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菜系及功能:家常菜谱 菠菜炒鸡蛋 原料:鸡蛋2个,菠菜350克,花生油50克,精盐7克,葱、姜末少许。 菠菜炒鸡蛋的做法 ①首先将鸡蛋打入碗内,加入精盐2克搅匀。把菠菜择洗干净,切成3厘米长的段。 ②然后将锅置于火口,加人花生油,热后倒人鸡蛋炒熟起出。再热余油,下入葱、姜末炮锅,煸炒菠菜,加精盐,然后将炒好的鸡蛋放人,最后和菠菜同炒几下即成。 特点:味咸鲜,色美观,营养丰富。 提示:将鸡蛋炒蒙嘎起出,不能原锅倒人菠菜炒。不然,不成菜色、味不佳。 美食城网站小提示 菠菜和银耳能一起吃:银耳,
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功效:家常菜谱 胡萝卜烧羊肉 原料:羊肋条肉500克,胡萝卜150克,葱段、生姜片、黄酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和精制油适量。 胡萝卜烧羊肉的做法 ①将胡萝卜洗净切成滚刀块,放入沸水中余一下,捞出放入冷水中浸透,然后沥水待用。羊肋条肉洗净后沥水切成块。 ②炒锅放在中火上,加入精制油,待油温达六成热时放入葱段、生姜片煸炒几下,放入羊肉块、黄酒、酱油、盐、白糖和胡萝卜块,烧至汁浓时,撒入胡椒粉即可出锅。 特点:香鲜、酥烂、味美。 美食城网站小提示 菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功效:家常菜谱 五彩菠菜 原料:菠菜300克,鸡蛋2个,小香肠20克,冬笋20克,水发木耳20克,香油、精盐、味精、姜末少许。 五彩菠菜的做法 ①将菠菜择洗干净,放人开水锅中稍烫一下,捞人凉开水中投凉,挤去水分,切成黄豆大小的丁,放人盘内备用。 ②将冬笋煮熟;木耳洗净放入沸水锅内余熟。 ③将鸡蛋磕人碗内,加少许精盐、味精搅匀,用小火蒸成蛋糕,然后与小香肠、冬笋、木耳放入盆内,加入精盐,味精拌匀;把姜末用热香肠炸一下,倒人菠菜内拌匀,装盘即可食用。 提示:蒸鸡蛋糕要用小火,防止火大蒸成蜂窝
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功效:家常菜谱 重庆酸菜鱼 材料:大头鱼身一条,酸菜 调料:泡姜,泡辣椒,大蒜,生姜,干辣椒段,花椒粒,花椒粉(没有可不放),盐,料酒(或白酒),生粉,鸡蛋一只,味精,葱段. 买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片,回来洗净后,先把鱼骨切成段,然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下,从尾部开始片成薄片,这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上 酸菜也片成片,泡姜,几颗大蒜,生姜切较大粒,另外多些大蒜剁碎,泡红椒剁碎 炒锅放油,下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用 川菜:酸
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菜系及功能:家常菜谱 酸辣干丝 原料:豆腐干200克,水发木耳25克,姜丝10克,葱25克、冬笋25克,精盐2克,高汤600克,香菜末5克,酱油lO克,醋10克,胡椒粉4克,芝麻油lO克,水淀粉,20克。 酸辣干丝的做法 ①先将豆腐干切细丝,水发木耳择洗干净,与冬笋都切成豆腐干相仿的丝。 ②再把锅置旺火上,添人高汤,投入豆腐干丝、冬笋丝、木耳丝、姜葱丝;加酱油、精盐、香醋、胡椒粉搅匀,待汤沸时,用温水淀粉调稀勾芡,盛在大汤碗内,撒上香菜末,淋上芝麻油即成。 特点:酸辣适度,爽口开胃。 美食城
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜名:荔芋西米露 菜系及功效:家常菜谱 原料:西米、芋头各100克(约之两半),清水1,250毫升,鲜奶、椰汁各150毫升,冰糖125克(约两半)。 荔芋西米露的做法 (1)西米洗净,芋头去皮切粒。 (2)冰糖放入清水,用深盅盛载,盖上盖子,高火煮5分锺。 (3)加入西米和芋头粒,中火煮20分锺。 (4)取出,搅入鲜奶和椰汁,便可供食,晾凉後放冰箱冷冻亦可。 美食城网站小提示 猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用 牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜名:豆浆 菜系及功效:家常菜谱 原料:黄豆100克(约2两半),清水1,500毫升,冰糖75克(约2两)。 豆浆的做法 (1)黄豆洗净,用冻水浸过夜,然後沥乾水分。 (2)往搅拌机内注入1,000毫升清水,放入黄豆,磨碎。 (3)榨出豆奶,用馀下的500毫升水和豆渣放在搅拌机内搅拌,然後再榨出豆奶 (4)把豆奶和冰糖同放深碗内,盖上盖子,高火煮6分锺,便可供热饮。晾凉後置冰箱中 美食城网站小提示 黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功效:家常菜谱 五彩拌鸡粒 原料:熟鸡肉100克,拘祀子20粒,松子仁25克,五味子3克,青毛豆15克,鸡汤30克,百合子30克,香葱末5克,盐2克,味精2克,芝麻酱4克,香油15克。 五彩拌鸡粒的做法 ①百合子放水锅里煮酥捞出甩干水;五味子用温沸水泡软;青毛豆肉放油锅里炒熟;枸杞子用温开水泡一下,芝麻酱放小碗里加鸡汤调化,再加盐、味精、香葱末、香油兑成调味汁。 ②将熟鸡肉切成大豆般的粒放人大碗里,加五味子、百合子、毛豆子、松子仁,倒人调味汁拌上味,装圆盘里撒上枸杞子即可。
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菜系及功效:家常菜谱 酱羊肚 主料:羊肚500克。 辅料:大料、柱皮、葱、姜共10克,盐、糖、酱油、料酒各适量。 酱羊肚的做法 (1)将羊肚除去粪污,用清水洗净,放入开水里,稍滚即捞出。 (2)用刀将羊肚内外黑t刮去,放入清水中洗净,入大汤调旺火烧至八成酥(老的约烧3小时),取出,另入锅再加酱油、盐、糖、大料、柱皮、葱、姜、料酒等以中火悯烤至10成酥,盛出待凉,即可食用。 美食城网站小提示 羊肚和小豆能一起吃:小豆一般指赤小豆,含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2,维生素P、钙、
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菜系及功能:家常菜谱 香菇炖凤爪 原料:鸡爪10只,干香菇5个,荸荠5个,火腿50克。 调料:葱、姜、盐、料酒、白糖、淡色酱油均适量。 香菇炖凤爪的做法 1.将鸡脚斩去爪尖,洗净,放人沸水锅内煮会儿,捞出,撕去黄皮待用;干香菇用温水浸软,去蒂,洗净,待用;荸荠去皮,洗净,切成片;火腿切成片。 2.锅内加适量的清水烧开,放下鸡脚、荸荠、火腿、葱、姜、料酒和淡色酱油,用大火烧开,再转小火慢煮2小时,放下香菇和白糖再煮15分钟,取出葱、姜不要,加盐调味即成。 美食城网站小提示 香菇和蘑菇能一起吃
时间:2020年08月10日  |  阅读:0

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