菠菜鸡蛋菜莽的家常做法?
一、菠菜鸡蛋菜莽的家常做法?
这是北方的小吃,小时候妈妈经常做。把菠菜洗了焯水,鸡蛋打碎炒熟,两种混合在一起调味。拿五百克面粉和成软面团,分成剂子,用擀面杖擀开成薄饼,放到箅子上,把调过味的混合菜夹到饼上摊开,慢慢把边缘卷起来,成了一个长卷就可以了,每个都是这样做,然后依次放进蒸锅里,大火蒸十五分钟就可以吃了。这就是菜莽。
二、鸡蛋羹的做法美食作家?
1.将鸡蛋打入碗中,搅散备用
2.准备温水,水蛋比例为1.5:1
3.加入适量盐,放入温水中化开,将水倒入鸡蛋液中,期间要一边搅一边倒,搅拌均匀后,用勺子撇去浮沫
4.用滤网进行过滤一下
5.可以加入适量豆油,也可不加
6.水开上锅,可以在碗上扣个盘子,防止水汽进入,上锅蒸8分钟,关火焖俩分就可以了
7.放入适量香油和生抽,就可以食用了
三、麻辣五香蛋做法?
五香麻辣蛋是四川地区的一个特色小吃,把鸡蛋放入添加了各种香料的锅里进行熬煮,煮到一定程度把鸡蛋外壳弄破,使得香味能够深入蛋内,即营养,有鲜香。
基本信息
中文名五香麻辣蛋菜品类型家常菜主要食材鸡蛋
制作流程
白水煮蛋,煮好以后把皮剥掉,放到锅里
加入花椒、大料
姜切片,洋葱切块
姜片洋葱一同入锅,加盐和鸡精,盐可以稍多点,比较容易入味
加水,水与鸡蛋齐平即可,略低于鸡蛋也行
盖上锅盖慢慢煮吧,火不要太大,小火才能更好的把滋味煨进去
半个小时后,鸡蛋就开始泛黄了,如果时间足够,现在捞出来吃也可以材料:
A)
鸡蛋6颗、棉布袋1个、茶叶1杯;
B)
八角3粒、桂枝5公克、肉桂3克、花椒6克、辣椒粉1小匙、干姜3粒;
调味料:
酱油2大匙、盐1大匙、冰糖1大匙、辣椒2条;
做法:
1)取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水;将所有材料B放入棉布袋中,收口绑好为卤包备用。
2)将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸡蛋为准,再加入盐,以大火煮沸腾后,转为中火续煮10分钟捞起,马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
3)取快锅,注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后,加入包种茶叶略焖一下,待茶叶香味溢出时,加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后,转中小火煮1个钟头熄火即可。
四、分子美食的芒果鸡蛋怎么做?
主料:芒果160g,砂糖40g,海藻胶1.6g,钙粉6g,纯净水100ml,清水1000ml。
爆浆芒果蛋的做法步骤:
1.钙粉称6g。加入1000ml清水中溶解后备用。芒果取肉(称了果肉净重160)。称量2g海藻胶。
2.芒果肉放料理机,倒入称好的海藻胶,加入白砂糖,加入100ml纯净水。
3.充分搅打,成细泥状后倒入碗中放冰箱冷藏20分钟消泡。冷藏时间越长表面消泡越彻底。
4.勺子舀一勺芒果泥,倒入钙水中。入水后成球体了。轻轻翻转芒果球,每面均匀受力成膜。入钙水时间大约15秒。
5.舀起放入清水中去除芒果球表面钙味。倒入勺子中准备装盘。重复上面的步骤,舀芒果泥入钙水。形成膜后舀入清水中去钙味。
6.装盘后芒果球表面撒上跳跳糖。装饰。成品。
五、武威发菜蛋卷做法?
鸡肉/猪肉均可、打成肉茸、加入生抽、一个蛋清、糖、盐、白胡椒适量
2.
干发菜(发财之意、一种菌类、像头发丝)冷水泡发半个小时
3.
泡发好效果
4.
鸡蛋摊饼、越薄越好
六、爆米花加鸡蛋做法?
爆米花放一个鸡蛋在锅里面主要是让颜色比较好看,而且扎起来比较粘稠,味道比较好吃。
鸡蛋的成分是碳酸钙,油的成分主要是丙三醇,两者会发生化学反应。总之就是鸡蛋壳是吸油的,为了防止爆米花表面油太多。
爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品,味道比较甜。取适量的玉米放入爆米花锅内,并封好顶盖,再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出爆米花来。数千年前,爆米花首次被发现于印加帝国,是世界上最古老的小吃之一。