菜系及功能:家常菜谱 油焖香菇 原料:水发香菇200克，湿淀粉15克，花生油50克，泡香菇的清汤适量，酱油、精盐、味精、香油、白糖、葱姜末各适量，辣椒粉少许。 油焖香菇的做法 ①把香菇洗净去蒂，适当改刀切块。 ②在炒勺内放油，投人葱姜末，煸出香味时，放香菇，加盐、酱油、白糖、辣椒粉(少许)、味精，添上泡香菇的清汤，炒拌均匀，盖上盖，用慢火焖至汤汁略稠时，用湿淀粉勾芡，淋上香油，颠翻几下，装盘即可。 特点:色如柠檬，鲜辣微甜，香气扑鼻。 美食城网站小提示 香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化

菜系及功效：家常菜谱 佛手羊肉 原料：瘦嫩羊肉馅350克，鸡蛋4个，淀粉25克，料酒10克，味精2克，熟花椒面1克，香油7．5克，花生油350克，葱末10克，姜末lO克，精盐、面粉适量。 佛手羊肉的做法 (1)将羊肉馅加入花椒面、葱末、姜末、料酒、精盐、味精、香油搅拌均匀。 (2)将鸡蛋3个磕人碗内，加入少许盐、湿淀粉抽打均匀，将炒勺上火烧热，放油，将鸡蛋倒入转匀，摊成鸡蛋皮。另将1个鸡蛋磕人碗内，加入面粉、清水调成糊。 (3)将鸡蛋皮平放，抹匀鸡蛋糊，将肉馅放在上边抹匀，将四周鸡蛋皮折起，把

菜系及功效：家常菜谱 五香牛肉干 原料：牛肉800克，精盐25克，花椒5克，白糖8克，五香粉5克，香油2．5克，熟芝麻5克。 五香牛肉干的做法 ①将牛肉去浮皮，顺纹切成块，每块肉切成细条。 ②将花椒在锅中炒香，捣碎，加精盐、白糖、五香粉调匀，与牛肉拌匀腌3小时，将肉晾干放入烤箱内烤2小时左右取出晾干，食时上笼蒸透，切成短节，撒上芝麻，淋入香油。 关键词:牛肉干五香菜菜谱五香粉 五香粉是由五种香料混合加工而制成的一种香味调味品，故名叫五香粉。五香粉呈粉末状，颜色微红，是具有综合香味型的香料调味

菜名：密汁烤凤翼 菜系及功效：家常菜谱 原料：鸡翼300克(约8两)，乾葱2粒。调味料：海鲜酱、面豉酱、赤砂糖各半汤匙，五香粉1茶匙，玫瑰露酒、生抽、老抽各1茶匙，麻油数滴。 密汁烤凤翼的做法 (1)鸡翼洗净，抹乾水分，用调味料腌约30分锺。 (2)乾葱去衣，切碎。 (3)煎碟用高火预热约2分锺，加入油约2汤匙，再加乾葱碎，用高火煮约1分锺。 (4)取出煎碟，上放鸡翼，用高火煮约3分锺*若使用鸡翼中段，需时3分锺；若使用全只的鸡翼，需时4分锺。 鸡翅的营养价值 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的

菜名：酸梅乳鸽 菜系及功效：家常菜谱 原料：乳鸽2只(350克，即约9两半)。调味料：梅300克(约8两)，黄糖4平汤匙，柱侯酱3汤匙，老抽2汤匙半，玫瑰露酒、姜汁、蒜茸各1汤匙。 酸梅乳鸽的做法 (1)乳鸽洗净，抹乾水分。 (2)预备调味料。 (3)用调味料腌乳鸽约30分锺。 (4)用保鲜纸盖著乳鸽，留一开口处疏气，放入微波炉用高火煮10分锺，转用中火煮3分锺，取出斩件上碟。

菜系及功效：家常菜谱 胡萝卜炒肉丝 主料：胡萝卜250克，猪肉100克。辅料：食油25克，精盐、葱、姜丝、香菜段、酱油、醋、昧精、香油各适量。 胡萝卜炒肉丝的做法 （1）将胡萝卜洗净，切成细丝；猪肉切成细丝。 （2）锅内加底油，葱、姜爆锅，加肉丝偏炒，再加胡萝卜丝、醋、酱油、精盐，炒熟后加味精、香油、香菜，颠匀出锅即成。 美食城网站小提示 菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险 胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险关键词:胡萝卜肉丝胡萝卜食谱野胡萝

菜系及功能:家常菜谱 酸菜粉丝冻豆腐 原料:冻豆腐500克，酸菜250克，龙口粉丝150克，口蘑25克，松蘑50克，香菜100克。 调料::盐4克，姜片5克，胡椒粉1克，色拉油30克。 酸菜粉丝冻豆腐的做法 1.将冻豆腐切成2厘米见方的块，下沸水锅中烫3分钟，再用清水过凉；口蘑、松蘑分别用温水浸透，洗净泥沙，将泡口蘑及松蘑的原汤留用；粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段；酸菜去掉老帮，逐片切成薄片，再切成细丝；香莱洗净，切成段，盛在小盘中。 2．取火锅，将松蘑放在底下，其上依次放粉丝、酸菜、豆腐

菜系及功能:家常菜谱 馄饨鸭子 原料:光鸭1只。猪前腿肉蓉30克，鲜虾蓉20克，香菜2棵，虾子、馄饨皮各适量。 调料:色拉油、胡椒粉、酱油、盐、白糖、料酒、葱结、姜片均适量。 馄饨鸭子的做法 1.将光鸭从脊背剖开，掏出内脏，洗净，放人沸水锅内煮5分钟，捞出后洗去浮沫。沙锅洗净，放竹箅以防糊底，上放鸭子，加虾子、料酒、葱结、姜片，注入清水2000克烧开，转小火焖煮2～3个小时，加盐调味；香菜洗净，待用。 2，将猪前腿肉蓉、鲜虾蓉加色拉油、胡椒粉、酱油、盐、白糖拌成馅，包人馄饨皮内成馄饨，下人开水

菜系及功能:家常菜谱 百合鲫鱼汤 原料：百合适量，小鲫鱼数尾。调料：盐、胡椒粉均适量。 百合鲫鱼汤的做法 1.将百合洗净，掰成瓣，浸泡于清水中半个小时。 2．小鲫鱼用油炸后加盐，用开水煮烂，去汤渣后，放沙锅中与百合同煮至熟，撒上胡椒粉即可食用。 特点：味鲜清芬。产妇常吃，可润肌、增乳。 关键词:鲫鱼汤食谱鲫鱼汤

菜系及功效：家常菜谱 黄瓜氽里脊肉汤 原料：猪里脊肉50克，黄瓜100克湿淀粉、麻油、料酒、味精、盐均适量。 黄瓜氽里脊肉汤的做法 1.将猪里脊肉切成薄片，放在碗中，加入盐、料酒、味精、麻油、湿淀粉抓匀，腌一下；黄瓜从中间剖开，去掉瓜瓤，切成斜刀片。 2．炒锅置火上，注入肉汤烧开，将肉片逐个下入，待嫩熟时捞出，放人汤碗内；黄瓜片投入汤中烫一下，捞出后放人汤碗。锅中加盐、料酒、味精调好味，撇去浮沫，浇人汤碗内即可。 特点：香辣可口 美食城网站小提示 黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转