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简单下饭的家常菜? 下饭菜家常菜简单做法?

一、简单下饭的家常菜?

番茄炖牛腩

食材:

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法:

1、把牛腩清洗干净后切成块,然后再放入盆中用清水浸泡半小时,让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀,然后在锅里烧热半锅水,把番茄放进去汤汁脱皮,然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅,在锅里倒入适量的油,把葱姜蒜倒进去爆香,然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀,接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中,要记得去除浮沫,然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可

二、下饭菜家常菜简单做法?

番茄炖牛腩

食材:

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法:

1、把牛腩清洗干净后切成块,然后再放入盆中用清水浸泡半小时,让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀,然后在锅里烧热半锅水,把番茄放进去汤汁脱皮,然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅,在锅里倒入适量的油,把葱姜蒜倒进去爆香,然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀,接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中,要记得去除浮沫,然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可

三、潮汕下饭菜家常菜简单做法?

潮汕家庭菜是广东省潮汕地区的传统美食,以清淡、鲜美、咸鲜适中为特点。下面介绍几个常见的潮汕家庭菜做法:

1. 蒸鱼

所需材料:

鲜鱼 1条

葱姜丝 适量

香菜末 适量

清汤 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

姜片 适量

制作步骤:

1. 将鲜鱼去内脏后洗净,再在鱼身上斜切两道口子,用生姜片、料酒和盐腌制半小时左右。

2. 在蒸鱼盘中加入清汤、生抽、姜片和葱姜丝,放入已经腌制好的鱼,再撒上少许盐。

3. 锅中热水,将蒸鱼盘放入锅里,大火蒸10分钟左右。

4. 取出蒸好的鱼,撒上香菜末即可。

2. 煮粥

所需材料:

米粉 100克

肉片 50克

虾仁 50克

芹菜 适量

葱姜丝 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

制作步骤:

1. 将米粉放入锅中加适量清水,煮至米粉变软糯。

2. 锅中放入肉片、虾仁、芹菜和葱姜丝,加入清水煮开,撇去浮沫后,放入煮好的米粉中继续煮3-5分钟。

3. 将鸡蛋打散,倒入锅中搅拌均匀,再加适量的盐。

4. 等到所有材料煮熟后,关火盛出即可食用。

3. 炒芽菜

四、儿童下饭菜家常菜简单做法?

〖 食材清单 〗

3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、食用油

配菜:1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣

酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水

〖 制作步骤 〗

1、三个茄子,洗干净后直接放到砧板上来

先把茄子蒂切掉,然后再切成滚刀块儿,滚刀块儿除了好看还更好入味儿,全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里,加一勺盐后再加清水,茄子用水泡着可以防止氧化变黑;

2、接着碗中打入3个鸡蛋,加两滴料酒去腥,搅散后备用;

3、再来1个西红柿,先切片,再切丁,切好后也先装起来;

一个红辣椒和2个青辣椒,洗净后去籽切滚刀块,切好后也先装起来;

最后再来切点葱蒜,大葱先从中间切开后再对半切开,最后切成葱花就可以了;

五、辣的下饭菜家常菜简单做法?

辣的下饭菜有很多选择,以下是一道简单的家常菜的做法:麻辣豆腐煲。

所需材料:

- 嫩豆腐 1块

- 鸡蛋 1个

- 青红椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 辣椒粉 适量

- 豆瓣酱 适量

- 酱油 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤:

1. 将豆腐切成小块,青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加热适量的食用油,将切好的豆腐块放入煎至两面金黄。

3. 另起锅,加热适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量的豆瓣酱炒出红油,再加入适量的辣椒粉炒匀。

5. 倒入适量的酱油,加入适量的盐和鸡精,炒匀。

6. 将煎好的豆腐块倒入锅中,加入适量的水,煮开后转小火煮5分钟,让豆腐入味。

7. 打入鸡蛋,搅拌均匀,加入青红椒丝煮1分钟即可。

这道麻辣豆腐煲辣味浓郁,口感丰富,非常适合搭配米饭食用。根据个人口味,你还可以根据需要调整辣椒粉和豆瓣酱的用量,使其更符合你的喜好。

六、夏天下饭菜家常菜简单做法?

