美食做法
菜系及功能:家常菜谱 五香干豆腐 原料:于豆腐500克,酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。 五香干豆腐的做法 把干豆腐叠成长方形,每两张捆一捆,放入清水(500毫升)锅中,并投入上述各种调料,用旺火烧开,改用慢火煮透捞出,冷却即成。吃时切丝。 特点:操作简单,经济实惠。 美食城网站小提示 黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功效:家常菜谱 面筋烧肉 原料:面筋200克,猪肉块200克,油味料、精盐、酱油各适量。 面筋烧肉的做法 将面筋、猪肉切成同样大小的方块,用油起锅,将肉块在油锅中爆过,烹人绍酒,注入滚水,加上面筋,用精盐、蚝油、味精调味,用深色酱油炒成金黄色泽,烧透后,用湿淀粉打芡,淋上麻油和匀上碟即成。 美食城网站小提示 猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用 猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效关键词:猪肉面筋面筋食谱如何选购瘦猪肉 猪瘦肉为猪科动物的瘦肉,死猪肉会
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功效:家常菜谱 椒油炝海带丝 原料:水海带750克,精盐25克,椒油25克,青菜3棵,醋15克,葱丝5克,姜3片。 椒油炝海带丝的做法 将海带洗净,切成细丝,放在开水中悼一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋、椒油加热炮上即成。 特点:丝长味香.别有风味。 美食城网站小提示 黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功能:家常菜谱 油辣茭白 原料:茭白750克,于辣椒2.5克,香油25克,花椒20粒,酱油、精盐、味精各适量。 油辣茭白的做法 ①先将茭白去老皮,切去老根,切成5厘米长、1.5厘米宽0.5厘米厚的片,洗净,控净水。一于辣椒剪去蒂,去掉籽。 ②再把汤勺放火上,倒人一勺水烧开,放入茭白稍烫一下捞出,放在干净的器皿中晾凉.拌卜精朴和味精待用。 美食城网站小提示 巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。关键词:茭白茭白的功效
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功能:家常菜谱 平菇凤翅汤 原料:鲜平菇250克,鸡翅10对。 调料:蒜瓣20粒,葱白、姜片、料酒、麻油、盐适量。 平菇凤翅汤的做法 1.将鸡翅去余毛,洗净后放人大碗内;平菇去老根,洗净,切成 2.锅上火,放平菇煮汤,待汤煮好后将平菇连汤一起倒入鸡翅碗内,加料酒、盐、葱白、姜片、蒜瓣,再加少许清水,上笼蒸约1个小时,至鸡翅膀肉一按即可离骨时取出,滴入麻油即可上桌。 关键词:平菇汤食谱
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功效:家常菜谱 家制叉烧肉 原料:瘦猪肉500克,蒜泥3瓣,葱花15克,姜末15克,沙姜粉(即山奈,中药店有售)10克,海鲜酱25克,淡色酱油30克,精盐3克,白砂糖50克,味精2克,曲酒50克,番茄酱25克。熟花生油250克(实耗50克)。 家制叉烧肉的做法 ①取用瘦猪肉,洗干净,顺着肉纤维丝切成2厘米粗的长条,放人大碗里,加入蒜泥、葱花、姜末、沙姜粉、海鲜酱、淡色酱油、盐、白砂糖、味精、曲酒拌匀,浸渍3小时左右,在浸渍过程中,要经常翻拌,才能均匀人味。 ②油锅上火,用中火把花生油烧到
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功能:家常菜谱 蚌肉冬瓜汤 原料:咸肉50克,冬瓜500克,河蚌肉200克调料:料酒、葱、姜、盐、麻油、味精均适量。 蚌肉冬瓜汤的做法 1.将葱去皮,洗净,切成葱花;姜去皮,洗净,拍碎,撒一点水挤成姜汁;冬瓜去皮和瓤,切成片;蚌肉加少许姜汁拌一下;咸肉切成片。 2.锅上火,将冬瓜瓤下人,加水煮20分钟,去瓤和籽,留汤,下冬瓜煮5—10分钟,加蚌肉、咸肉片,烹人料酒,煮沸3分钟后改用小火炖60分钟,加盐、味精调好味,撒上葱花,淋上麻油即成。 特点:蚌肉鲜嫩,具有清热祛湿等作用
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功能:家常菜谱 锅银鱼 选料:银鱼(米丈鱼)150克,鸡蛋4只,豌豆苗少许,面粉50克。 调料:黄酒2匙,白糖、细盐、味精各少许,葱花、姜末、胡椒粉各适量,猪油100克。 锅银鱼的做法 1.将银鱼洗净,加黄酒、胡椒粉、味精、细盐,腌10分钟。鸡蛋打匀。 2.洗净锅,烧热,用冷油滑锅后倒出,再烧热,加少量猪油,取银鱼分别沾面粉、再裹一层鸡蛋液,放入热油锅中煎,至两面呈金黄色,倒出沥油。原锅内留少许油,下葱姜煸香,放鲜汤、黄酒、细盐、白糖、味精、煎好的银鱼,用小火?至汤汁将尽时,放豌豆苗炒匀
时间:2020年08月10日  |  阅读:0
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菜系及功效:家常菜谱 青鱼头尾汤 原料:青鱼头、尾共500克,木耳25克,精盐4克,酱油50克,猪油75克,白糖10克,料酒10毫升,蒜片3克,葱段3克,胡椒粉0.5克。 青鱼头尾汤的做法 (1)先将青鱼头、尾洗净用酱油浸渍一下,木耳用水浸泡发好待用。 (2)汤锅置火上,放猪油烧热,下蒜片、葱段煸炒出香味,放鱼头、鱼等两面煎至微黄,取出放人沙锅内。再加放清水和酱油,加入料酒、白糖煮15分钟。最后放人发好的木耳、精盐、胡椒粉。吃时连沙锅一同上桌。 特点:此菜原料经济,配以木耳,成汤鲜美,淡雅爽
时间:2020年08月09日  |  阅读:0
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菜系及功能:家常菜谱 雪花蟹斗 选料:蟹粉(即蟹肉)50克,猪肥膘25克,鲳鱼净肉150克,红壳鸡蛋3只,熟咸蛋黄2只,水发香菇15克,鸡蛋(用蛋清)3只,香菜叶、熟火腿瘦肉末各少许,河蟹蟹壳8只。 调料:黄酒3匙,葱花姜末各半匙,酱油2匙,细盐、胡椒粉、白糖各少许,米醋1匙半,45°水生粉1匙,猪油(实耗50克)、干生粉半匙。 雪花蟹斗的做法 1.先将蟹壳里里外外刷洗干净,晾干。将猪肥膘剁成茸泥。将鲳鱼(或其他无刺的鱼)鱼肉批切成小丁,用少许蛋清、细盐、味精,拌匀上浆,放在低温处涨发
时间:2020年08月09日  |  阅读:1

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