家常美食
菜系及功能:家常菜谱 油焖香菇 原料:水发香菇200克,湿淀粉15克,花生油50克,泡香菇的清汤适量,酱油、精盐、味精、香油、白糖、葱姜末各适量,辣椒粉少许。 油焖香菇的做法 ①把香菇洗净去蒂,适当改刀切块。 ②在炒勺内放油,投人葱姜末,煸出香味时,放香菇,加盐、酱油、白糖、辣椒粉(少许)、味精,添上泡香菇的清汤,炒拌均匀,盖上盖,用慢火焖至汤汁略稠时,用湿淀粉勾芡,淋上香油,颠翻几下,装盘即可。 特点:色如柠檬,鲜辣微甜,香气扑鼻。 美食城网站小提示 香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功效:家常菜谱 佛手羊肉 原料:瘦嫩羊肉馅350克,鸡蛋4个,淀粉25克,料酒10克,味精2克,熟花椒面1克,香油7.5克,花生油350克,葱末10克,姜末lO克,精盐、面粉适量。 佛手羊肉的做法 (1)将羊肉馅加入花椒面、葱末、姜末、料酒、精盐、味精、香油搅拌均匀。 (2)将鸡蛋3个磕人碗内,加入少许盐、湿淀粉抽打均匀,将炒勺上火烧热,放油,将鸡蛋倒入转匀,摊成鸡蛋皮。另将1个鸡蛋磕人碗内,加入面粉、清水调成糊。 (3)将鸡蛋皮平放,抹匀鸡蛋糊,将肉馅放在上边抹匀,将四周鸡蛋皮折起,把
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功效:家常菜谱 五香牛肉干 原料:牛肉800克,精盐25克,花椒5克,白糖8克,五香粉5克,香油2.5克,熟芝麻5克。 五香牛肉干的做法 ①将牛肉去浮皮,顺纹切成块,每块肉切成细条。 ②将花椒在锅中炒香,捣碎,加精盐、白糖、五香粉调匀,与牛肉拌匀腌3小时,将肉晾干放入烤箱内烤2小时左右取出晾干,食时上笼蒸透,切成短节,撒上芝麻,淋入香油。 关键词:牛肉干五香菜菜谱五香粉 五香粉是由五种香料混合加工而制成的一种香味调味品,故名叫五香粉。五香粉呈粉末状,颜色微红,是具有综合香味型的香料调味
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菜名:密汁烤凤翼 菜系及功效:家常菜谱 原料:鸡翼300克(约8两),乾葱2粒。调味料:海鲜酱、面豉酱、赤砂糖各半汤匙,五香粉1茶匙,玫瑰露酒、生抽、老抽各1茶匙,麻油数滴。 密汁烤凤翼的做法 (1)鸡翼洗净,抹乾水分,用调味料腌约30分锺。 (2)乾葱去衣,切碎。 (3)煎碟用高火预热约2分锺,加入油约2汤匙,再加乾葱碎,用高火煮约1分锺。 (4)取出煎碟,上放鸡翼,用高火煮约3分锺*若使用鸡翼中段,需时3分锺;若使用全只的鸡翼,需时4分锺。 鸡翅的营养价值 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的
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菜名:酸梅乳鸽 菜系及功效:家常菜谱 原料:乳鸽2只(350克,即约9两半)。调味料:梅300克(约8两),黄糖4平汤匙,柱侯酱3汤匙,老抽2汤匙半,玫瑰露酒、姜汁、蒜茸各1汤匙。 酸梅乳鸽的做法 (1)乳鸽洗净,抹乾水分。 (2)预备调味料。 (3)用调味料腌乳鸽约30分锺。 (4)用保鲜纸盖著乳鸽,留一开口处疏气,放入微波炉用高火煮10分锺,转用中火煮3分锺,取出斩件上碟。
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菜系及功效:家常菜谱 胡萝卜炒肉丝 主料:胡萝卜250克,猪肉100克。辅料:食油25克,精盐、葱、姜丝、香菜段、酱油、醋、昧精、香油各适量。 胡萝卜炒肉丝的做法 (1)将胡萝卜洗净,切成细丝;猪肉切成细丝。 (2)锅内加底油,葱、姜爆锅,加肉丝偏炒,再加胡萝卜丝、醋、酱油、精盐,炒熟后加味精、香油、香菜,颠匀出锅即成。 美食城网站小提示 菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险 胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险关键词:胡萝卜肉丝胡萝卜食谱野胡萝
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菜系及功能:家常菜谱 酸菜粉丝冻豆腐 原料:冻豆腐500克,酸菜250克,龙口粉丝150克,口蘑25克,松蘑50克,香菜100克。 调料::盐4克,姜片5克,胡椒粉1克,色拉油30克。 酸菜粉丝冻豆腐的做法 1.将冻豆腐切成2厘米见方的块,下沸水锅中烫3分钟,再用清水过凉;口蘑、松蘑分别用温水浸透,洗净泥沙,将泡口蘑及松蘑的原汤留用;粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段;酸菜去掉老帮,逐片切成薄片,再切成细丝;香莱洗净,切成段,盛在小盘中。 2.取火锅,将松蘑放在底下,其上依次放粉丝、酸菜、豆腐
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菜系及功能:家常菜谱 馄饨鸭子 原料:光鸭1只。猪前腿肉蓉30克,鲜虾蓉20克,香菜2棵,虾子、馄饨皮各适量。 调料:色拉油、胡椒粉、酱油、盐、白糖、料酒、葱结、姜片均适量。 馄饨鸭子的做法 1.将光鸭从脊背剖开,掏出内脏,洗净,放人沸水锅内煮5分钟,捞出后洗去浮沫。沙锅洗净,放竹箅以防糊底,上放鸭子,加虾子、料酒、葱结、姜片,注入清水2000克烧开,转小火焖煮2~3个小时,加盐调味;香菜洗净,待用。 2,将猪前腿肉蓉、鲜虾蓉加色拉油、胡椒粉、酱油、盐、白糖拌成馅,包人馄饨皮内成馄饨,下人开水
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菜系及功能:家常菜谱 百合鲫鱼汤 原料:百合适量,小鲫鱼数尾。调料:盐、胡椒粉均适量。 百合鲫鱼汤的做法 1.将百合洗净,掰成瓣,浸泡于清水中半个小时。 2.小鲫鱼用油炸后加盐,用开水煮烂,去汤渣后,放沙锅中与百合同煮至熟,撒上胡椒粉即可食用。 特点:味鲜清芬。产妇常吃,可润肌、增乳。 关键词:鲫鱼汤食谱鲫鱼汤
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菜系及功效:家常菜谱 黄瓜氽里脊肉汤 原料:猪里脊肉50克,黄瓜100克湿淀粉、麻油、料酒、味精、盐均适量。 黄瓜氽里脊肉汤的做法 1.将猪里脊肉切成薄片,放在碗中,加入盐、料酒、味精、麻油、湿淀粉抓匀,腌一下;黄瓜从中间剖开,去掉瓜瓤,切成斜刀片。 2.炒锅置火上,注入肉汤烧开,将肉片逐个下入,待嫩熟时捞出,放人汤碗内;黄瓜片投入汤中烫一下,捞出后放人汤碗。锅中加盐、料酒、味精调好味,撇去浮沫,浇人汤碗内即可。 特点:香辣可口 美食城网站小提示 黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转
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