煮生牛肉的正确方法(炖牛肉最忌讳两种佐料)

我很喜欢这道水煮菜，因为还可以加我喜欢的配菜。

葡萄子妈妈

用料牛里脊 400克生菜 1颗干辣椒 2个红花椒 一小撮葱白 5段蒜 3瓣蛋清 1个玉米淀粉 1勺郫县豆瓣酱 2勺盐 2勺鸡精 1勺食用油 适量生抽 2勺火锅底料 一勺做法步骤1.牛肉最好是牛里脊肉，但是很难买到，可以放心先冷冻，这样可以切成薄片。

2.半勺盐，2勺酱油，一个蛋清，水淀粉(就是水融化一勺水淀粉)，一勺食用油。搅拌均匀，静置20分钟。

3.我最喜欢水煮牛肉里的豆芽。我可以决定放什么菜进去。如果我这里买不到几千，我就换成豆腐疙瘩。把自己喜欢的变成自己喜欢的。

4.所有的配菜都是水煮的。

5.这里可以多点油，但是我怕油，所以还是控制着。不要怕油。红辣椒、葱花、蒜末爆香后放两勺郫县豆瓣酱，再放一小块火锅底料(可以不放火锅底料，不过我觉得你放了以后味道会更好)。

6.炸红油后，将两个干辣椒切片。如果能吃辣，可以多吃几个干辣椒。

7.翻炒后加入一碗水。

8.水烧开后，把腌制好的肉片放进去。等肉熟到不红了，就可以出锅了。

9.锅放入碗中后，来一点青椒，一粒切成蒜末的蒜籽，一点白芝麻。将油加热，浇在胡椒粉、蒜粉、白芝麻上。这次漏油事件非常重要，绝不能减少。

小贴士

这里花椒分红是指花椒和青椒(也称辣椒)。一定要在第五步用红辣椒。它是芳香的。倒油出锅的步骤是青椒，倒油后青椒的芝麻被烫了，所以这道菜算是成功了。

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