猪肉怎么做才又嫩又松软（猪肉怎么做才又嫩又松软不柴）

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炖猪肉怎样才能软烂松软不柴?

把煎好的猪肉放回锅里，尝一下咸淡，加一点盐。煮沸，然后降温，盖上锅盖，降至中小火，炖5小时。最后煮到猪肉软烂即可。中间要每隔20分钟要看一下，搅动搅动，不要让肉烧粘锅了。

而且清洗后的猪肉要趁热放进热水中炖煮，不能用凉水，不然也会遇冷变硬。

放盐的时机很关键，精盐一定要等到，炖到中途时再放盐，让肉吸收进汤汁，再吸进盐分，这样才会软烂入味。

炖猪肉怎样才能软烂松软不柴炖猪肉软烂松软不柴的方法

1、猪肉切块猪肉怎么做才又嫩又松软，3里面左右方块猪肉怎么做才又嫩又松软，撒上盐和孜然粉。首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用。煎肉块的时候，切好蔬菜猪肉怎么做才又嫩又松软：三种青椒随便选择用。爱吃辣的可以多加辣尖椒，洋葱大蒜切碎。

2、而且清洗后的猪肉要趁热放进热水中炖煮，不能用凉水，不然也会遇冷变硬。

3、猪肉猪肉怎么做才又嫩又松软：在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂 羊肉猪肉怎么做才又嫩又松软：炖羊肉时加入白萝卜，不仅可以让肉很快炖烂，还可消除羊肉的膻腥味。水沸后放入洗净的肉块，水要高过羊肉，去浮沫，或滴少量醋去腥。

肉要怎么炖才会又软又嫩?

小编告诉大家炖肉的诀窍，主要有以下几点：尽量选择内三元或内二元的猪肉（可能大家不太理解这个猪肉的品种，去购买猪肉时，尽可能选择膘厚一点的。

需要焯水的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却；炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟；最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。

猪肉煮得又嫩又松软的技巧如下：要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。

如果你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。