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四川有哪些特色小吃?

一、四川有哪些特色小吃?

四川的特色小吃很多,比如串串香,红糖糍粑,小笼包子,油茶,红油鸡块,馓子,狗不理包子,花卷,五花烤肉,米粉,酸辣粉,担担面等。

二、四川的美食特色有哪些?

火锅是最大的特色吧,还有就是辣,红锅 白锅鸳鸯锅 滋补火锅 香菇火锅 排骨火锅 肥肠火锅 酸菜鱼火锅 火锅鸡 火锅鸭 火锅兔 麻婆豆腐 回锅肉 串串香 抄手 担担面叶儿粑 豆花,方锅盔钵钵鸡 肥肠粉,夫妻肺片 宜宾燃面 ,数不胜数,我就不一一列举了

三、四川十大必买特产清单排名?

1.白酒,川酒比较出名,去五粮液,泸州老窖,郎酒,剑兰春等。

2.郫县豆瓣,四川家里炒菜,家家户户都要用到的,没有郫县豆瓣,就缺少川菜的灵魂。

3.花椒,特别是汉源的花椒尤为出名,四川地区湿气重,花椒可以去湿,所以川菜一般都要放花椒。

4.叶儿粑,也有的地方叫猪儿粑,四川地区的特色传统名小吃。

5.钵钵鸡,乐山地区的小吃,钵钵鸡不一定是真有鸡,就像鱼香茄子就要有鱼一样,钵钵鸡是各种麻辣佐料配上各种菜凉拌,就叫钵钵鸡。

6.蜀绣,和苏绣,湘绣,粤绣并称为中国四大名绣。

7.蜀锦,在古时候,可是皇家贡品,至今已有2000多年的历史。

8.四川腊肉,因四川的地里气候条件的原因,做出来的腊肉在全国乃至全世界都很出名,那种熏制过的独特美味让人难以忘怀。

9.竹叶青,生长于峨眉山,峨眉山因海拔高生长的茶很有特色。

10.四川泡菜,是四川家家户户必备的开胃小菜。

四、成都能带走的十大特产?

NO1:火锅底料包

四川人爱吃麻辣,火锅算是川渝地区人们饮食的代表!到四川旅游,你没下飞机就会听到麻将声、就会闻到火锅味。到四川旅游一定要找一家火锅店先尝个鲜,选火锅没有特别的讲究,只要看哪家在排队你进去吃味道保证不会差。

如果你觉得吃一顿两顿还没有够的话,四川火锅现在也可以“打包”走了,诸多知名的火锅店现在都推出了火锅底料包。这些火锅调料包基本照搬了火锅店的味道,同时也配合外地食客的口味进行了调整,传统的麻辣鲜香料包、酸菜鱼火锅包、鸳鸯火锅料包等应有尽有。弄起来也方便,回家之后把调料包放水里煮开,然后下菜就可以了。来四川旅游了,一定记得买几包火锅底料带回家,这就是四川的味道!

NO2:竹叶青茶

成都拥有国内最多的茶馆,可以说成都就是一座泡在茶碗里的城市!四川地区盛产茶叶,四川人也尤其喜欢喝茶,而川茶中最具代表性的就是产自峨眉山的竹叶青、碧潭飘雪等。竹叶青茶清新淡雅,碧潭飘雪清香馥郁,竹叶青论道曾作为国礼送给果摩纳哥的亲王,极品花茶碧潭飘雪则作为接待用茶为英国首相卡梅伦嘉许

NO3:四川老腊肉

以前,老四川人待客的时候桌上都会有一道跟腊肉有关的菜肴。如今,人们生活水平提高了,但是腌制和食用腊肉的传统却保存了下来。腊肉是四川人非常喜欢的一种腌制食物,过年过节、红白喜事,桌子上都少不了它的踪影,色泽金黄,味道香浓。

四川腊肉用的一般是半肥半廋猪肉,先用盐浸渍数日,然后用柏树枝条树叶熏烤,烟熏的时候肥肉的油脂被烤出来,流向瘦肉部分,最好再挂起来晾着,要吃的时候直接下刀取肉。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。

NO4:郫县豆瓣

川菜位列中国八大菜系之首,郫县豆瓣功不可没!这种源自民间的辅料如今也已走出四川成为全国各地好吃嘴们做菜时必备调味品。郫县豆瓣始创于清康熙年间,距今已有三百多年的历史,

郫县豆瓣有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,被誉为“川菜之魂”。郫县豆瓣除用作调味外,也可单独佐饭。用熟油拌,其味更佳。

NO5:蒲江米花糖

每个人童年的味道里都有米花糖!成都近郊的蒲江米花糖是川西平原广大群众所喜爱的一种食品,为四川特色小吃,是蜀乡老字号之一。蒲江曾以产米花糖出名,蒲江米花糖相传距今已有200多年的历史,在清代已有制作。

蒲江所产米花糖用糯米、花生、芝麻等做的,香甜酥脆,而且携带、食用都很方便。四川地区的农村自己做这个,方言里叫“炒米糖”,用膨化过的米花加黄糖高温熬制而成。

NO6:张飞牛肉

到四川,尤其是成都随处可见三国文化的遗存,景点有武侯祠、张飞庙,街道有四圣祠街、蜀汉路,如果你到成都最繁华的购物中心春熙路的话多半还会看到站在店前招揽生意的“张飞”。

