第一美食茄子煲的做法？

一、第一美食茄子煲的做法？

茄子洗净，最好用手撕成小块，用刀切的感觉不容易炸软。

第二步：准备好五花肉，可以切成块，也可以是肉末，一起切好配料：大蒜、辣椒等

第三步：锅内放油烧七成热，放入茄子反复炸软，这个过程大概十分钟左右

第四步：炸软后的茄子捞起，记得控油，将就热锅放入五花肉煸油，再放大蒜和辣椒爆香，倒入茄子翻炒，记得加入盐和耗油即可

第五步：将第四步的成品放入煲内，加少量水，焖大概五分钟左右即可

二、柿子茄子尖椒的做法？

柿子、茄子和尖椒都是夏季果蔬中常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我将为大家介绍一道关于柿子茄子尖椒的美食做法。

首先要提到的是柿子的选择。我们需要选用成熟的柿子，最好是软熟柿子。将柿子洗净，去掉果蒂，然后切成小块备用。

接下来是茄子的处理。茄子也需要洗净后，切成段状。我们可以选择纵向切片，或者将茄子切成正方形块状，根据自己的口感喜好来决定。

尖椒是这道菜最关键的食材之一。尖椒的辣味带有一定的香气，能给菜品增添风味。将尖椒洗净后，剪去顶部的辣椒头，并切成小段备用。

接下来就是烹饪的步骤了。首先，我们需要准备一个炒锅，加入适量的食用油，放在火上烧热。待油温升高后，加入茄子段炒至微黄。

接着，再加入切好的尖椒一同翻炒。此时，尖椒的香气会逐渐飘出，给整道菜增添了许多味道。

最后，将切好的柿子块放入锅中，和茄子和尖椒一同翻炒。由于柿子比较嫩，所以不需要太长时间的炒制，只需要翻炒几分钟即可。等到柿子块变软，表面呈现一定程度的焦黄色时，表示菜品已经煮熟。

将煮熟的柿子茄子尖椒盛出，撒上适量的盐和胡椒粉进行调味。

这道柿子茄子尖椒的菜品不仅颜色鲜艳，而且口感独特。它兼具柿子的甜蜜、茄子的滑嫩和尖椒的香辣，形成了一种独特、销魂的味觉体验。非常适合夏季食用，无论是作为一道菜还是小吃，都是不错的选择。希望大家能够尝试制作这道美食，享受夏日的美味。

三、茄子小吃做法简单又好吃？

食材：茄子1个、鸡蛋2个、食盐1勺、五香粉半勺、面粉、水各适量。

做法：

1、茄子清洗干净。

2、横切，把茄子切成薄片。

3、鸡蛋打散，放入面粉或淀粉，加适量水调成糊。

4、加1勺盐。

5、加半勺五香粉，稀稠程度以能挂住浆为准，搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

6、稀稠程度以能挂住浆为准，就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，就可以了，茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊

7、炒锅热油，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动

8、看到茄子片两面金黄即可捞出。

9、煎好的茄子片配酱汁很美味喔。

四、茄子烤着吃的做法有哪些？

茄子烤着吃是一道简单易做、美味可口的小吃或家常菜，有多种不同的做法，掌握其中一种后可以根据自己的口味进行调整。下面介绍两种不同的茄子烤着吃的做法：

做法一：酱汁烤茄子

所需材料：

- 茄子 2个

- 大蒜 2瓣

- 辣椒适量

- 生姜适量

- 柿子椒适量（可选）

- 盐 1/4茶匙

- 糖 1/2茶匙

- 醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 麻油 1/2汤匙

具体步骤如下：

1. 先将茄子切成片状，用刷子在两面抹上油。

2. 将茄子片放在预热至200℃的烤箱中，烤8分钟左右，翻面后再烤8分钟至两面均匀焦黄。

3. 在另一个小碗中加入盐、糖、醋、生抽和麻油，搅拌均匀备用。

4. 把大蒜、辣椒、生姜和柿子椒切成小块，放入食品加工机中打成颗粒，然后加入酱汁中搅拌均匀。

5. 把烤好的茄子片装盘，淋上调好的酱汁即可。

做法二：咖喱粉烤茄子

所需材料：

- 茄子 2个

- 咖喱粉 适量

- 盐 适量

- 橄榄油 适量

- 牛奶 适量

具体步骤如下：

1. 将茄子切成小条状，放在碗中加入少量盐和橄榄油，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 烤箱预热至200℃，将腌好的茄子条放在烤盘上，撒上适量咖喱粉。

