鸡蛋羹不凝固怎么补救（鸡蛋羹不凝固是什么原因）

今天给各位分享鸡蛋羹不凝固怎么补救的知识，其中也会对鸡蛋羹不凝固是什么原因进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鸡蛋羹半凝固怎么补救?

加水过多 蒸鸡蛋鸡蛋羹不凝固怎么补救的时候需要注意加入的水量鸡蛋羹不凝固怎么补救，一般蛋和水的比例在1鸡蛋羹不凝固怎么补救：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的可以稍微多放点水，爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水，鸡蛋羹就会因为太稀而成不了型。

如果蒸的鸡蛋羹不凝固，我们可以再加入少量的温水搅拌一下蛋液。02 等蒸锅里的水沸腾后，再把没蒸好的鸡蛋羹重新放回蒸锅里。

需要根据原因来补救：若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话，通常是水比例过多才会出现不凝固的现象，所以可以通过增加鸡蛋来补救，将鸡蛋液其调整到适当的质地即可。

在调合蛋羹的情况下，不必立即加冷水，能够将沸水先晾凉，随后放到调准的生鸡蛋中，生鸡蛋在调合的情况下要匀称，将鸡蛋黄和蛋白质充足结合好。

鸡蛋羹不凝固可能是蒸制时间不够，建议继续延长蒸制时间即可补救。但如果是因为水放太多，鸡蛋液比较稀，从而导致鸡蛋羹不凝固，那是没法补救的，建议重新制作一份。

将比较水的鸡蛋羹重新放在蒸锅中，蒸3-5分钟。重新按照鸡蛋和水1：2的比例调配鸡蛋羹。开水放凉就加热搅拌均匀的鸡蛋，继续蒸5-8分钟。

鸡蛋的做法有很多,做好的鸡蛋羹中间不凝固怎么办?

鸡蛋羹不凝固的原因有：加水过多、火候不够、方法不对等。加水过多 蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的可以稍微多放点水，爱吃老的就少加一点水。

蛋羹起锅后，发觉还是清淡的食物的模样，它是因为熟度不足导致的，将蛋羹再次放进锅中，加火再烧十多分钟起锅后便会凝结了。

需要根据原因来补救：若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话，通常是水比例过多才会出现不凝固的现象，所以可以通过增加鸡蛋来补救，将鸡蛋液其调整到适当的质地即可。

鸡蛋加水打散，水和鸡蛋比例2：1。打好的鸡蛋有些许泡沫，如果想蒸出没有气泡的水蛋，这些泡沫一定要去掉，可以过滤网，也可以用勺子把泡沫撇掉。上锅蒸之前盖一层保鲜膜，这也是保证没有泡沫的关键。

加水过多 火候不够 方法不对。鸡蛋羹凝固的原理 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。

鸡蛋羹不凝固很有可能是因为鸡蛋和水的比例不正确导致的，一般水放太多，鸡蛋液太少，就会出现不凝固的情况。这时我们可以再打一个鸡蛋，搅拌均匀倒入蒸蛋中，搅匀并再次蒸煮即可。

鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹不凝固的原因有：加水过多、火候不够、方法不对等。加水过多 蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的可以稍微多放点水，爱吃老的就少加一点水。

在调和鸡蛋羹的前提下，无须马上加凉水，可以将开水先晾凉，接着放进调准的生鸡蛋中，生鸡蛋在调和的状况下需要均匀，将蛋黄和蛋白充裕融合好。

鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

蒸鸡蛋羹的时候，水和鸡蛋是有比例的，如果鸡蛋太少，水太多，就不会凝固，如果是由于这个原因，下次再做的时候注意鸡蛋和水的比例就行了。

如果蒸的鸡蛋羹不凝固，我们可以再加入少量的温水搅拌一下蛋液。02 等蒸锅里的水沸腾后，再把没蒸好的鸡蛋羹重新放回蒸锅里。

蒸鸡蛋没有凝结起来怎么补救

1、建议题主再做一碗吧。注意鸡蛋和水的比例。在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。

2、倘若感觉货不大好把握，能用蒸蛋器或者在盛放生鸡蛋的碗上面盖紧一个比较大一点的碗，或者是贴上一层保鲜袋，那般时间久一些也没什么问题了。

3、在搅拌蛋液的时候加入少许的盐，可以使蛋白质加快凝固，同时加入少许的盐可以增加蒸蛋的底味起到提鲜的作用，但是盐不能加得过多，否则会变咸，因为最后还要加入酱油调味的。

4、假如觉得货不太好掌握，可以用蒸蛋器或是在盛装生鸡蛋的碗上边盖上一个较为大的碗，或是是贴上一层保鲜袋，那样时间长一些也没什么问题了。

5、控制水的量：在制作蒸蛋时，可以适当减少水的量，或者在蛋液中加入少量淀粉或面粉，这样可以使蒸出来的蛋更容易凝固。

6、鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

蒸鸡蛋羹水放多了不凝固怎么办

鸡蛋羹水放多了可以再加入适量鸡蛋羹不凝固怎么补救的鸡蛋鸡蛋羹不凝固怎么补救，将其与水充分混合即可。另外可以在蛋液里加适量盐鸡蛋羹不凝固怎么补救，可起到粘合蛋液鸡蛋羹不凝固怎么补救的作用。如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

蒸鸡蛋羹的时候，水和鸡蛋是有比例的，如果鸡蛋太少，水太多，就不会凝固，如果是由于这个原因，下次再做的时候注意鸡蛋和水的比例就行了。

蒸鸡蛋水放多了不凝固其水分轻微过多还是可以的，其口感只是会比较水嫩而已，可以和米饭等食物一起搭配食用，口感可以改善很多，但是若是水分过于多的话，其口感则不会怎么好，不过喜欢的话也是可以食用的。

在搅拌蛋液的时候加入少许的盐，可以使蛋白质加快凝固，同时加入少许的盐可以增加蒸蛋的底味起到提鲜的作用，但是盐不能加得过多，否则会变咸，因为最后还要加入酱油调味的。