设计一道补钙的家常菜？

一、设计一道补钙的家常菜？

　1——鸡刨豆腐

【营养功效】豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

【菜品特色】这个菜超级简单，随便你是菜鸟还是新手，都能轻松搞定。认为豆腐和鸡蛋简单一炒，不会好吃到那里去。事实证明，太小看它了，这菜还真的比看上去好吃，很下饭，味道鲜美，看上去有点像另一道名菜“赛螃蟹”。

2——避风塘炒虾

【营养功效】虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克、钙2000毫克、磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

【菜品特色】这道避风塘炒虾是我玩美博后，跟着博子里的姐妹们学的。家里人都觉得很有意思，炒得金黄黄的蒜蓉，再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香，下酒、当零食都是非常棒的!

二、补钙菜谱？

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐中含钙较多，为补钙佳品。

1鱼头洗净并沥干水分

2锅热后倒油，将鱼头煎至两面金黄

3倒入热水，转大火烧开后，下入豆腐

4保持大火将汤烧至乳白色，加入少许盐即可

三、六种补钙菜谱？

以下是六种中式补钙的菜谱，这些食物富含钙质，有助于满足人体的钙需求：

1. 小鱼干豆腐煲：

   - 准备豆腐块和小鱼干。将豆腐切块，小鱼干用清水浸泡片刻。

   - 热锅加入适量的油，将葱姜蒜爆炒。

   - 加入小鱼干煸炒片刻，然后加入豆腐块。

   - 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮约15-20分钟。

   - 这道菜富含钙质和蛋白质，可以作为养生补钙的汤品。

2. 红烧猪蹄：

   - 准备猪蹄，切块后焯水去血水备用。

   - 热锅加入适量的油，将葱姜蒜爆炒。

   - 加入猪蹄块煸炒片刻，然后加入适量的生抽、老抽、糖和盐。

   - 加入适量的水，炖煮约2-3小时，直到猪蹄变烂熟。

   - 猪蹄富含丰富的胶原蛋白和钙质，可以增加骨骼健康。

3. 银耳炖雪梨：

- 将干银耳用温水浸泡片刻，洗净备用。

- 雪梨去皮去核后切块。

- 汤锅中加入适量水，将银耳和雪梨放入炖煮，可以加入适量冰糖调味。

- 炖煮30-40分钟至银耳软糯，梨熟透。

- 这道甜品富含钙质和胶质，有润肺滋阴的功效。

4. 红烧豆腐：

- 将豆腐切块泡水中焯水一下，沥干备用。

- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒。

- 加入适量生抽、老抽、少许糖、盐，再加入适量的水。

- 放入焯水后的豆腐，小火炖煮10分钟左右。

- 这道菜富含钙质和蛋白质，味道鲜美。

5. 红烧牛腩：

- 牛腩切块后焯水，捞出备用。

- 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，加入适量生抽、老抽、糖、盐，炒匀。

- 加入适量水，放入焯水后的牛腩，小火炖煮1小时左右，直至牛腩变软烂。

- 牛腩富含钙质和蛋白质，炖煮后口感醇香。

6. 鸡胸肉番茄炒蛋：

- 将鸡胸肉切成小块，番茄切片备用。

- 在锅中加热适量的油，加入鸡胸肉翻炒至熟透。

- 加入番茄和打散的鸡蛋，继续翻炒至蛋熟透。

- 加入盐、胡椒粉和少许酱油调味即可。

- 这道菜富含钙质和蛋白质，营养丰富。

四、补钙菜谱家常菜做法？

黄豆炖猪蹄

材料：黄豆200克、猪蹄2个、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精适量

做法：

1.需将黄豆提前浸泡半天。

2.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

3.加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样

4.加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!

5.放入味精，葱花，出锅即可。

五、补钙饮食的家常做法？

补钙的饮食方法有很多种，以下是一些家常做法：

1. 紫菜蛋汤：紫菜富含钙质，同时还能搭配鸡蛋一起食用，增加蛋白质的摄入。将紫菜切成丝，加入鸡蛋打散，热水煮开后放入食盐、鸡精等调料，最后撒上些许葱花即可。

2. 豆腐煮鱼：豆腐和鱼都是钙质的食物，搭配一起更容易被人体吸收。将鱼切成片或块，把豆腐切成小块，加入开水中煮开，然后加入生姜、盐、酱油等佐料，小火煮10分钟即可。