3. 把咖喱茄子放入烤箱中烤10分钟左右，翻面后再烤10分钟，直到两面都呈金黄色。

4. 另取一个小碗，加入适量牛奶和咖喱粉，搅拌均匀备用。

5. 把烤好的茄子条装盘，淋上调好的咖喱牛奶汁即可。

温馨提示：烤的时间和温度可以根据个人口味和烤箱的性能进行调整。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在烤之前将茄子切得更细一些。

五、状元哥红烧茄子家常做法？

1.首先我们要将所有的食材备好，然后将青椒处理一下，蒂去除将籽挖出，用清水将其冲洗干净，切成块状，然后我们将蒜剥皮，拍扁切成蒜末然后盛放。

2.接下来我们开始着手准备一下茄子，将茄子清洗干净，然后将头部的蒂去除，去皮，然后切成小块状，当然不能太小了，这样吃起来就没有了肉质感，将切好之后的茄子块中我们撒入一勺食用盐，将其搅拌均匀，开始腌制，大概10分分钟即可，这一步的目的其实很简单，就是将它的水分控出。

3.腌制好之后我们将茄子腌制出来的水分倒掉，然后加入适量的玉米淀粉，开始搅拌均匀，保证能够让每一个茄子上面均匀的裹上。

4.准备上一个小碗，然后在碗中我们要加入玉米淀粉，还有糖、鸡精、老抽、盐、倒入半碗清水，将调剂搅拌均匀，调制成碗汁然后这些都是要留着红烧的时候用。

5.起锅，锅中加入食用油，然后等到油温达到5-6成热的时候，我们将裹好淀粉的茄子放入开炸，炸制期间我们要进行翻动，最后将其炸到表面金黄色的时候捞出来控油。

6.锅中留下底油，等到烧热之后我们将番茄和蒜末倒入锅中翻炒均匀，等到爆出香味。

7.这个时候我们将煎炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，青椒倒入，青椒的时间不用翻炒太久，变软之后我们就可以直接将调配好的碗汁倒入了，然后开启大火进行最后一步收汁。

等到汤汁收到差不多了就可以捞出了

六、茄子面饼家常做法？

茄子面饼是一道很受欢迎的江苏地方小吃，口感香脆，做法也比较简单。下面提供一份茄子面饼的家常做法，供您参考：

所需食材：

中筋面粉 200克，

熟鸡蛋 1个，

水 适量，

油 适量，

盐 适量，

面筋 150g，

茄子 500g，

葱 适量，

生姜 适量，

蒜 适量，

豆瓣酱 适量。

步骤：

1.准备材料，将中筋面粉和熟鸡蛋混合在一起，加入适量的盐和水，揉至面团光滑柔软，盖上盖子醒10分钟左右。

2.将面团分成若干份，搓成长条状，用擀面杖擀成长片，然后切成条状备用。

3.茄子去皮切小块，葱、姜、蒜切成末备用。

4.将茄子块放入锅中煮软，捣碎成茸备用。

5.将面筋和面粉充分混合，加入适量的水揉成团，醒20分钟。

6.将醒好的面筋揉成条状，用刀切成小块备用。

7.热锅凉油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱煸炒。

8.放入茄子茸，煸炒片刻，加入适量盐，煮至茄子熟透后离火备用。

9.将面条条放入锅中，煮熟，捞出控干水分。

10.将熟面条和茄子茸拌匀，放入蒸锅中蒸约15分钟。

11.将蒸好的茄子面饼取出，切成小块装盘即可。

这样就做好了美味的茄子面饼，您可以根据自己的口味增加或减少调料的使用量。

七、板面里面的整根茄子做法？

下面是使用整根茄子制作板面的一种常见做法：

材料：

1整根茄子

适量食用油

盐

适量蒜末

适量酱油

适量香菜（可选）

步骤：

将整根茄子洗净，并去掉茄子的两端。然后将茄子切成长条状，类似于板面的形状。

取一平底锅，倒入适量的食用油，加热至中火。

将茄子放入锅中，轻轻翻煎，让茄子两面均匀上色。煎至茄子变软，并表面呈现金黄色。

在煎制的过程中，可以撒一些盐在茄子上，帮助去除茄子的水分，并提升味道。

煎制完成后，取出茄子放在一旁备用。

另起一锅，倒入适量的食用油，加热至中火。

加入蒜末炒香，然后将煎好的茄子放入锅中，继续翻炒均匀。

倒入适量的酱油，调整火候，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱油的味道。

炒制至茄子熟软，出香味，即可关火。

将炒好的茄子盛在盘中，撒上适量的香菜作为装饰。

可以将茄子板面作为一道单独的菜品，或搭配米饭、面条等一起享用。

这是一种常见的茄子板面做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和变化