美食菜谱_餐饮美食_美食小吃

胡萝卜爆炒莴笋

辣炒嫩笋干

甜瓜炒香肠

美食菜谱

菠菜炒鸡蛋: 菜系及功能:家常菜谱菠菜炒鸡蛋原料:鸡蛋2个，菠菜350克，花生油50克，精盐7克，葱、姜末少许。菠菜炒鸡蛋的做法 ①首先将鸡蛋打入碗内，加入精盐2克搅匀。把菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。 ②然后将锅置于火口，加人花生油，热后倒人鸡蛋炒熟起出。再热余油，下入葱、姜末炮锅，煸炒菠菜，加精盐，然后将炒好的鸡蛋放人，最后和菠菜同炒几下即成。特点:味咸鲜，色美观，营养丰富。提示:将鸡蛋炒蒙嘎起出，不能原锅倒人菠菜炒。不然，不成菜色、味不佳。美食城网站小提示菠菜和银耳能一起吃:银耳，

红烧牛筋: 菜系及功效：家常菜谱红烧牛筋原料：牛窝骨筋2000克，酱油500克，料酒75克，大料20克，桂皮20克，葱段70克，姜片70克，白糖100克，花生油400克。红烧牛筋的做法 ①牛窝骨筋洗净，切成3．3厘米见方的块，放入半开的花生油内煸炸呈金黄色，放入锅中加入清水用旺火煮开，将牛筋上的渣滓煮掉后捞出。 ②锅内放清水，上火烧开，放入牛窝骨筋、姜片、葱段、桂皮、大料、酱油、白糖、料酒烧开，移微火煨至烂(大约4—5小时，中间需翻动数次)，汤汁浓稠即可。提示：牛筋有老有嫩，因此成熟时

五香干豆腐: 菜系及功能:家常菜谱五香干豆腐原料:于豆腐500克，酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。五香干豆腐的做法把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入清水(500毫升)锅中，并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。吃时切丝。特点:操作简单，经济实惠。美食城网站小提示黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、

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餐饮美食

07-07

酱油肉蒸豆干

立冬后江浙这边就会出现晒腊味的场景去年我就说了有时间我要自己晒酱油肉晒出自己风味的酱油肉供家人分享今年一入立冬后选了几个好天时准备晒酱油肉了今年食材配方主料：猪肉1份豆干150g辅料：酱油适量盐适量料酒适量花椒适量辣椒适量蒜头适量生姜适量白酒适量香料适量棉线适量 1.备猪肉（五花肉，后腿肉均可，切成宽5-7左右宽的肉条），香料，蒜头，姜，花椒，辣椒，酱油，料酒，细盐。 2.除猪肉外，将其它调味品配成比自己平常口味要重二层左右。一款我调的是我们温州的原味酱料，一份是我家大

餐饮美食

07-07

西兰花炒香肠

非常方便又营养美味的一道菜食材配方主料：西兰花 400g 雨润香肠 100g 辅料：油适量盐适量做法共4个步骤 1.西兰花切成小块放入滚水中焯熟 2.雨润香肠切小片 3.热锅冷油，油加热至6分熟，放入香肠炒香 4.放入西兰花翻炒，再加入盐，放入适量水，不要没过西兰花，大火收干汤汁，装盘。

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07-07

青橄榄炖鸽子

眼下，正是青橄榄的丰收季节，作为正季的水果是再适宜不过的养生食材了。日常生活中，我们潮汕人爱用青橄榄配菜，烹调出别具风味的菜肴，同时它还有养胃的功效。再说，秋食材配方主料：鸽子 400g 青橄榄 12粒辅料：清水 1500ml 做法共14个步骤我要吐槽 1.食材：鸽子和青橄榄。 2.青橄榄洗净，切半。 3.鸽子择洗干净，焯烫一下。 4.食材全部放入电压锅煲内胆里。 5.加入1500ml清水。 6.电压力煲通电。 7.将装有食物的内胆放入机器内。 8.旋转上盖至合盖位置，合紧时

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07-07

梅干菜烧鸡腿

家里还有一些梅干菜和鸡腿，就想着用梅干菜来烧鸡腿。这是一道非常家常的菜，鸡腿吸收了梅干菜的香味，真是好吃极了。以前每次都是用五花肉或者排骨来烧梅干菜，没想到用鸡食材配方主料：梅干菜 100g 鸡腿 400g 辅料：油适量糖适量姜适量红烧汁适量香菜适量做法共10个步骤我要吐槽 1.食材：鸡腿洗净切大块，姜切片 2.食材：梅干菜洗净沥干水 3.将鸡腿飞水并沥起 4.这个是抄过水的鸡腿 5.锅内放入少许油加热 6.锅内放入少许油加热，下鸡腿翻炒 7.加入冰糖和红烧汁

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07-07

山药脊骨汤

“好久不做炖汤类了，馋山药啦，所以，还是做起来，加了玉米，汤汁不油腻，甜滋滋的。” 食材明细主料脊骨适量山药适量玉米一根辅料姜一块盐少许清淡口味炖工艺一小时耗时简单难度山药脊骨汤的做法步骤 1 脊骨买回清洗干净，冷水放入锅里，准备焯水。 2 山药去皮改刀，玉米改刀。 3 脊骨焯水，倒掉血水。 4 重新加入清水，放入一块拍破的姜。 5 煮开后，加入玉米，一起煲。 6 煲到脊骨肉软烂，大概四十分钟左右。 7 放入山药。 8 继续盖上盖子，煲十分钟