3. 芝麻糊：芝麻富含钙质，可以做成芝麻糊来食用。将芝麻用平底锅烤香或烤箱烤香后捣成细粉，加入适量的牛奶和糖，用小火煮热，并不断搅拌，最后加入少量的奶油或植物油，调味后食用。

4. 蘑菇炒油菜：蘑菇是一种富含钙质的食物，搭配油菜一起食用更能达到补钙的效果。先将油菜焯水，捞出后用流动水冲干净，将蘑菇切片，锅中加油热后加入蘑菇、油菜，加入盐、鸡精等调味品翻炒即可。

5. 煮奶粉蛋：奶粉含有丰富的钙质，可以用来煮鸡蛋。将鸡蛋加入开水中煮熟，然后剥掉蛋壳，将少量的奶粉和适量的水放入锅中，用小火搅拌煮成奶汁，最后将煮好的鸡蛋浸泡在奶汁中即可。

以上是一些比较简单的补钙家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行食用。如果长期缺乏钙质而导致的问题严重，建议咨询医生或营养师的建议。

六、补钙的菜谱？

日常生活中除了适量喝牛奶外，可多做些补钙家常菜。

NO.1

泥鳅烧豆腐

豆腐含钙量在100毫克/100克以上，北豆腐、南豆腐的含钙量分别为105毫克/100克、113毫克/100克，和牛奶含量相当。鲜为人知的是，泥鳅也是高钙食物，钙含量高达299毫克/100克，且还富含有助钙吸收的维生素D。泥鳅中的B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。做这道菜要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐，内酯豆腐不适合炖煮，含钙量也低。

NO.2

蛏子豆腐汤

贝类里也有不少补钙高手，比如蛏子含钙量为134毫克/100克，蛤蜊为138毫克/100克。蛏子豆腐汤将蛏子和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。烹调前，先将蛏子放在淡盐水中泡2小时，让其吐干净泥沙。还可以将蛏子换成其他贝类，如蛤蜊、河蚌等。

NO.3

芝麻酱拌菠菜

芝麻酱是特别好的补钙食品，含钙量不逊色于牛奶和奶酪。一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达200毫克左右。菠菜不但含有一定量的钙，其中富含的维生素K还是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。但芝麻酱的脂肪含量也很可观，因此不能多吃，每天一小勺即可。

NO.4

榛仁扇贝炒莴笋

经过炒制的榛子是一种含钙量很高的坚果，为815毫克/100克；扇贝的钙含量也较高，为142毫克/100克。因此两者搭配是非常好的补钙家常菜。加入莴笋，不但使其色泽更好看，有助激发食欲，还能增加维生素K的摄入，有助促进钙的吸收利用。烹调时需注意，要先把扇贝肉挖出焯一下水，用鸡蛋清和水淀粉拌匀后再炒。

NO.5

虾皮紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现。当钙被吸收进入血液中后，镁就不断地将钙“搬”进骨骼，直到骨骼不再缺钙为止，如果血液中还有多余的钙没搬完，镁又将它们客气地“请”出体外，所以，有了镁的帮助，才能使钙均衡地分配到骨骼中去。腐竹是富含钙的豆制品之一，虾皮的钙含量高达991毫克/100克，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，三者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。需要注意的是，虾皮的钠含量很高，做这道菜时不需要额外再放盐。

NO.6

醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。需要说明的是，醋中含有的乙酸会破坏叶绿素的结构，将叶绿素变成“脱镁叶绿素”，失去原有的绿色，虽然对健康无害，但会影响菜肴的美感，因此做这道菜不要加太多醋。

NO.7

香干炒芹菜

经过压制浓缩而成的豆腐干，也叫香干、豆干，其钙含量高达447毫克/100克，是豆腐的4倍多。用香干替代肉炒菜，钙含量会大幅提高，而芹菜富含钾和维生素K，有助促进钙吸收。市场上的香干种类不少，有些经过了调味或熏制处理，不仅高油高盐，部分营养成分也被破坏，所以大家购买时最好选没有经过复杂加工、低油低盐的产品。

NO.8

炼乳芸豆

带皮芸豆是钙含量非常高的一种食品，达349毫克/100克，比黄豆还要多。用芸豆做甜点或开胃小菜，是很好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳，更称得上补钙美食。芸豆最好连皮食用，以保存其中珍贵的膳食纤维和矿物质。这道菜碳水化合物含量高，可作为主食食用，替代一部分精白米面。