当前位置:首页 > 美食做法 > 正文

冬瓜肉末的做法阿飞美食?

一、冬瓜肉末的做法阿飞美食?

步骤 1准备所需材料,将冬瓜去掉外皮,横竖切几刀;猪肉洗净后放入料理机搅打成肉末,最后将生姜和小米辣切碎备用;

步骤 2肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白胡椒粉和适量食盐,搅拌均匀后腌制入味;

步骤 3起锅,锅内倒入花生油15克,并烧至8分热;

步骤 4然后倒入冬瓜块,中小火慢煎;

步骤 5煎至一面金黄后,将冬瓜翻面,然后倒入砂锅中备用;

步骤 6再次起锅,倒入花生油15克,油热后下入肉末,翻炒至变色;

步骤 7倒入辣椒碎和姜末,煸炒出香味;

步骤 8倒入大半碗清水,调入半勺老抽上色,以及适量食盐调味,然后大火煮沸;

步骤 9将煮沸的肉末汤汁倒入砂锅中,再次煮沸后盖上锅盖,中小火焖煮入味;

步骤 10等到冬瓜能用筷子轻轻戳入后,大概10分钟左右,然后撒上葱花熄火即可;

二、海米冬瓜做法第一美食?

俺孩比放到清水中,粗暴干净之后放到一旁备用冬瓜削皮,挖完之后用清水清洗,然后切成冬瓜条,放在一旁备用锅中,烧油油热后放入葱姜蒜,冬瓜翻炒均匀,然后加入水,加入海米

三、蛇要怎么炖才好吃?

蛇肉含有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经系统、延年益寿的功效。蛇肉蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量较低,可防治血管硬化,又有护肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇胆更可入药,有对伤口有良好消炎作用。蛇肉做法简易,既是进补佳品又好美味可口。红烧蛇肉通常用体形较大的无毒蛇,如灰鼠蛇,黑眉蛇,乌梢蛇,滑鼠蛇等。

买蛇。在市场上买一条活蛇,我是不敢杀蛇啦。所以就让档主帮忙先把蛇杀死放血,去掉蛇头和肉脏。

2/6

去鳞。回家后将蛇身清洗干净后,在沸水中氽水大约1分钟后捞起,刮掉鳞片。这一步最烦锁而关键。蛇皮煮太久刮鳞片易烂掉,时间不够的话鳞片又难以刮下。

3/6

煸炒。往炒锅中放食用油,加入鸡精、五香粉、精盐、料酒,加入蛇段小火煸炒1分钟,

4/6

煨制。倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出蛇肉留原汤。

5/6

爆香配料。把青辣椒切成段,热锅爆香。

6/6

回锅。加入煨好的蛇肉,中火炒出香味。倒入适量原汤,调味,水份较少时,然后勾芡淋上香油,出锅即成。

注意事项

小儿禁忌食用

食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒

孕妇禁止食用买蛇。

四、冬瓜饼的家常做法电饼铛?

冬瓜饼是一款传统的西北糕点,主要原料是冬瓜泥和糯米粉,做法简单,非常适合在家中用电饼铛制作。以下是冬瓜饼的家常做法电饼铛版:

所需材料:

冬瓜 500 克 

糯米粉 350 克 

细砂糖 125 克 

红枣 适量 

植物油 适量 

做法步骤:

冬瓜去皮去籽,将其切成小块,蒸熟后压成泥。

将冬瓜泥和糯米粉放在大碗中,加入适量的水,揉成软硬适中的面团。

将细砂糖在热水中溶解,加入面团中,继续揉匀。

将电饼铛预热,大火加热 1~2 分钟,然后刷上一层油,防止粘锅。

将揉好的面团分成大小相同的小面球,并将它们摊成直径约 10 厘米、厚度约 0.5 厘米的圆形薄饼。

将薄饼放入电饼铛中,小火煎熟,煎至两面微黄色,用筷子轻轻戳饼的中心,看是否煎熟了(如果戳出来的有粉糊,说明还没有完全熟透)。

将煎好的冬瓜饼取出,放入盘中,中间撒上红枣丁,趁热食用即可。

小提示:

煎的时候可以用小火,这样可以保证煎得更透彻。

还可以根据个人口味添加一些香料,比如炒香的芝麻等,来增加冬瓜饼的味道。

在揉面时要适量放水,揉至面团不粘手为宜,如果揉面的时候不粘手,说明面团中水分太少,不好吃。

五、冬瓜小吃做法?

