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蛋黄鱼卷

 2020年08月11日  阅读 486  评论 0

摘要:菜系及功效:家常菜谱 蛋黄鱼卷 原料:鲜鱼肉:300克,熟鸡蛋黄3个,蛋黄液3个,熟鸡。肉60克,葱头20克,南葬20克,面包粉100克,面粉50克,料酒15克,姜米5克,味精3克,花生油500克(实用120克),精盐、生菜、紫菜头各适量。 蛋黄鱼卷的做法 ①将净鱼肉均匀地片成12片薄片。将熟鸡蛋碾碎。熟鸡肉、葱头、南莽均切成碎米状。 ②将炒勺上火,放入底油,下入姜米、料酒、熟鸡蛋黄、鸡肉、葱头、南莽炒成馅,加入精盐、味精拌匀。 ③鱼片平放,馅分匀放入,卷成卷,裹上面粉,蘸匀蛋黄液,再滚匀面包

菜系及功效:家常菜谱

蛋黄鱼卷

原料:鲜鱼肉:300克,熟鸡蛋黄3个,蛋黄液3个,熟鸡。肉60克,葱头20克,南葬20克,面包粉100克,面粉50克,料酒15克,姜米5克,味精3克,花生油500克(实用120克),精盐、生菜、紫菜头各适量。

蛋黄鱼卷的做法

①将净鱼肉均匀地片成12片薄片。将熟鸡蛋碾碎。熟鸡肉、葱头、南莽均切成碎米状。

②将炒勺上火,放入底油,下入姜米、料酒、熟鸡蛋黄、鸡肉、葱头、南莽炒成馅,加入精盐、味精拌匀。

③鱼片平放,馅分匀放入,卷成卷,裹上面粉,蘸匀蛋黄液,再滚匀面包粉将鱼卷逐个放入温油中炸透,呈浅金黄色,捞出码放盘中,用生菜、紫菜头点缀即可。

蛋黄鱼卷的做法

特点:此菜呈浅金黄色,质地外酥里嫩,味道鲜香爽口,为佐酒佳肴。

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关键词:蛋黄

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