螃蟹小吃做法？ 大闸蟹的10种做法？

一、螃蟹小吃做法？

一切两半，油炸金黄就可以了

二、大闸蟹的10种做法？

食材：

螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。

做法：

1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。

3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。

三、大闸蟹的家常做法？

推荐清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹做法相当简单，关键在于怎么处理。吃大闸蟹的关键在蘸料上，而料汁的调配更为简单。

【主要材料】：鲜活大闸蟹4只（一个人一天食用不要太多4只就好）

【调味配料】：生姜一块，料酒2汤匙，白糖2汤匙，香醋4汤匙

清蒸大闸蟹的做法如下：

1、清洗干净。大闸蟹买回来后，就直接把活螃蟹丢进盆子里，不要解开绳子。放点一勺食盐，添加清水浸泡起来，盐水可以让大闸蟹吐出胃中的脏污。要多换几次水，泡一个小时左右就可以了。

2、蒸熟。洗刷好冲洗干净后，也不用解开绳子。向铁锅里加入适量冷水，加一勺料酒，隔水蒸螃蟹。放入大闸蟹时，背部向下四脚朝天码放，冷水直接开始蒸。时间20分钟左右，即可关火。不要着急取出来，关火后再闷两分钟，红彤彤的大闸蟹就好啦。

3、调蘸料。利用蒸大闸蟹时间，调配蘸料汁。老姜一块去皮，切成姜末，切好不能少于一汤匙。姜末装碗里，加一汤匙料酒，两汤匙白糖，四汤匙香醋，口味重点还可以放少许食盐，再加少量凉白开一起搅拌，调好后放蒸锅里蒸热，热料汁更能突显出清淡的姜汁味。清淡的姜汁是味，醋才是灵魂。一定要用上好的醋，镇江香醋就是最好的选择。

4、最后就是开吃

四、螃蟹炒虾的家常做法？

螃蟹炒虾是一道美味的海鲜菜肴，下面是一种常见的家常做法：

材料：

1.新鲜的螃蟹和虾（根据需要，可以根据人数和食量调整材料比例）

2.葱姜蒜末：适量

3.料酒：适量

4.酱油：适量

5.盐：适量

6.白胡椒粉：适量

7.植物油：适量

步骤：

8.准备螃蟹和虾：

9.螃蟹：将螃蟹洗净，用刀切割并将蟹腿打散，备用。

10.虾：剥去虾壳，去除虾线，洗净备用。

11.热锅炒制：

12.在炒锅中加热适量植物油，热油后放入葱姜蒜末炒香。

13.加入螃蟹和虾，用中小火翻炒均匀，炒至螃蟹变红，虾变色。

14.加入适量的料酒，煮沸一分钟，去腥味。

15.加入适量的酱油，调味。注意不要放太多酱油，以免过咸。

16.继续翻炒，使螃蟹和虾均匀上色，并均匀吸收调味汁。

17.喜欢口感更脆的可以稍微炒久一些，喜欢虾蟹更嫩一些可以稍微炒短一些。

18.最后，加入适量盐和一些白胡椒粉，调整味道，翻炒均匀。

19.出锅：

20.确保螃蟹和虾都熟透，翻炒均匀后即可出锅。

21.可以撒上一些葱末或者香菜作为装饰。

螃蟹炒虾就做好了，可搭配米饭或面食一起享用。这只是一种常见的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。

五、海鲜螃蟹家常做法？

食材：

螃蟹、蒜

做法：

1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净

3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二

4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上

5、上锅大火蒸15分钟即可

六、大闸蟹的做法和吃法爆炒？

1、食材：大闸蟹5只，姜片适量，小葱适量，紫苏少许，油少许，盐适量，生抽适量。

2、大闸蟹买回来后，要用刷子清洗一下，清洗干净后，把后壳打开，身体切成两半，钳子切下来，生姜切片，小葱切断，紫苏切碎备用；

3、凉锅下油，把油烧热，将姜片放入爆出香味；

4、然后把大闸蟹倒入不停翻炒，炒至蟹壳变色；

5、倒入适量清水，把紫苏倒入，盖上盖子焖煮5分钟；

6、焖好后，将葱白先放入，翻炒几下；

7、然后将剩下的葱段全部倒入继续翻炒；

8、加入1勺盐和2勺生抽，翻炒均匀，再焖煮一下，使它入味即可出锅。

七、迷你小螃蟹的做法？

1、稻田蟹几只，虾适量，土豆适量，鸡爪适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量，食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量。

2、准备食材，螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。

3、鸡爪焯水，洗去血沫备用。

4、锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。

5、把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。

6、锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。

7、加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒。

8、倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。

9、加一点蚝油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后家一定盐。

10、淡入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了。

八、大闸蟹的各种做法？

大闸蟹有很多做法，以下是一些常见的：

1. 清蒸大闸蟹：将大闸蟹洗净，放入蒸锅中，加入姜片、料酒、盐，大火蒸15-20分钟即可。

2. 红烧大闸蟹：将大闸蟹洗净，放入锅中煮熟，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、水烧开，放入大闸蟹翻炒均匀即可。

3. 干锅大闸蟹：将大闸蟹洗净，放入锅中煮熟，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、水烧开，放入大闸蟹翻炒均匀即可。

九、大螃蟹的做法？

材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。

做法：

1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。

2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。

3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。

4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

注：

1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。

2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。

十、葱烧大闸蟹做法？

主料：螃蟹500克，

辅料：大葱150克，姜25克，

调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克

做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；

2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；

3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；

4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；

5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；

6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。