首页/正文
葱蒜炝腰花

 2020年07月23日  阅读 92  评论 0

摘要:猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等,具有补肾、益肾益气的功效。猪腰具有补肾清膀胱、祛瘀止渴的功效。 炝腰花的调料可用辣油、蚝油、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、香菜等,可根据个人的口味爱好,进行调整。 葱蒜炝腰花 主料:猪腰2只(约重250克) 调料:葱末5克、蒜末10克、姜末5克、味精3克、精盐3克、白糖5克、黄酒25毫升、米醋5毫升、芝麻油10毫升 葱蒜炝腰花的做法 1、猪腰撕去外表筋膜,用刀劈成两半,剔去腰臊筋杂。 2、然后用刀斜着剞一边(深约五分之四)。 3、再换一个90角

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等,具有补肾、益肾益气的功效。猪腰具有补肾清膀胱、祛瘀止渴的功效。

炝腰花的调料可用辣油、蚝油、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、香菜等,可根据个人的口味爱好,进行调整。

葱蒜炝腰花

主料:猪腰2只(约重250克)

调料:葱末5克、蒜末10克、姜末5克、味精3克、精盐3克、白糖5克、黄酒25毫升、米醋5毫升、芝麻油10毫升

葱蒜炝腰花的做法

1、猪腰撕去外表筋膜,用刀劈成两半,剔去腰臊筋杂。

2、然后用刀斜着剞一边(深约五分之四)。

3、再换一个90角度,斜着剞一刀,第二刀批断,如法批完(又称双层梳子花刀),用清水漂洗一遍沥去水分待用。

4、锅中放水1000毫升,加精盐,旺火烧开,倒入腰花,加黄酒,用勺滑散。

5、见腰花一转色断生,即刻倒入漏勺沥尽水分放入大碗内,加味精、白糖、葱末、蒜泥、姜末、拌匀。

6、然后加米醋略拌,最后加芝麻油拌匀即可装盘。

葱蒜炝腰花

特点:外形美观,腰花鲜嫩,葱蒜浓香,美味清口。

制作关键

1、腰臊的筋杂一定要剔净,以利花刀加工和食用时的质感。

2、花刀处理要深浅相同,间距相等,以便在焯水时同步成熟,形状美观。

3、腰花焯水后要沥尽水分(可用手略揿),并要趁热拌调料,醋、油最后放(醋使味精不溶解,油起间隔作用),使腰花沾味。

美食城网站小提示

竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效

猪腰和木耳能一起吃:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用

猪腰子的营养价值

猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...[更多]

版权声明:本文为 “美食菜谱_餐饮美食_美食小吃_家常美食” 原创文章,转载请附上原文出处链接及本声明;

原文链接:http://www.ajzhdj.com/post/549.html

上一篇:家常土豆饼
下一篇:传统烧肉
标签:

发表评论:

美食菜谱网

152****4965
EMAIL:15238***79894@qq.com
地址:湖北省武汉市长江大路667号
  • 文章554
  • 评论0
  • 浏览5394
热门标签
关于我们
美食菜谱网【www.ajzhdj.com】中国最全面的家常美食和美食小吃网。提供最全面的美食做法,美食菜谱网让您享受美食带来的的乐趣!!!
扫码关注
联系方式
全国服务热线:
地址:湖北省武汉市长江大路667号
Email:15238***79894@qq.com
邮编:452981
Copyright Your WebSite.Some Rights Reserved.
Robots|THML地图|XML地图
浙ICP备14024152号-3