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07-07

酱烧茄子土豆

现在的菜价还是不便宜，我今天买的茄子就要三块五一斤，偏小的还要三元呢，土豆也要一块五一斤。于是我就买了一斤茄子和土豆，中午就做了这道菜。唉，现在是啥都涨就工资不食材配方主料：土豆2个茄子300g猪肉100g辅料：油适量大酱适量花椒粉适量葱适量蒜适量味精适量酱油适量做法共13个步骤我要吐槽 1.茄子洗净用手撕开 2.土豆去皮洗净切块 3.猪肉切片，葱切葱花，蒜切末 4.热油锅，放入肉片翻炒 5.放入葱花炒香 6.放入茄子翻炒 7.放入土豆块翻炒 8.放入适量的花椒粉炒匀 9.放入适量的

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无油香煎牛排

牛排是好东西但是出去吃好贵不如在家动手自己做做经济实惠放心减肥分享食材配方繁体主料：瘦牛肉 250g 辅料：酱油适量盐适量白砂糖适量鸡蛋 1枚料酒适量做法共10个步骤我要吐槽 1.将洋葱洗净切丝 2.将瘦牛肉洗净，把白肉剔除 3.把牛肉从洋葱水中捞出切片放入碗中备用 4.将切好的洋葱泡水也把牛肉放进去这样可以去味 5.在碗中放入盐料酒酱油糖腌制十分钟 6.将腌制好的牛肉放上些喜欢的调味料不喜欢葱可以撒些黑胡椒 7.将腌制好的牛肉放入预

时间：2020年07月07日 15:29:52 阅读：62 ℃

山苦瓜小鱼干贡丸汤

简介没有排骨，用贡丸代替的苦瓜汤 (不怕苦的人，苦瓜籽也很有营养，可以一起煮喔!!) 怕苦的人，务必去籽并且把白色膜去干净，再用热水加盐巴先川烫过，可以去苦味，苦瓜也可以切细小一点，比较容易去苦味材料小山苦瓜6条贡丸3颗小鱼干适量荫瓜半罐做法 1 六条小苦瓜 2 三颗贡丸+小鱼乾和荫瓜 3 1.苦瓜因为很小条，所以切一圈一圈(苦瓜籽听说也很有营养也有人一起煮，这次就不去籽了，怕苦的人请务必去籽)2.贡丸切成小块3.小鱼乾和荫瓜以上配料一起放入，加适量水到电锅即可

时间：2020年07月07日 15:31:43 阅读：50 ℃

特色羊肉焖饭

简介这道羊肉焖饭米粒分明，羊肉香而不膻，鲜嫩可口，再加上土豆和萝卜这些配菜，美味至极，可以说连吃三碗都不过瘾。亲们有机会一定要试试看哦~ 材料大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。做法第一步：准备食材。大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。第二步：提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。）第三步：将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个

时间：2020年07月07日 15:32:30 阅读：47 ℃

咖喱鱼丸

继续对付刚买了一盒咖喱。正好冰箱里还有一袋冷冻鱼丸，拿来试试做个咖喱味的鱼丸，用竹签串起来，吃着更加方便啦。以前从来没有吃过咖喱菜，这一吃竟然还上瘾了，呵呵，感食材配方主料：鱼丸 300g 辅料：油适量盐适量洋葱适量生姜适量咖喱适量做法共9个步骤我要吐槽 1.洋葱生姜切末 2.鱼丸，咖喱 3.锅热油，爆香洋葱生姜末 4.放入鱼丸翻炒一下 5.加入水 6.放入咖喱块 7.大火煮开 8.放入适量椰浆 9.煮至汤汁浓稠后放入盐调味即可

时间：2020年07月07日 15:34:01 阅读：50 ℃

椒麻牛肉

“牛肉含有丰富的蛋白质，常吃牛肉，可以补气养血，强筋壮骨，利水消肿。食用牛肉对心血管疾病患者大有好处。牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常吃牛肉可以减肥，还可以补充蛋白质，另外吃牛肉还有防癌和延缓衰老功效。做成椒麻可以当零食吃也是下酒的好菜。” 食材明细主料牛健子肉500g 辅料花椒适量八角2个干辣椒适量香味适量山奈适量桂皮适量调料花椒粉适量孜然烤适量辣椒粉适量麻辣口味炒工艺一小时耗时普通难度椒麻牛肉

时间：2020年07月07日 15:35:48 阅读：49 ℃

番茄菠菜三文鱼头汤

食材配方繁体主料：三文鱼头200g番茄150g菠菜50g洋葱50g辅料：油适量盐适量黑胡椒适量姜块适量做法共6个步骤 1.所有材料洗净 2.番茄切大块，鱼头切大块，洋葱藏底下了，切大粒 3.水开后，先下鱼头和姜 4.等水又开后，加入番茄、洋葱，炖煮10分钟左右 5.下入菠菜，加入少许盐和黑胡椒，就可以马上出锅了 6.装盘

时间：2020年07月07日 15:38:14 阅读：57 ℃

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