麻辣鸭货的做法（酸辣鸭爪的做法）

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麻辣鸭货配方及详细加工制作方法

1、制做步骤所有鸭货提前泡水6-8小时，分别焯水，洗净控水。高汤先下香料、麻辣料大火烧开转小火煮15分钟，再下所有调味料，调味定色。（切记必须亲口尝试味道）。

2、准备老母鸡一只、猪棒骨3000克，将其清洗干净。把猪棒骨从中间砍断、老母鸡砍成大块。把猪棒骨和老母鸡放入45号不锈钢桶中，加入60斤清水，大火烧开后一直熬制高汤呈现乳白色后关火。

3、准备材料：香料粉鸭头、鸭锁骨、鸭胗、辣椒王、盐250克，姜片50克，洋葱60克，大葱60克、花椒15克，白酒50克、豆瓣酱、红糖。

4、准备好鸭脖、鸭架、鸭翅、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。

5、冰糖60克、料酒70克、老抽40克、生抽40克、盐3克。将鸭翅，鸭腿，鸭掌焯熟捞出。倒入料酒，老抽，生抽，调料都放进去。加入一勺盐，倒入热水，大概快没过鸭肉，中途翻动几次。收汁完成，麻辣鸭货即可。

麻辣鸭货配料是什么?

麻辣鸭货配方及详细加工制作方法 主料：20斤鸭附件产品。

准备好鸭脖、鸭架、鸭翅、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。

主料：鸭脖500g 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、辣妹子辣椒酱适量、酱油适量、料酒适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、糖适量。麻辣鸭脖的做法：准备好鸭脖。准备好所用辅料。

冰糖60克、料酒70克、老抽40克、生抽40克、盐3克。将鸭翅，鸭腿，鸭掌焯熟捞出。倒入料酒，老抽，生抽，调料都放进去。加入一勺盐，倒入热水，大概快没过鸭肉，中途翻动几次。收汁完成，麻辣鸭货即可。

绝味麻辣鸭脖的做法与配方 鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

麻辣鸭货这道美食,在制作时需要哪些器皿?

食材麻辣鸭货的做法：鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭胗、姜片、小葱、八角、茴香、夏枯草、麻椒、干辣椒、小茴香、白芍、米酒、花椒、冰糖、生抽、酱油、黄豆酱、啤洒、老抽、盐。

必须香油麻辣鸭货的做法，辣酱麻辣鸭货的做法，生抽酱油，醋，糖，麻椒油，芝麻油，香油，麻酱，番茄酱，孜然粉和白芝麻这些。此外，再提前准备些麻椒和姜蒜及其香莱，蒜泥这些。

麻辣香锅的主要材料是不固定的，可以按照自身的喜好来选择。一般有大虾，猪肉丸子、牛肉、羊肉和一些新鲜水果。

麻辣鸭货的家常做法麻辣鸭货的做法：原材料：鸭脖，藕片，鸭翅，鸭肠，鸭爪，鸭胗，鸭心，鸭头，鸭肝，鸡翅尖，鸭板肠等。