夏天,我家最喜欢的菜,简单,经济实惠非常下饭,做法如下:

1.买半斤猪的肩甲肉,买3片豆腐干,买一包乌江榨菜。

2.把肉切丝,放花生油,酱油,蚝油,生粉腌制。

3.热锅倒油。倒入肉丝翻炒,再倒入豆腐干,榨菜,大火翻炒,然后放盐,酱油,蚝油调味就可以出锅啦。

七、什么家常菜比较下饭?

对于下饭菜,我的理解是,只要你吃上一口,就会让你越吃越想吃,越吃越上瘾,根本停不下筷子的家常菜。我相信每个家庭都有几道属于自己家的下饭家常菜,一周肯定会吃上好几次才过瘾,今天就让厨娘来盘点一下最受欢迎的8道下饭家常菜,真的是每次做,都会越吃越上瘾,都要吃上5碗米饭才罢休。

一、简易版干锅土豆做法

食材:

土豆3个刮皮洗净、葱花1根切碎、蒜米4粒切碎、豆瓣酱2勺、盐一小半勺、花椒5克

做法:

1、把土豆切成厚度大致相同的片,不要太薄哦

2、在锅里烧热一锅水,把土豆片都放进去烫一下,大概20秒左右就可以捞出来沥干了(之所以要把土豆烫一下水,就是为了去掉表面的淀粉,好待会煎的时候减少糊锅)

3、在不沾锅里刷上一层油,把土豆片依次放进去开小火煎制两面微微焦黄盛出备用

4、重起锅,在不沾锅里放入少量花生油,把蒜米和2勺豆瓣酱以及花椒放进去爆香

5、把土豆片倒进去一起翻炒均匀,放入小半勺盐调味,虽然前面豆瓣酱里有盐,可咸度在土豆表面还不够

出锅装盘,撒上些许熟白芝麻和葱花增香点缀

二、酸菜炒腊肉

食材:

腊肉300克、酸菜一根、蒜米6粒、干红辣椒6粒、料酒一勺、白糖一勺

做法:

1、把酸菜过水洗净后切碎,腊肉用热水清洗干净切块(因为我的是农家烟熏腊肉, 很多油烟附在上面,要用热水才能清洗干净,你们要是在超市买的,就不用热水啦,温水或者清水即可),蒜米和干红辣椒切碎

2、在平底锅里倒入适量的花生油(可以多放点,酸菜还是放多点炒出来才好吃,如果你们不喜欢太油腻,也可以放少点哈),把腊肉的肥肉部分放进去翻炒香

3、肥腊肉块翻炒香后,把干辣椒和蒜米倒进去一起爆香

4、把酸菜邦部分倒进去,开大火翻炒出酸菜香味

5、炒出酸菜香味后,倒入一勺料酒和一勺白糖提味,把酸菜的香味进一步逼出来,提鲜

6、把酸菜叶和瘦肉部分倒进去一起继续大火翻炒(这个时候放瘦肉部分可以避免前面放入翻炒太久吃起来太干太柴)

出锅了,不用再放盐了哈,因为酸菜和腊肉都是经过盐腌制过的,咸味已经够了

三、红烧肉

食材:

花肉500克、蒜米6粒、干辣椒6颗、生姜1片、葱花2根

做法:

1、把五花肉洗净后切片、蒜米切片、生姜切片、干红椒切段

2、在锅里倒入半锅冷水,把五花肉冷水下锅,开火烧热焯水

3、焯水一分钟后,捞出来用清水冲洗下浮沫沥干待用

4、把五花肉倒入平底锅里开火煎炸下,把油份炸出来,五花肉表面焦黄后就捞出来沥干油分待用

5、刚才煎炸五花肉的平底锅可以留一丁点底油,然后倒入3勺白砂糖进入加热融化成焦黄色

6、把五花肉倒进去一起搅拌均匀,让五花肉均匀的裹上焦糖上色

7、倒入啤酒淹没掉五花肉,放入生姜、蒜米、葱花和干辣椒进去,开大火烧沸后,转小火,盖上锅盖焖煮,焖煮到汤汁减少一半的时候,加入适量的食盐调味

8、焖煮到汤汁到锅底的时候,开盖把葱花、蒜米和干辣椒、生姜片取出来扔掉,关火准备出锅

四、蒜苔炒腊肉

食材:

腌蒜薹1把(也可以买新鲜蒜薹)、腊肉一块、蒜米6粒、小红椒4颗

做法:

1、把腊肉用热水泡一下后刷洗干净切碎(因为我的是烟熏的,腊肉上面很多烟灰附着物,需要热水才能洗干净),蒜薹洗净后切碎,蒜米去皮后切碎,小红椒洗净后切碎

2、在平底锅里倒入花生油,中火烧热后,把蒜米和小红椒一起倒入进去爆香

3、倒入蒜薹进入调大火翻炒2分钟

4、把腊肉碎倒进去一起翻炒

5、倒入一勺味极鲜调味,翻炒均匀

6、因为蒜薹和腊肉都是腌制的,所以不用放盐就可以出锅了,如果你口味重点的可以放点哈

出锅装盘,一盘色香味俱全的美味下饭菜就做好啦!

