苏式月饼皮的配方（苏式月饼皮怎么做才酥软）

今天给各位分享苏式月饼皮的配方的知识，其中也会对苏式月饼皮怎么做才酥软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

苏式月饼的皮怎么做?

苏式月饼的酥皮的做法如下：将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。将油酥材料（低筋面粉120g、猪油50g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。

将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。

苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。其月饼制作技艺源于唐朝，盛于宋朝。

苏式月饼皮怎么做 水油皮和油酥皮都要用到猪油。

苏式月饼皮的做法如下：油皮部分混合，揉成团，放入保鲜袋醒15分钟。油酥部分所有材料混合揉成团，同样醒15分钟。油酥分成18。油皮25g保鲜膜盖好。

苏式月饼皮的做法

将面皮折三次。1将面皮裹起来。1把长条面团切成大小均匀的剂子。1把剂子压平就成了苏式的月饼皮。

将面片的三分之一向中间折 再用擀面杖擀成均匀的长方形，然后从长的一边将面皮轻松卷起，一定要卷紧，卷好的面条粗细要均匀 用刀切成一小个一小个的挤子，苏式月饼的饼皮就做好了。

苏式月饼的酥皮的做法如下：将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。将油酥材料（低筋面粉120g、猪油50g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。

苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。其月饼制作技艺源于唐朝，盛于宋朝。

苏式月饼皮的做法及配方

水油皮部分：中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70ml、糖4克 油酥部分：低筋面粉100克、猪油50克 做法：将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。

苏式月饼的酥皮的做法如下：将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。将油酥材料（低筋面粉120g、猪油50g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。

苏式月饼皮的做法如下：油皮部分混合，揉成团，放入保鲜袋醒15分钟。油酥部分所有材料混合揉成团，同样醒15分钟。油酥分成18。油皮25g保鲜膜盖好。

皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。