端午小吃做法？ 端午节必吃三种美食？

一、端午小吃做法？

面粉、酵母。

1、面粉加酵母后揉成面团。

2、饧发两个小时，至两倍大。

3、饧发完毕的面团二次揉后，揪出大小合适的剂子。

4、擀面杖擀成皮子。

5、将皮子对折。

6、再对折。

7、用小瓶盖在底部按一个四分之一圆。

8、用筷子戳一个洞。

9、再用刀背在上面印上几道，洞中穿上穗子。

10、全部完成后，凉水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后，开锅。

二、端午节必吃三种美食？

吃鳝鱼

其实在民间有着“端午黄鳝赛人参”的说法，说得就是鳝鱼，因为鳝鱼经过了冬春两季的蓄养，端午节的鳝鱼正是肥美的时候，营养价值也是很高的，吃起来鲜嫩有营养。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、除风湿等功效，此外它富含DHA和卵磷脂，对脑力发育也很有帮助，尤其适合老人小孩食用。

粽子

端午节最经典的美食之一就是吃粽子，粽子的制作历史悠久，每年的端午节必少不了它的影子。其实端午节吃粽子的习俗南北皆有之，只不过是在口味上，有很大的差异，总之，粽子是端午节的符号。端午节吃粽子有三种寓意，第一种寓意“光宗耀祖”，古代寓意“功名得中”；第二种纪念屈原；第三种表达对健康平安的美好希冀和向往。

茶叶蛋

端午节不仅要吃粽子，还要吃茶叶蛋，这是我们中国的传统习俗。端午节吃茶叶蛋，是为了讨个好彩头，图个吉利，寓意端午享福又安康。另一个意思就是，孩子们在吃鸡蛋之前会有“碰”鸡蛋的游戏，同时也是快乐的事情，寓意一年内都快乐美好。

三、端午节习俗吃什么？

1、粽子

端午食粽的习俗由来已久，且盛行不衰。时至今日，端午节家家户户几乎都要吃粽子，粽子的种类和做法也不尽相同，口味有咸甜之分。南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主；北方粽子以小枣粽为代表，常见馅料有小枣、果脯等。

2、黄鳝

端午前后是一年里鳝鱼肉最嫩、最营养的时候，不仅味道好，滋补功效也最佳，所以民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。

黄鳝

3、茶叶蛋

江西南昌地区端午节有煮茶蛋和盐水蛋吃的习俗。当地人还将鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋染上红色，用五颜六色的网袋装着，给小孩挂在脖子上，希望孩子平安无事、逢凶化吉。

4、大蒜蛋

河南、浙江等地农村在端午这天要吃大蒜蛋。是将大蒜和鸡蛋一起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋时还会放几片艾叶。早餐吃大蒜、鸡蛋和烙油馍，据说可以避“五毒”。

茶叶蛋

5、油糕

端午节吃油糕是陕西蓝田县的传统习俗。油糕是用和好的烫油面，包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和猪油制成的馅，然后下油锅炸。炸好的油糕金灿灿的，外酥里甜，一口咬下去，让人垂涎三尺。

6、打糕

吉林省延边朝鲜族人过端午节最具代表性的食品就是打糕。打糕是将艾蒿和糯米饭放在石臼或木槽里，用长柄木槌打制而成的米糕，是一种很有民族特色的食品。

麻蛋

7、煎堆

煎堆，又叫麻团、麻球等，是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖调成糊状，下油锅炸制而成，很有嚼劲，特别香甜。

福建晋江地区端午节家家户户都要吃煎堆。相传古时，闽南一带端午前后是雨季，民间说天公破了洞，要补天。端午节吃了煎堆后雨便停了，人们都说天补好了，这一食俗也就流传至今。

8、艾馍馍

端午食艾可以杀菌驱虫，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。所以不少地方还用米粉或面粉发酵后与艾蒿一起蒸馍馍吃，口感清甜、柔糯。

春卷

9、面扇子

端午吃面扇子流行于甘肃、宁夏一带。当地人把发面做成扇子形状，有多层，每层撒上胡椒粉，表面捏成各种形状的花纹，再染上颜色，极为好看。

10、薄饼

闽南、温州部分地区，端午节还有吃薄饼的习俗。薄饼是用面粉调成糊状，在又大又平的铁锅上摊成形似圆月、薄如婵娟的半透明饼，卷上炒熟的豆芽、瘦肉丝、香菇等馅料，做成筒状食用，跟春卷做法相似。

绿豆糕

11、绿豆糕

武汉、南京、芜湖、西安等地端午这一天必定会吃绿豆糕。“糕”与“高”同音，寓意飞黄腾达，与端午粽子一起吃又有“高中”的意思，对于准备参考的学子来说是一个美好的祝愿。

12、五黄

“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。”江浙一带端午节有吃“五黄”的习俗。江南传统中的端午五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒（雄黄有毒，现用黄酒替代）。

红苋菜

13、五红

据说端午节吃五红可以驱五毒，整个夏天都能辟邪避暑。不过，五红的内容各地并不一样，这些食物的共同特点就是煮熟后呈红色。五红一般至红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、黄鳝。

其实，不管是五红还是五黄，主要都是为了祛暑辟邪。

14、五白

以苏州为代表的江南水乡，端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头。