罗贯中的《三国演义》故事中的张飞是个莽汉,但他不卖牛肉哈。而张飞牛肉本名干牛肉或保宁干牛肉,产于四川阆中, 因为它的“表面墨黑内心红亮”恰好和历史上的猛将张飞其人“面皮墨黑一颗红心向蜀汉”的特征很像,于是后世人将这种牛肉称之为张飞牛肉。

NO7:蜀锦

“丞相祠堂何处寻,锦官城外柏森森。”2400多年前,成都蜀锦织造业便已经十分发达,朝廷在成都设有专管织锦的官员,因此成都被称为“锦官城”。历史上,锦官城成都一度因为纺织业成为当时国内数一数二的大城市。如今,蜀锦作为成都历史文化的一种遗存,不再是寻常百姓的必备物,而成为成都对外馈赠的一种珍宝

NO8:瓷胎竹编

四川盛产竹子,于是也就有了很多竹子制品。瓷胎竹编是成都地区特有的手艺,简单来说它就是用竹编将瓷器包裹起来。瓷胎竹编所用竹丝断面全为矩形,厚度仅为一两根头发丝厚,在制作过程中全凭双手和一把刀进行手工编织,让根根竹丝依胎成形,紧贴瓷面,缠嘴过把、紧扣瓷器,精心编织出不同图案,所有接头之处都做到藏而不露,宛如浑然天成。瓷胎竹编按编法它可以分为普通编织、提花编织和五彩图案编织

NO9:阆中醋

柴米油盐酱醋茶,老百姓日子,这七样是必备的。说到这个醋,四川地区一些地方叫“酸”,最出名的要属阆中产的保宁醋。是我们国家“四大名醋”之一哟。

保宁醋用大米、小麦等为原料,用肉桂、当归等中药材制曲,然后用泉水酿造而成,健康绿色酸味浓,近百年来被人们被誉为川菜精灵,甚有“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法。买一瓶回家,做出来的菜绝对巴适。

NO10:川酒

中国是世界上酿酒历史最早的国家,而川酒绝对能在中国酒类博物馆中名列前茅!五粮液、茅台、泸州老窖、水井坊、郎酒、剑南春、舍得酒……可以说,你能在央视广告里看到的关于酒的广告中,十个中间有四五个都是川酒品牌

五、四川特色小吃?

1、担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席 成都小吃-担担面点心。

2、龙抄手

龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸 成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

3、钟水饺

钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的 成都小吃-钟水饺红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

4、陈麻婆豆腐

陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐“,此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。

5、钵钵鸡

钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

6、肥肠粉

历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

7、夫妻肺片

夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

8、火鞭子牛肉

火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把,这里用“灯”的明亮,来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”,属误字。

9、豆鸡

此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料,磨成豆浆。制成油皮,裹以芝麻末,经蒸制而成。颜色棕黄,绵软干香,咸香鲜麻。

10、三大炮

三大炮是着名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。

六、四川特色特产?

一提到四川,就是想到了火锅,四川美食确实多,各个地区都有不同的特产,那么出名的特产都有哪些?下面一起来了解四川各地出名的土特产大全一览。

1、郫县豆瓣

郫县豆瓣是一种调料,它的味道醇厚,辣味十足,采用郫县优质红辣椒制作而成,在四川以及全国都是非常出名的。

2、广汉缠丝兔

四川人是出了名的爱吃兔子,广汉缠丝兔享誉海内外,它主要是把整兔腌制之后,用绳子缠紧风干而成的,而且缠丝兔色泽红润,味美鲜嫩,肌肉紧密,肉质细滑,而且高蛋白,低脂肪。

3、张飞牛肉

张飞牛肉黢黑皮面下,一切开,便是一片红心。薄薄的外皮干而不硬,十分有嚼劲。内里的肉红润鲜美,肉质鲜嫩,入口化渣。

4、保宁醋

正宗的四川酸辣粉必用保宁醋,闻到酸香,吃到嘴中会带有一点甜味,酸中带甜,十分特别,是中国的名醋之一。

5、剑南春

剑南春是中国传统白酒品牌,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称"剑南春"。主要原料是糯米、大米、玉米、小麦、高粱等,酿出来的酒口感极佳。

6、宜宾五粮液

四川宜宾的五粮液是中国最高档白酒之一,同时也是中国三大名酒之一。五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜。

7、剑门豆腐

剑门关豆腐,四川省剑阁县特产,中国国家地理标志产品。剑门关豆腐颜色雪白,细嫩十足,表面不粘,弹性十分好,感细腻,味道清香、含大豆的原汁醇香,很是出名。

8、通江银耳

通江银耳是四川省通江县特产,中国国家地理标志产品。四川省通江县是银耳的发源地,中国银耳之乡,通江银耳因主产于此而得名,以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。

9、渠县黄花菜

渠县黄花菜色泽鲜明,香气浓郁,肉质肥硕,条干粗长,品质一流,渠县黄花更以七根蕊,6-8片花瓣闻名,因此被称为"黄花之后"。

10、汉源花椒

汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口的特点享誉盛名。

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