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杂粮(杂粮煎饼面糊制作)

粗粮是一种营养丰富的食物,如果搭配得当,可以让收益翻倍。下面介绍三种搭配方法,让你找到粗粮的“好伴侣”。

杂粮(杂粮煎饼面糊制作)  第1张1小米配黄豆小米营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维。而小米的氨基酸组成并不理想,赖氨酸太低,所以整体营养分降低。大豆富含赖氨酸,正好填补了小米的短板。他们有很多方法。除了一起煮粥,还可以用小米粥配猪蹄炖黄豆,或者小米配家常豆腐等。

杂粮(杂粮煎饼面糊制作)  第2张2勺子玉米玉米是可溶性纤维和不溶性纤维的结合体,含有丰富的维生素、矿物质、粗蛋白、脂肪等营养成分。但是玉米最有营养的部分却是最容易被很多人忽略的。那是根玉米胚芽,玉米中含有很多维生素和矿物质。烹饪前,我们可以用勺子将玉米粒和胚芽完全刮去。另外,玉米最好不要加工太多,煮一下就好。

杂粮(杂粮煎饼面糊制作)  第3张3苦荞配煎锅苦荞现在越来越被人熟知。它所含的黄酮类化合物具有抗氧化作用,有助于调节血脂和心脑血管疾病的健康。但如果吃的不对,苦荞中的大量膳食纤维会增加胃肠道的负担。但苦荞经过油炸或蒸煮后,营养成分更容易释放,同时可增加人体胃肠道的耐受力,减少生吃或泡水引起的排泄缓慢空和胃肠反流等不适。

杂粮(杂粮煎饼面糊制作)  第4张中老年人胃肠功能较差,每日苦荞总量控制在50g以内为好。肠胃不好的人不建议吃苦荞。

今天的总结

粗粮是一种营养价值很高的食物,但如果食用不当,很容易损伤肠胃。找一个粗粮的好“伴侣”,可以让保健效果更好。

(我是大医生关伟)

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