土豆菜的做法？ 土豆做家常小菜？

一、土豆菜的做法？

一、清脆爽口家常凉拌土豆丝

主料： 土豆100g 红椒15g

辅料： 盐2g 鸡粉2g 白砂糖 1/2茶匙 白醋2茶匙 香油 少许 辣椒油少许

制作方法：

1、土豆略冲洗后去掉外皮，清洗干净。用擦丝器擦成细丝，放入清水中漂洗 2~3 次后，在清水中浸泡备用。红椒切丝备用。

2、锅中烧沸水，将土豆丝沥干水分后放入沸水中焯烫至熟。

3、土豆丝中放入红椒丝，加入盐、鸡粉、白砂糖、白醋、香油、辣椒油搅匀即可。

二、美味肉丝土豆饼

主料： 土豆250g 猪里脊200g 鸡蛋2个

辅料： 盐1/2茶匙 白胡椒粉2g 淀粉 适量 橄榄油 3汤匙

制作方法：

1、将鸡蛋在碗中打散制成蛋液，土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量用最细的擦制刀具。擦成细丝的土豆不必放入清水中浸泡，因为里面的那些淀粉正好一会儿能派上用场。

2、将里脊肉切成细丝，将猪肉丝和蛋液、土豆丝放在一起加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。

3、加入适量淀粉，边搅拌边添加，能够定型成团了就可以了。将其搅拌均匀后捏成一个个土豆团子。

4、锅中放油烧至五成热，即手掌放在锅上方可以感到明显热气的时候，将其放入锅中压成饼状，两面煎至金黄即可。

二、土豆做家常小菜？

制作主料：土豆2个、洋葱半个，青红辣椒各一个、淀粉2勺

制作材料：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵

制作方法

1.把土豆去皮洗净后，再改刀切成和硬币厚的片，放入清水中清洗几遍，把土豆片的淀粉清洗干净后捞出来把水分沥干。

2.把青红辣椒去除籽切成块、洋葱也切成块、把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中，香菜洗净后切成小段备用。

3.把沥干水分的土豆后放入大碗中，放入两勺淀粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上淀粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会软。

4.起锅放入300克左右的油，然后烧至6成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开大火炸熟 ，炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。

5.锅留底油，开小火把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生、炒出香味。

6.炒出香味后把炸好的土豆片放入锅中，同时加入辣椒面、花椒面、鸡精、孜然面，小火翻炒均匀，最后倒入香菜翻炒均匀后装盘成菜。

三、土豆家常飯几种做法？

做法一：酸辣土豆丝

原料：土豆。

辅料：干红辣椒末适量。

调料：油，酱油，醋，精盐，味精各适量。

做法步骤：

①将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。

②将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。

做法二：青椒土豆片

1，土豆片可以切的稍微厚点，

2，锅里放油，下肉片炒熟，

3，下葱姜蒜，

4，下土豆片炒到土豆外表透油，

5，加少许水，盖上盖子，稍微炖一会，然后加盐，味精，胡椒粉，下入青椒翻炒几下就好了

做法三：干煸土豆丝

原料：土豆300克。

辅料：姜、蒜、辣椒，葱。

调料：植物油，盐、花椒粉、味精各适量。

做法步骤：

①土豆切成稍粗的丝，放油里面炸至金黄色，挥出沥油。

②把油从锅里盛出，扔进切成片的姜、蒜和辣椒丝炒至香，再扔进炸好的土豆丝翻炒，放盐、花椒粉、味精，有香味时放点白糖起锅，扔点葱花儿

四、洋芋家常做法？

1、孜然土豆丁。土豆去皮切丁，火腿切圈，放入烧开水的锅中煮3分钟，捞出沥干，另起锅放少许油，放土豆丁煎至表面焦黄盛出。火腿肠切厚片，煎至表面微黄，再加入土豆丁拌匀，加一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，适量盐，一勺生抽，拌匀开吃。

2、炒土豆丝。用刀切成细丝，或者用设备插好细丝，用流动水冲洗2~3次，用纯净水浸泡一会儿。把水烧开，把土豆丝放入开水锅中，烫2-3分钟即可，然后放在凉水中。热锅烧油，放少许辣椒段，放入土豆丝，适量盐，炒两三分钟即可出锅。

3、香辣土豆片的做法。土豆切厚片，冷水锅烧开下土豆片，1分钟捞出。土豆片控水捞出，热油下锅，土豆煎至两面金黄，葱蒜豆掰酱爆炒，土豆下锅，放生抽

不需要放盐，豆掰酱是咸的，撒上芝麻葱花出锅。

五、土豆做法家常菜家庭版？

用料：土豆 1大个、芹菜 小半把、葱 半根、姜 3片、蒜 4瓣、生抽 2勺、盐 两小勺、香醋 1勺、鸡精 2克

做法

步骤 1

准备一个土豆，用刀切细丝或用擦板擦成丝。用清水洗三遍，再放到水里泡着。

步骤 2

准备芹菜洗净，切成小段。

步骤 3

准备葱、姜、蒜、小米辣。

步骤 4

热锅放凉油，放入葱、姜、蒜、小米辣炒香。

步骤 5

放入土豆丝，翻炒15秒钟。放入生抽。

步骤 6

放入芹菜不断的翻炒。

步骤 7

放入芹菜，大概炒40秒左右，千万不要炒得过火了，出锅前从锅边淋入香醋和鸡精。

步骤 8

炒好了出锅装盘，美味又营养的家常菜就做好了。