梅干菜鸭翅的做法? 酸菜鸭家常做法?
一、梅干菜鸭翅的做法?
烹饪步骤:
1.梅干菜冲洗干净,捞出控干水分,鸭翅剁成两半,洗净后用厨房纸吸干水分,小葱切段,生姜切大片,蒜头不用切,整瓣就好,锅里倒油,五六成热的时候放入鸭翅煎至两面金黄
2.鸭翅煎好以后放入葱、姜、蒜炒出香味,后加入半碗花雕酒、生抽、老抽和冰糖,再加入小半勺盐调味
3.等到水分炒干后,加入梅干菜,翻炒均匀后加入一小碗水稍微炖一下让鸭翅入味,等到水分全部蒸发完后,将鸭翅放入盘中蒸20分钟后就可以出锅了
二、酸菜鸭家常做法?
用料:鲜鸭1只、袋装冬笋3两、酸菜半斤、
辅料:蒜半头、香葱3根、老姜1块、白酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙
烹饪步骤:
1.酸菜和冬笋用清水漂一下,然后切成片。鸭子去内脏,处理干净绒毛,洗净,切成5-6公分的大块,入冷水锅中先煮出血沫,再用温水冲净后控干备用。
2.锅内油热后,先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿,倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。
3.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟,再开盖加入白糖,老抽,翻炒均匀。
4.加入酸菜炒匀,加入热水至快没过所有食材,在表面铺上冬笋片,加盖烧半小时。
5.再加上葱段、蒜片烧5分钟左右,临出锅前加白胡椒粉、盐调味。
三、油菜鸭血的家常做法?
食材:鸭血1块、小油菜5颗、蒜5个、油适量、盐少许
小油菜炒血豆腐的做法
1、准备好食材,并清洗干净
2、鸭血切小块放锅中加水煮开后捞出备用
3、锅里倒入少许油,烧热后加入蒜末小火翻炒
4、待蒜炒出香味后,加入焯水后的鸭血一起翻炒
5、炒至鸭血变软时加入小油菜大火快速翻炒
6、炒至小油菜变色后,加入适量盐翻炒均匀出锅
四、韭菜鸭心家常的做法?
韭菜摘去花头与老梗,洗净,切寸长左右小段。
步骤二
2.鸭心与鸭肝洗净后,焯水后当浸入冷水泡10分钟,去掉多余血水。
步骤三
3.开大火,锅加热,倒入适量色拉油,放入韭菜苔,稍浇点水、再撒点盐炒变色后盛起。
步骤四
4.倒油,丢葱、姜、蒜泥和干辣椒煸香。
步骤五
5.倒入鸭心、鸭肝。
步骤六
6.滴入少许料酒和老抽。
步骤七
7.快速翻炒均匀。
步骤八
8.放点白糖和盐,调味。
步骤九
9.倒入韭菜苔,放点味精。
步骤十
10.翻炒均匀,关火,好吃的、脆脆微辣的韭菜苔炒鸭心肝,就完成了。
五、韭菜鸭血家常做法?
步骤:1
首先将鸭血切片、蒜子切末、韭菜切段、葱白切葱花、姜切丝、红椒切丝。
步骤2
锅中倒入小半锅清水,淋入适量料酒,加半勺盐,接着将鸭血倒入锅中,水开后,继续煮三分钟,捞出。
步骤3
锅中放入油,下入姜、蒜子、葱、红椒煸炒出香味,随后将鸭血倒入锅中,翻炒片刻。即可。
小贴士
1、鸭血要先煮上3分钟,可去一些异味,也能缩短炒制的时间。 2、这是一道快手菜,韭菜入锅稍微翻炒至软即可,时间长了影响韭菜的口感。
六、菠菜鸭血家常做法?
主料
鸭血2盒
菠菜1把
辅料
蒜3瓣
姜1小块
油2大匙
调料
蚝油2大匙
菠菜炒鸭血的做法步骤
1.菠菜洗干净。
2.鸭血切小方块。
3.锅放水烧开,把鸭血放入氽烫至水再开,鸭血变包。
4.鸭血捞出,沥干水份。
5.姜切片,蒜剁末。
6.热油锅,把姜蒜爆香。
7.放菠菜稍炒一下。
8.放入鸭血和蚝油炒匀。
9.煮至菠菜软身即可。
10.补血快手菜。
七、灰菜鸭子的家常做法?