五、酸辣土豆丝

食材:

土豆1个、胡萝卜半根、葱花1根、干辣椒4颗、蒜米3粒芝麻油4滴、米醋适量

做法:

1、把蒜米切片、葱花切段、干辣椒切斜刀、胡萝卜切丝

2、把土豆去皮后切丝,然后放在碗里用冷水浸泡5分钟,一方面是防止接触空气氧化变色,一方面是把土豆丝表面的淀粉浸泡出来,然后在锅里煮热半锅水,把土豆丝放在里面烫一分钟

3、在平底锅里倒入适量的油,小火烧热后把干辣椒、葱花、蒜米粒一起倒入进去爆香

4、先把胡萝卜丝倒进去翻炒7成熟(大火)

5、把土豆丝放进去中火翻炒半分钟

6、然后倒入米醋、盐和几滴芝麻油一起调大火快速翻炒半分钟即可

7、出锅装盘

六、麻婆豆腐的家常做法

食材:

石膏水豆腐5块、猪肉100克、豆瓣酱2勺、蒜米4粒、花椒适量、淀粉适量、葱花1根

做法:

1、把买回来的豆腐放在盆里用清水浸泡下,放点盐水

2、把豆腐切方块、猪肉切末、蒜粒切末、葱花切段

3、在锅里放入花生油小火烧热后,放入蒜米和花椒一起爆香

4、放入2勺豆瓣酱一起爆香

5、倒入适量的水,大火烧开

6、把水豆腐放进去

7、继续大户烧沸,然后再烧个3分钟,让豆腐入味以及收汁

8、放入适量的淀粉,目的就是好让汤汁更粘稠,豆腐吃起来也更爽滑

9、出锅装盘,撒上葱花

这几道下饭家常菜,你最喜欢哪一道?下方留言告诉我吧!感谢大家给我点个赞!

八、最下饭的家常菜?

番茄炖牛腩

食材:

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法:

1、把牛腩清洗干净后切成块,然后再放入盆中用清水浸泡半小时,让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀,然后在锅里烧热半锅水,把番茄放进去汤汁脱皮,然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅,在锅里倒入适量的油,把葱姜蒜倒进去爆香,然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀,接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中,要记得去除浮沫,然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可

九、下饭菜谱家常菜做法?

新鲜嫩豆腐一斤;新鲜牛肉切成末三两许;蒜苗一根切成末,大葱2根(扒皮洗干净,切成葱花待用);蒜4瓣(切成末);姜3片(切成末);

郫县豆瓣酱2大匙;生抽1匙;白糖1小匙;料酒1匙;高汤(鸡汤最好)适量;花椒粒15克(或花椒粉);植物油2大匙;水粉加水少许勾成芡用!!

步骤

①:把买的新鲜豆腐切成丁装到大碗里,倒入加了盐的开水中浸泡10分钟,捞出沥水备用。

②:炒锅里倒入植物油,放入花椒,小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱,用小火炒出香味并炒出红润的红油。

③:加入牛肉末炒至肉末变色断生,放入切泡好的豆腐丁,再加入高汤,没备高汤加水也可以,再加少许白糖和生抽,煮3-5分钟左右。

④:用水粉勾成薄芡加入,煮至汁浓亮油时撒上切好的蒜苗装盘即可,如果还嫌味道不够麻的再撒上些少许花椒粉,按个人口味添加。

⑤:一盘香气四溢而且特别下饭的麻婆豆腐就炒好了,请你开吃吧!!

十、好吃又下饭的家常菜?

番茄炖牛腩

食材:

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法:

1、把牛腩清洗干净后切成块,然后再放入盆中用清水浸泡半小时,让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀,然后在锅里烧热半锅水,把番茄放进去汤汁脱皮,然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅,在锅里倒入适量的油,把葱姜蒜倒进去爆香,然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀,接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中,要记得去除浮沫,然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可

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