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于都美食? 于都十大下饭菜?

一、于都美食?

于都土特产有峡山道菜、岭背柿饼、梓山酱油、盘古山番薯干、绿茶、禾丰珍珠粉、靖石的高山青草奶、仙下青梅酒等;工艺品有唐三彩工艺品等。独特的饮食文化:境内有悠久的客家饮食文化。特色小吃有:薯粉饺子、禾丰珍珠粉是于都的传统名点,眉公酥是于都的传统茶点。烧买、花丸、芋包、糯米果、春卷、黄元米果、索粉、炒花生、盐花生、云片、瓦角酥、烧卷子、柿饼、擂茶等是于都的特色小吃。

二、于都十大下饭菜?

1.酸 枣 糕

盘古山酸枣糕绝对是纯天然、纯手工制作的绿色食品,也是无污染,无任何添加剂的安全食品,更是居家、旅游、休闲的保健食品,不信你尝一尝,取一片放进嘴里,你会发现这是一种最独特、最原始自然的酸,这本身就是取之大自然中的野果酸。

2云 片

云片,是禾丰有名的特产,禾丰老乡们逢年过节家家户户基本都会做的粿子。因叠卷后切片形成云霞般的美丽图案,故称为云片。将云片用植物油炸熟贮于密封的瓶罐中。炸好的云片入口酥松香脆,既是佐茶佳品又是艺术品,具有浓厚的客家地方特色。尤其是春节的时候,乡亲们常常聚在一起饮米酒,吃云片,喝擂茶,平时宾客偶至,必呼酒留饮。客家人就是这样热情好客,吃一片云片,饮一口米酒,那滋味至今仍然顽固的逗留在舌尖,永不消退。

3番 薯 干

番薯干是于都人非常爱吃的一种美味。在那零食奇缺的年代里,它是孩子们最惦念着的零嘴儿。嚼着那软嫩甘甜的番薯干,一股子香气溢满口腔,幸福感随即在心中升腾,回忆也随之袭来。

4黄 元 米 果

以米为主食的客家人,再次把米吃出了特色,黄元米果吃了很多年了,从什么时候开始流传,已经不知道。吃法有炒,拌,炸等等。

黄元米果也称“黄米果”、“黄粄”、“黄粿”,起源于唐,兴盛于明,属客家特色点心。赣南、粤东、闽西、台湾和零散分布的客家地区都有制作食用黄元米果的传统。黄元米果和北方的年糕有点类似,但外观色泽上看,前者如其名色泽金黄,后者白色;在味道上,前者味道浓郁,后者清淡;在制作工艺上,黄元米果相比年糕也要复杂的多。

5芋(薯)包 子

到了薯子和芋头丰收的季节,在南方的客家农民,又慢慢开始家家户户做起美食来了,做啥呢?当然是用当下丰收的食材:薯子和芋头,做薯包子和芋包子,这可是客家特有的美食。把芋头和板薯捣碎,加上米饭等配料,即可下锅油炸,炸成金黄色即可起锅,稍微放凉一些就可以开吃了,嫌它油腻的话也好办,放到米饭上面蒸下就又软又不油腻,只是香味稍有减弱。

6豆 巴 子

豆巴是我们于都的特产之一。每逢年过节或者办好事的时候,主人家都喜欢用它来招待客人。平时也把它作为家里的休闲食品,空闲时拿一块豆巴放在嘴里嚼,香香的酥酥的脆脆的,让人吃了还想吃!曾经有人作打油诗一首来描写豆巴,将豆巴描述成“黄金脆”,诗曰:豆缀圆饼色灿烂,恰似宝珠落玉盘。入口酥脆心舒畅,食之七日恋余香。

7烧 卷 子

说到烧卷子,咱于都人饿了来片烧卷子,馋了来片烧卷子,开心来片烧卷子,不开心更要来片烧卷子。烧卷子不薄不厚的好吃,酥酥脆脆的好吃,腌菜放的适量好吃,微辣略带点甜的好吃,烧的恰到好处的好吃。于都人不仅爱吃烧卷子,更爱做烧卷子,渐渐地烧卷子成了于都特产,成了于都人平日里佐酒品茗的开胃小吃。而且,烧卷子不易变质,可保存起来给孩子当零食享用。

8腊 香 肠

俗话说“小雪腌菜 大雪腌肉”,好天气接连不断,连日放晴,于都人逐渐都动手操办起年货来了,家家户户都开始腌制香肠,香肠已经成为大家餐桌上必不可少的一道美食,不少人开始购买猪肉灌制和晾晒香肠。自家亲手灌制香肠质量有保障、口味也可以根据自家人偏好调制。每到农历腊月,就开始准备年货了,香肠是家中必不可少的菜肴。

三、于都有哪些好吃的饭馆?

薯粉饺子、禾丰珍珠粉是于都的传统名点,眉公酥是于都的传统茶点。烧买、花丸、芋包、糯米果、春卷黄元米果、索粉、炒花生、盐花生、云片、瓦角酥、柿饼、擂茶等是于都的特色小吃

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