莱芜烧饼()

莱芜烧饼软脆，百吃不厌。莱芜食品山东影视制作中心

莱芜烧饼是山东省莱芜市的特产。莱芜炉的烧饼呈椭圆形，上层撒着薄薄的芝麻，薄而脆，中间是“大空心”，下层是“软而脆”，吃起来百吃不厌。

莱芜烧饼的起源；

莱芜烧饼莱芜烧饼传说(公元前567年)齐灭莱，莱人在此居住，城落荒芜，称莱芜。

莱芜最有名的烧饼，范镇火烧，就在泰安和莱芜交界处。范火烧原名徐佳烧饼，“徐佳烧饼店”是乾隆皇帝亲笔题写的。

贞观四十六年春，范镇寺举行庙会，许的饼子应邀参加。庙会的第三天，知府带着一群主要官员，在钦差的簇拥下，来到烧饼店，请徐家烧饼的第二代传人徐廷贵接单。他立即前往大殿御座候驾，现场表演当时泰山名产许氏烧饼的制作，一定要制作出上乘的烧饼。

原来乾隆皇帝下江南要经过泰安。这次去泰山之巅烧香拜佛，索要泰山特产以示敬意。其中，徐的烧饼是首选。徐廷贵立即带着钦差来到泰安，做最好吃的烧饼。当甘龙品尝了徐佳烧饼后，他非常高兴，并立即题写了“徐佳烧饼店”的字样，这是朝廷送给徐廷贵的。从此，许家有了自己辉煌的烤饼店牌匾。

同治10年夏，山东巡抚丁宝桢来到泰安，邀请第三代传人徐靖雯做客。席间，他评价徐的烧饼说:“徐的烧饼是用火烤的，火有向上的火苗，寓意升官发财；其形为圆形，据说团圆圆满；它的层次是善良的，它有许多思想和智慧。它的香味如此浓郁，以至于到处都知道它。简而言之，徐佳烧饼就是瑞祥的面食。”

莱芜烧饼代表:

范镇位于泰来平原中部，泰安市与莱芜市交界处。粉丝酥火烧，老加工，一般用驴油做酥油。目前市场上加工的火油一般都是用花生油做酥油。在油酥点心的加工中，要注意“三面合一”，即蒸面、生面、老面，按照一定的比例进行调配，这是油酥点心质量的关键。

在范镇，一旦发生火灾，每个人都知道那是徐佳大火。14岁时，“火大师”徐连功跟随父亲徐赵蓉学会了生火。他每天都拿着一根扁担上街去卖。全家人都靠火。宫的烧火技术越来越好了。在台安县财贸系统科技创新技术展示大赛中，他获得烧饼(烧火)表演第一名，泰安和莱芜的人都知道。

莱芜烧饼的特色:

莱芜烤箱烧饼呈椭圆形，上层撒有薄薄的芝麻，薄而脆，中间是大空核，下层软而脆，百吃不厌。咸的“夏天韭菜馅，冬天白菜馅”，咬下去“满口香”，“味道棒极了”！

莱芜烧饼没什么特别的料，以烤家常为主的椒盐面油比较特别。就是一个类似抽屉的炉子，期间要不停的翻动和烘烤。刚出锅的时候最好吃，脆脆的还有点椒盐味。在济南生活过一两年的人都知道莱芜烧饼。几乎所有的小羊肉汤馆都有莱芜烧饼，炉子上的烧饼外焦里嫩。