冬瓜糖

1.原料处理:冬瓜去皮去瓤,切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8~10千克、清水50千克)浸泡8~10小时,取出洗净,用清水浸泡,每隔2小时换水一次,约换水5次,至冬瓜白色透明便可捞出,用清水煮沸1小时,沥干备用。

2.糖渍:将冬瓜分6~7次放入容器,每放一层面上加一层白糖覆盖,用糖量共40千克,腌渍48小时。

3.煮糖:分三次进行,煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克;第二次12千克;第三次12千克,最后加入白糖粉8千克。具体操作为:第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中,煮沸10分钟加糖,加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡),倒回容器浸渍4~5小时。

第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散,迅速取出冬瓜放在打砂锅里,加入糖粉不时翻动拌匀,冬瓜条表面呈一层白霜,取出冷却后即为成品。

冬瓜饼

水皮:特制粉9千克熟猪油2.5千克

油酥:特制粉8千克熟猪油4千克

馅料:瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克

制作方法

1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。

2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。

3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。

4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金黄色时,即可出炉。

1、软炸冬瓜。冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀,放入六成热油锅中炸透,捞出即可。

2、肉片冬瓜。冬瓜切片。肉片用盐、淀粉、香油抓匀后,腌片刻,炒锅烧热后,倒入适量植物油烧热,放入蒜碎煸香。放入肉片翻炒均匀,肉片炒至颜色变白时,放入冬瓜翻炒均匀。

3、冬瓜焖鸭肉。鸭肉切小块用滚水焯一下,洗净。炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱,把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒。下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂。

4、冬瓜薏米大骨汤。冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片。大火烧开,转小火炖煮;炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。

5、冬瓜粉丝丸子汤。冬瓜片用清水煮,用一支勺子每次舀一小团肉馅,扔进锅里,多煮一会儿,扔进去粉丝一小把,洒香菜末,加盐。

6、虾皮炒冬瓜。小火加热锅中的油,将虾皮放入锅中翻炒几下,倒入切好的冬瓜小丁,加入鸡汤大火烧开,改为小火慢煮10分钟,直至冬瓜熟透,加入盐调味,即可。

7、干贝冬瓜球。将生冬瓜球500克放汤中煮烂,将干贝蒸好,锅里加鸡汤,加冬瓜球、干贝,调好口味,勾芡,淋葱油,盛入盘中即成。

8、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤。冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下,锅中放适量清水,煮开。

9、水晶冬瓜饺。胡萝卜和葱切碎,与肉末搅拌均匀,加盐和味精调味做成饺子馅,冬瓜切块,再切出薄片煮熟,肉馅放在冬瓜片上,对角折起,将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。

10、冬瓜排骨汤。排骨500克,冬瓜500克,姜片、调味料各适量,清水850克。加清水烧约30至45分钟,加调味料,再焖数分钟,冬瓜排骨汤即可食用。

六、冬瓜和桔子粉做法?

.将冬瓜切条,用开水焯一下。

2.然后放入凉白开中(最好有冰块)浸凉。

3.然后找一空碗倒入果汁在加入几勺果汁粉和蜂蜜搅匀,把冬瓜条放入果汁内用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半天。果汁和果汁粉最好用一样的,比如要是桔子汁就用桔子粉,草莓汁就用草莓粉。

4.中间的时候用筷子翻搅二三次,使冬瓜条充分吸收果汁。在吃之前半个小时,把瓜条里的果汁倒入锅中,烧开用水淀粉勾成薄芡放凉,浇在摆好盘的冬瓜条上。可以做凉菜也可以做为小吃。

0