1、鸭子最好提前腌24小时,这样就不会有鸭腥味。方法就是用八角2颗,稍许花椒和盐同时炒香,抹在鸭子内外。一只2公斤的光鸭需要约100克的细盐。
2、土豆去皮洗净切成块、灰菜洗净
3、一起放入电压锅中煮一小时左右即可。
八、芹菜鸭胗家常做法?
鸭胗 适量 、 泡椒 适量 、 姜片 适量 、 韭菜花 适量 、 鸡精 适量 、 泡椒水 适量
烹饪步骤
步骤1
鸭胗适量, 剃掉鸭胗上的筋膜,不然炒出来会很硬, 在鸭胗上打上十字花刀, 切花刀
步骤2
鸭胗切好后入碗,加适量的盐用手抓粘,再加入适量的花雕酒抓均,韭菜花切掉老的部分,泡椒、泡椒水、姜片各适量。
步骤3
锅里去较多的油烧至四成热,竹签边上冒小泡,油温合适倒入鸭胗,用炒勺拔均,鸭胗变色关火,迅速用漏勺捞起。
步骤4
锅里去适量的油,倒入泡椒和姜片小火煸炒,要去除泡椒的燥性,炒的时候要加入适量的水,泡椒水汽炒干,炒出了香味,倒入鸭胗、韭菜花、泡椒水,加适量鸡精,转大火翻炒均匀,韭菜花变色,淋入适量生粉水,抖锅翻炒均匀,即可起锅。
九、酸菜鸭血家常做法?
酸菜鸭血
1.首先,我们准备一下食材,鸭血一块切成方丁放在盆中,鸭血最好是倒着切,不容易粘在刀上,清洗干净的酸菜一把切成小段,小米椒破开放在盆中。
2.大葱切成马蹄片,生姜一小块切成姜片,大蒜切成蒜片,与葱姜一起放在盆中,香菜一把清洗干净放在盆中食材准备好以后。
3.下面,我们先把鸭血和酸菜焯一下水,锅内烧水倒入料酒4克、食盐2克、放入鸭血倒入料酒焯水可以使鸭血去腥增香。
4.放入食盐焯水不容易使鸭血块破碎,水烧开以后打去锅中的浮沫再放入酸菜,酸菜焯水可以更好的去除酸菜里面的杂质,稍停一会儿之后,倒出鸭血和酸菜控水备用。
5.下面,开始烹饪,锅内烧油,油热以后放入葱姜蒜,抓入八角2个、干辣椒2克、小米椒一起翻炒,翻炒出香味以后,放入鸭血和酸菜,来回晃动炒锅防止鸭血粘锅炒1分钟左右。
6.然后加入适量的清水,放入小米辣8克,现在我们开始调味,放入食盐3克(一勺半) 鸡粉4克(两勺)胡椒粉4克(两勺) 白糖3克(一勺) 倒入料酒5克,鸡汁3克,倒入料酒进一步去除鸭血的腥味。
5.最后起锅倒入白醋3克即可关火装盘,撒上香菜作为点缀最后淋入芝麻香油3克。好了,这道非常好吃的酸菜炖鸭血就做好了。
十、韭菜鸭血煲的家常做法?
1.先把适量的水放至锅里,再放入少量的油,倒入鸭血。需要注意的是,煮鸭血是不用放盐的,因为鸭血里已经有了,为了让鸭血凝固,商家一般会在鸭血中放入盐的,我们买回来煮就不需要再放盐了。
2.开火,把水煮开,鸭血煮熟。中途我们可以洗韭菜,切韭菜,统筹方法会为你节省更多时间。
3.等鸭血煮熟后,再放入切好的韭菜,翻炒几下,如果你想让汤更浓郁一点,可以放少许酱油调一下味。等汤再次沸腾,就可以关火出锅了。