虾尾的做法大全？ 鸡尾虾尾做法大全？

一、虾尾的做法大全？

烧烤龙虾尾

材料：龙虾尾5尾奶油60g匈牙利红椒粉适量盐适量白胡椒适量柠檬，切片装饰及挤汁一颗

龙虾是沈淀在大海里的美味，偶而卖场也有便宜的好货，买来自家料理，也可以享受一下小小的奢华。

1，将龙虾尾由背部剪开至底。虾壳向两侧拨开，将虾肉剥离虾壳，虾肉仍然放回在虾壳里。

2，将奶油隔水加热融化备用。

3，将龙虾摆在烤盘上，先淋上液态奶油，洒上匈牙利红椒粉，再洒点盐和白胡椒。

4，预热好烤箱，放入烤箱以250℃ 烤10分钟，至虾壳变红，龙虾肉变白。

5，摆盘上桌，淋上一些铁盘里的鲜美汁液。可以摆上柠檬片装饰和挤汁。龙虾尾肉厚新鲜结实，奶油只是提鲜不会觉得有任何油腻。调味简单，所以龙虾肉原味呈现，鲜美Q弹多汁。

二、鸡尾虾尾做法大全？

虾尾做法一，

材料

龙虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个

做法

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。

4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

小诀窍

1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。

2、用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。

三、虾尾豆腐做法大全？

食材 主料 豆腐 1块 辅料 虾 适量 料酒 1勺 盐 1勺 十三香 1勺 鸡精 1勺 油 适量 姜片 适量 步骤 1.食材 2.清洗干净的虾去虾线，去虾皮，虾尾留着，去下来的虾头备用 3.豆腐切块，虾放入料酒腌制 4.锅里放入适量的油放入姜片爆香，在放入虾头翻炒出虾油 5.倒入适量的水，放入一勺盐，一勺十三香，一勺蔬之鲜，调味，在分别放入豆腐和腌制的虾仁 6.煮至虾仁变色，锅里的水烧开起大泡就可以了

四、丝瓜虾尾的做法大全？

主料：

丝瓜360克

海虾300克

辅料：

油2汤匙

姜片少许

蒜片少许

黄酒1汤匙

白胡椒粉少许

盐2茶匙

步骤1

备好丝瓜，海虾，黄酒，生姜片和蒜片

步骤2

先把虾去头，去壳，用刀开背后再把虾线去除，全部处理好后洗净控水

步骤3

丝瓜去皮后洗净，切成滚刀块，加入1茶匙盐，用手抓匀后腌制出水分，海虾放入碗中加入1茶匙盐，黄酒和白胡椒粉抓匀腌制去腥

步骤4

热锅倒入油，油温5分热下入姜片和蒜片爆出香味

步骤5

把虾捞起后加入锅里，快速翻炒至全部变色后盛起备用

步骤6

利用余油，把腌制出水的丝瓜，捞起入锅翻炒均匀后加入开水

步骤7

烧至丝瓜熟，再把虾回锅，翻炒均匀后先尝试味道再加盐调味后熄火出锅

五、冷冻虾尾的做法大全？

1.龙虾尾化冻后洗净，控水

2.热锅凉油，放入葱姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小块火锅底料，炒出香味，下入龙虾尾，放生抽，少许老抽，翻炒均匀，放花雕酒，没过食材，放白胡椒粉，盐

3.大火煮开，小火入味，收汁盛出

六、芙蓉虾尾做法大全？

用料

蚝油 2勺

龙虾尾 500克

蒜末 1头

啤酒 半罐

调料包 1包

白糖 1勺

黄瓜 1根

清水 少许

做法步骤

1、1、准备黄瓜切条，虾尾解冻30分钟

2、2、冷冻虾尾开水下锅，焯水2分钟捞出过凉水

3、3、一整个蒜切成蒜蓉，用水冲洗一下避免下锅发黑。锅中烧油，放一半蒜蓉下锅翻炒

4、4、蒜蓉炒香，下入虾尾

5、5、放入蒜蓉虾调料包翻炒（如果没有虾调料包就自己调:2勺耗油，1勺白糖，少许盐，1勺生抽）

6、6、倒入啤酒半罐，少许清水没过龙虾尾，黄瓜条，盖盖子闷5分钟

7、7、加入耗油2勺、白糖1勺、剩下的另一半蒜蓉翻炒

七、虾尾火锅做法大全？

准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖，虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。

热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾，翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖，汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁，汁差不多收干的时候，关火，出锅。

主料：小龙虾尾、芹菜。

辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒。

把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠。葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁。花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起。

热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味。加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣鱼底料这样省去了很多香料配制时间，翻炒麻辣味道出红油可选，也可以自己配制香料炒。

加虾尾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加水不能超过虾尾翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右看重量入味，加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀，加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。

八、家常虾尾的做法大全？

配料：

葱、姜、蒜、小米辣、香叶、老干妈、辣椒酱、盐、啤酒、糖、虾尾

做法：

1.虾尾解冻，沸水煮两分钟，捞出晾干备用。

2.油热下葱姜蒜，大火爆香后两勺老干妈，两勺辣椒酱。

3.待老干妈辣椒酱翻炒均匀后倒入虾尾，炒五分钟。

4.倒入一罐啤酒，加白糖、小米辣、葱段、香叶，盖上盖子，大火煮十分钟左右。

5.撒入少许食盐，翻炒均匀出锅。

九、蒜蓉虾尾的做法大全？

1大蒜去皮，清洗干净，切成蒜末，

2.粉丝用温水泡发好，泡发的时间一般得1小时以上，不要用开水或冷水泡发粉丝，不然不是泡得太软容易断掉，要不就是泡不开，硬硬的，

3.取一只海虾，从背部将其切开，头部也切成两半，尾部不切开连在一起，和牙签将其虾线挑出来，

4.泡好的粉丝铺在盘子底下，将虾摆在粉丝上，虾肉朝上会更入味，更好吃，只是盘子太大笼屉放不下，所以后来换了个小圆盘，摆盘就不那么漂亮了，

5.炒锅里放入稍多一些食用油，油热后放入大蒜末炒出香味取出，注意火候不能太大，不然炒糊了可就不好吃了，

6.将炒好的大蒜末和油一起浇到海虾上，

7.蒸锅里放入适量的清水，不宜太少，大火烧开，上汽后开始计时，虾比较容易熟，所以一般5分钟左右就够了，

8.出锅后再撒上葱花，淋上少许酱油，炒锅里放入适量的食用油，烧得热热的，然后趁热浇到大虾上，就可以上桌品尝了。

十、啤酒虾尾的做法大全？

1、买回来的虾，直接把头去掉，虾尾的里面的虾线一定要去掉。

2、先用盐清洗一遍，再用刷子在脏的地方清洗一遍即可。

3、锅内水烧开，倒入清洗好的虾尾，倒入少量的料酒。等虾尾颜色变红即可拿出 用清洗再洗一遍，然后把水沥干。

4、把配料蒜、姜、花椒和辣椒酱准备好，不用切的太细。

5、锅烧热倒入色拉油，多倒点要不然不好吃 等油温达到200度左右，直接把虾尾倒进去。

6、烧制味道一股淡淡的焦香味（千万不要把虾尾烧焦）即可放入蒜姜、辣椒酱、盐、花椒、白糖、生抽。

7、再倒入一罐啤酒500ml （倒入多少啤酒是看你多少龙虾 没有固定的我这里是三斤小龙虾去掉头 差不多只有1.5斤）差不多把啤酒吸干（要留点汤这样吃不会好吃}）加入鸡精 麻辣鲜 即可出锅。