐炒猪皮的简单做法：

材料：

- 切成小块的豆腐

- 水发好的猪皮

- 大葱、姜末、蒜末

- 辣椒粉

- 料酒

- 酱油

- 盐和胡椒粉

- 食用油

步骤：

1. 将猪皮放入深锅中，加入足够的水，大火煮沸约20分钟，然后捞出沥水，切成适中大小的条块备用。

2. 油热锅，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入豆腐块煸炒片刻，使其稍微变硬。

4. 加入猪皮条翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒焯水，去腥。

6. 加入适量的酱油、盐和胡椒粉进行调味。

7. 继续翻炒至豆腐和猪皮均匀入味。

8. 最后撒入适量的辣椒粉，炒匀即可。

美味的豆腐炒猪皮可以作为一道营养丰富的家常菜，搭配米饭一起食用更好。希望你会喜欢！

四、猪皮炒芸豆的做法？

食材原料

主料：芸豆300g 猪肉皮200g辅料：油适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 白糖适量 老抽适量 生姜适量 小葱适量

制作方法

1 生姜洗净，用刀拍一下备用

2 小葱去根洗净，切成段备用

3 肉皮洗净放到锅中，加入适量的水

4 焯水

5 焯完水后用冷水冲洗

6 把冲洗干净的肉皮放到刀板上，切成片

7 把肉皮、葱段和生姜放入高压锅里，加入适量的水，洒入适量的盐、鸡精和料酒8 芸豆洗净，去两头去茎，切成段

9 锅中放水煮沸

10 把芸豆倒进去焯水

11 焯好水倒入篮中，用冷水冲洗，沥干水分

12 锅中放油开火预热

13 把肉皮倒入油锅翻炒

14 再把芸豆倒入，盖上锅盖煮沸后再小火焖一会儿就可以出锅了

五、炒炖猪皮的做法？

生猪皮、尖椒、小葱、植物油、红烧酱油、盐、料酒、八角、姜。

1、新鲜猪皮350克，清洗干净

2、入凉水锅中，煮5分钟

3、凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克

4、猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮

5、用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味

6、猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

7、小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜

8、将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

9、炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

10、将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐

11、再倒入少许红烧酱油

12、翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅

13、热吃软糯，凉吃Q弹

14、非常好吃的下饭菜

六、猪皮炒芦笋的做法？

主料:

肉皮、芦笋（适量）

辅料:

盐、鸡精、油（适量）

做法步骤：

1、肉皮把里面的白油都挂干净，放水里煮40分钟左右，高压锅的话上气10分钟就可以了

2、肉皮这东西不管你煮的多软凉了后都会发硬，切成丝，与芦笋炒在一起就行了。芦笋只是配菜，别的放什么都可以。

七、猪皮炒豆腐的做法？

材料：老豆腐一块，猪皮、姜、洋葱，盐、生抽适量。

做法：

1、将豆腐切块，慢火煎至金黄待用。

2、猪皮切片焯水。

3、起油锅，爆香姜蒜，下猪皮煸炒一会，下生抽，盐，适量的水焖软。

4、加入煎好的豆腐，洋葱，炒匀再焖一分钟就行了。

5、出锅。

八、西红柿炒猪皮的做法？

材料：皮肚，西红柿，大蒜，料酒，生抽，老抽，香醋，盐

【做法】

1、皮肚清洗干净，切成合适的宽度，然后斜切成薄片。现在超市里有泡发好的皮肚，买回来清洗干净就可以用了，非常方便。如果您买的是没有泡发的干皮肚，那么需要提前几个小时把皮肤泡发开。

2、烧一锅开水，将切好的皮肚放入煮一两分钟左右，这样可以去除皮肚的油渍及其吸附的杂质，并改善皮肚的口感，使其更加松嫩。皮肚是肉皮经过油炸制成的，本身就是熟的，所以不需要煮过长的时间，具体的煮制时间根据皮肚的状态来调整。如果是比较厚实紧致的皮肚，可以稍煮2分钟左右，若是本身就是比较薄或者泡了很久含水量比较大的皮肚可以省略这一步，或者在热水里烫一下就可以捞出来了，否则很容易把皮肚煮烂了。

3、煮好的皮肚捞出来，放入凉水中降温，然后捞出来轻轻挤去水分。挤一下水分有利于皮肚在后续炒的过程中更好地入味，若是水分不挤掉的话后面在炒的时候就很难吸收调料的味道，口感软烂而不入味。

4、西红柿洗净，片成两半，然后切成小块；蒜拍松，切碎备用。

5、起锅烧热，倒入适量植物油，油烧到四五成热后放入西红柿和部分蒜碎，炒出香味，然后倒入皮肚翻炒。

6、翻炒半分钟至一分钟左右，烹饪适量料酒翻炒几下，倒入适量生抽、老抽、香醋

7、将西红柿和剩余的蒜碎倒进去，加适量盐调味，继续翻炒片刻，即可关火出锅。

九、猪皮炒辣椒做法？

食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克

配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克

做法:

一、准备好猪皮洗净，备用。

二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。

三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。

三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。

四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。

五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。

六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。

七、开盖后放入盐和味精拌匀。

八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。

十、炒猪皮家常做法？

主料：生猪皮350克、尖椒半根

辅料：植物油30克、料酒少许、八角一颗、盐少许、红烧酱油少许、小葱3棵、姜一块

做法：

1. 新鲜猪皮350克，清洗干净

2. 入凉水锅中，煮5分钟

3. 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克

4.猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮

5.用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味

6.猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

7.小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜

8.将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

9.炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

10.将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐

11.再倒入少许红烧酱油

12.翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