干煸带鱼（干煸带鱼的家常做法）

本篇文章给大家谈谈干煸带鱼，以及干煸带鱼的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

豆豉干煸带鱼怎么做

1、腌制：先将带鱼切段洗净后干煸带鱼，加入葱、姜、料酒、盐、花椒拌匀干煸带鱼，腌制20分钟。干煸带鱼；点击查看大图 炸：鸡蛋打匀干煸带鱼，用干淀粉将鱼裹上，在沾一层蛋液，炸带鱼，炸至一分半至2分钟，炸至金黄色，带鱼飘起来即可。

2、看体型：完整不缺尾，肉质肥厚，宽度大干煸带鱼的是品质好的；而体型小，不完整，鱼体薄的，多是毛刀，肉少刺多，品质不佳。

3、先把带鱼处理干净，这一步没啥，主要就是认真清理外面的银色磷脂，带鱼内脏不多，然后清洗干净用剪刀或者刀切成10公分的小段。将切好的带鱼放到盆子里加盐、料酒，葱姜翻拌均匀，进行腌制15分钟左右。

干煸带鱼的做法

1、做法：带鱼洗净，剁成菱形块，备用 带鱼加盐，味精，料酒，葱姜汁入味，然后放入锅中炸至金黄色（一定要炸到位），捞出沥油。

2、干辣椒适量 干煸带鱼的做法步骤 点击查看大图 腌制：先将带鱼切段洗净后，加入葱、姜、料酒、盐、花椒拌匀，腌制20分钟。

3、准备材料：带鱼3条、鸡蛋1个、料酒2勺、生抽2勺、姜丝、蒜片适量、花椒1把、食用油适量、盐适量、干辣椒10个、芹菜1小根、胡椒粉适量、淀粉1勺、白糖少量、蚝油1勺、白芝麻适量。

4、豆豉干煸带鱼的做法 带鱼洗净斩成段，加入少许盐、料酒、胡椒粉码味15分钟。锅中加油烧至六成热，放入带鱼炸熟，表面金黄。捞起，滤油。

5、以下是干煸带鱼做法详细操作：第一步：腌制带鱼带鱼切段、葱姜蒜切粒，撒盐腌制带鱼。第二步：煎带鱼平底锅倒适量油，姜粒下入锅中，放入带鱼煎制两面金黄。第三步：炒香锅留底油，下蒜炒香。加入辣椒油、带鱼。

6、肝病，他有些做法大全窍门，观点大于的话，关键是那个大爷也选好一点的饼。品质，嗯，做的比较好。

怎么挑选带鱼?干煸带鱼怎么做?怎么去带鱼的腥味呢?

1、看体型：完整不缺尾，肉质肥厚，宽度大的是品质好的；而体型小，不完整，鱼体薄的，多是毛刀，肉少刺多，品质不佳。

2、带鱼洗净，剪成大约6厘米长的段 洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟。腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。

3、要除去带鱼的腥味，先除去带鱼的内脏、头尾和鱼鳍，银鳞，把带鱼腹内的黑膜清理干净，那层黑膜不仅很脏而且腥味较重。如果是新鲜带鱼的话，要把鱼骨的血放尽。如果是冷冻带鱼，把带鱼放在冷水里解冻，同时放入几片生姜来去腥。

4、带鱼去腥的方法如下：带鱼要清洗干净，尤其是带鱼的血液和鱼腹内的黑色膜，如果清洗不干净，做出来的鱼还会有腥味，此外，带鱼表面的白膜也要多洗几遍。

5、带鱼去腥味步骤：首先将带鱼除去内脏之后，洗净，记住，表面的白膜一定要清洗干净。将洗净的带鱼切成段，用生姜擦拭带鱼，可以减少腥味。这时候放入料酒，加入胡椒粉，花椒粒，盐拌匀腌制30分钟。

怎么吃带鱼

1、糖醋带鱼做法：带鱼1条、生姜3片、葱1条、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄酱半勺、淀粉3g。带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟。

2、第一步：准备食材。两条带鱼(洗净后切成段备用)，适量姜末，适量葱花。第二步：腌制。带鱼部分混合姜末，葱花，料酒和盐，腌制半小时左右。第三步：在咸带鱼表面拍一层玉米粉。第四步：往锅里放适量的油。

3、带鱼能带鱼汤、干煸带鱼、红烧带鱼等。其中干煸带鱼需要准备材料：带鱼、葱、姜、蒜、盐、油、辣椒油、料酒、白糖、老抽、鸡精。共分为4个步骤。

川味干煸带鱼的做法

以下是干煸带鱼做法详细操作：第一步：腌制带鱼带鱼切段、葱姜蒜切粒，撒盐腌制带鱼。第二步：煎带鱼平底锅倒适量油，姜粒下入锅中，放入带鱼煎制两面金黄。第三步：炒香锅留底油，下蒜炒香。加入辣椒油、带鱼。

先把带鱼处理干净，这一步没啥，主要就是认真清理外面的银色磷脂，带鱼内脏不多，然后清洗干净用剪刀或者刀切成10公分的小段。将切好的带鱼放到盆子里加盐、料酒，葱姜翻拌均匀，进行腌制15分钟左右。

带鱼常见的做法有：红烧带鱼、糖醋带鱼、香煎带鱼、酱汁炖带鱼、干煸带鱼等，这些做法能够体现带鱼的鲜嫩，而且避免了腥味。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。

麻辣鳝片。麻辣鳝片是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。

这个时候最推荐吃的就是含有高度不饱和脂肪酸的带鱼了，香煎带鱼或者干煸带鱼是最常见的。当然如果不懂得怎么做的话，最好的办法就是清蒸。这是最简单易学的，而且能够保留海产品的原汁原味。

川香干煸带鱼的做法是什么

肉炖小鱿鱼做法：1)五花肉切块(不过，也可以不用五花肉，用带点肥肉的猪肉也行，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就很干煸带鱼了)，用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。

以做回锅肉为例，蓉派做法中材料必为三线肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫县豆瓣酱以及甜面酱，缺一不可干煸带鱼；而渝派做法则不然，各种带皮猪肉均可使用，青蒜苗亦可用其它蔬菜代替，甜面酱用蔗糖代替。

做法如下：1）鲍鱼洗干净后将鲍鱼肉挖出来，鲍鱼壳用刷子刷干净，用沸水煮后备用 2）鲍鱼肉切成麦穗装花刀，类似鱿鱼花的切法 3）锅内放油，洋葱丁将鲍鱼花放入，加入蚝油，鲜酱油爆炒，装在容器中备用。